Internet funzt wider, hat ja auch nur mal wieder 3 Tage gedauert. Gut, dass ich bald vom hiesigen Kabelnetzbetreiber unabhängig bin!
Also, wir ziehen nächste Woche endlich um, nach 3 Jahren Rechtsstreit mit dem Bauträger haben wir unsere Wohnung rückabgewickelt und zum Glück übergangslos ein Eigenheim zum Kauf gefunden - das ist hier in der Gegend ehrlich gesagt überraschend. Da mit der ganzen Abwicklung / Vorbereitung viel zu tun war, habe ich das Menu in Etappen zubereitet und bin da im Nachgang sogar sehr froh drüber. So bleibt jedes Essen einzeln in Erinnerung, ansonsten wäre das so ein wuchtiger Aromenoverkill geworden, dass ich heute vermutlich gar nicht wüsste, was an den einzelnen Gerichten so prima war. Echt eine geniale Kombination, das war eine überragendende Zusammenstellung, vielen Dank nocheinmal.
Ich schrieb oben schon Hindernisse und eigentlich müsste ich den Nachtisch erst an Halloween posten, aber da das Menu ja zusammengehört, hier nun endlich die Bilder:
Vorbereitung für Cocktail und Vorspeise: da wir keinen Pushkin red mögen, habe ich einfach etwas selbstgemachten Likör verwendet! Super erfrischend und selbst ohne Alkohol (einen haben wir Alkoholfrei machen müssen) sehr lecker!
Hier die Zutaten für den Salat:
Vogelfutter anrösten:
Es wird:
Aus dem Filet flasche Scheiben schneiden:
und platt klopfen
Etwas Balsamico:
und mit S&P über die Scheiben:
Der Salat ist soweit schon mal angerichtet:
Und nun kommen meine Lieblingsbilder:
Fleisch an den Salat, mit der überaus köstlichen Vinaigrette beträufeln und einfach nur in den Aromen aufegehn. Mehr als ein Glas Wasser dazu wäre tatsächlich zuviel!
Kleiner Zeitsprung und ein paar Zutaten für den Hauptgang zusammengetragen. Auf dem Markt habe ich frische Flugentenbrust erstanden, die waren ein Traum!
Ein wenig Grünzeug:
Und schon ging es zum Crepes-Teig. Den musste ich zweimal machen, weil mir die ersten Crepes sehr brüchig wurden. Habe dann etwas normale Milch zugerührt, dann gings.
Noch jungfräulich:
Und hier dann schon geritzt:
Das war einer der ersten Crepes. Beim Rausnehmen ist er mir pulverisiert...
Entgegen des Rezeptes bin ich dann aber an den Grill gegangen und habe die Brüste dort erst auf der Sizzle langsam angeröstet, dann im Garraum auf 56 Grad gezogen und anschließend noch auf dem Rost endgefertigt. Ich hoffe, du verzeihst mir die Abkehr vom Rezeptvorgehen, Frank:
Nach der ersten Wende:
Schön, oder?
Dann ging es zum Nachziehen in die Box:
Vorbereitung der Soße:
Und hier die zweite Lage Crepes:
Das passte!
Das passt auch, also Endspurt:
Letzter Schliff für die Hauptdarstellerinnen:
Und die herrliche Nachmittagssonne genutzt:
Anrichten wird nicht meine Stärke, aber es war saulecker. Dazu übrigens kein Wein, sondern eines dieser sündhaft teuren modern-arts-Biere: wirklich gut, aber an ein frischgezapftes Hövels aus Dortmund kommen die nicht ran
Dann der Nachtisch. Folgende Fehler sind mir bislang aufgefallen: Falsche Kekse, kein Baileys, sondern Kakau (wegen Nervenwurzelreizung an der Bandscheibe starke Schmerzmedikation notwendig, das verträgt sich nicht sooo gut), und der Minzzucker wollte nicht staubig werden, war ein unfassbar zähes Zeugs, dass ich dann mit etwas Limette zu einer Art süß-saurem-Minz Pesto verarbeitet habe. Kommt an Halloween bestimmt super an. Naja, die falsche Form für die Menge tat optisch ihr übriges, aber (!): Lecker war es trotzdem und ich werde das zu gegebener Zeit nochmal vernünftig versuchen. Hier unser Resultat:
Ich bin super froh, mitgemacht zu haben, sind ja wundervolle Rezepte inzwischenhier in diesem Fred gesammelt. Ich werde nun erst einmal in Ruhe umziehen und mir Gedanken machen. Kandidat und Rezepptvoschlag folgen dann in Kürze. Letzten Endes nochmals:
Danke Frank!
