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Miesmacher

Miesmacher

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,
jetzt habe ich lang und breit hier im Forum herumgelesen, bis ich nicht mehr anders konnte als einen Weber Genesis Gold B zu kaufen.
Und jetzt habe ich schon dreimal gegrillt (war super) aber seitens meiner Frau taucht die Frage auf, warum es denn unser alter Holzkohlegrill nicht auch getan hätte.

Ähhh.

Hat mir jemand einen Tip für ein Gericht, das nur gut auf dem Weber zu machen ist (mit Deckel, indirekt, etc.) und das richtig gut schmeckt?
Eigentlich wollte ich ja Spare Ribs machen, aber das vielgerühmte ADMIN-Rezept kommt ja ohne Grill aus... :cry:

Vielen, vielen Dank,
Thorsten
 
:patsch:

Weiber...


Okay, dann wollen wir mal sehen :


-Beer can chicken

-Krustenbraten

-Ribs indirekt langsam gegrillt/smoket

-Fisch

-ein grösserer Vogel (Pute)

-grösserer Rinder/Schweine/Lammbraten

Es gibt da unmengen an Möglichkeiten.
Du solltest auf jeden Fall irgendwas indirekt grillen, was auf einem normalen Grill nie und nimmer funzt.

Dann wird sie es schon einsehen.

Viel Glück !

DM
 
Hi und herzlich willkommen!

Schau mal in der Rezeptdatenbank unter "Beer Butt Chicken", "Pulled Pork" oder "Beef Brisket" nach. Spare Ribs natürlich auch.

Für alles, was indirekt gegrillt oder "gebarbecuet" wird, braucht man einen Deckel. Das geht zwar alles auch im Backofen, aber dann hat man kein lecker Grillaroma und muß ewig von draußen in die Küche und wieder zurück rennen.

Wenn GöGa erstmal Brot und Pizza aus dem Weber gekostet hat, dürfet sich das Thema erledigen. ;-)
:prost:
 
Klar, die Pizza aber horizontal, ansonsten
fällt sie durch den Rost... :roll:

Rezepte gibt es genug, schau Dich einfach um.
Und nicht vergessen, :bilder:


DM
 
Wie wärs mit gefülltem Schweinefilet mediteraner Art oder Gemüsebürger evtl 2x gegrilltes Rinderfilet-.
 
:patsch:



-Beer can chicken

DM
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Richtig so! Das kann ich als Anfänger absolut empfehlen. Da geht nichts schief, wenn Du der Anleitung folgst. Außerdem geht es relativ schnell und schmeckt so vorzüglich, das mein Frau meinte, es sei das beste Huhn, dass sie je gegessen hat.

Wirklich großartig!
Und keine Angst wg. der Sitze. Ich wollte dort auch wenig investieren und habe (wie hier oft beschrieben) Würstchengläser genommen. Funzt astrein.

Viel Erfolg!
die 52
 
OK,
sobald ich ein Huhn meines Vertrauens gefunden habe, gibt es das beer-butt-chicken!

Werde fotografieren und berichten!

Vielen Dank,
vor allem für den Tip mit den Flammkuchen und die Pizza (muss mir gleich einen Schamottestein besorgen),

Thorsten
 
Miesmacher schrieb:
OK,
sobald ich ein Huhn meines Vertrauens gefunden habe, gibt es das beer-butt-chicken!

Werde fotografieren und berichten!

Vielen Dank,
vor allem für den Tip mit den Flammkuchen und die Pizza (muss mir gleich einen Schamottestein besorgen),

Thorsten
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ich hab einfach eine große bodenfliese genommen,
weil die idee natürlich ganz spontan kam.
sie ist glasiert, also nicht porös, hygienisch,
und machte bisher keinerlei anstalten zu platzen

gruß blaubaer
 
blaubaer53 schrieb:
ich hab einfach eine große bodenfliese genommen,
weil die idee natürlich ganz spontan kam.
sie ist glasiert, also nicht porös, hygienisch,
und machte bisher keinerlei anstalten zu platzen
Zum Vergrößern anklicken....

Hm,
muss ich mal schauen. Ich weiss halt, dass meine Mutter so ein Ding beim lokalen Kachelofenbauer besorgt hat (wohl nicht teuer) und nach diesem Rezept eine Superpizza im normalen Ofen macht.

Kann im Weber ja nur noch besser werden, grunz!

Thorsten
 
OK, gestern war das Beer-butt-chicken dran. Leider gibt es keine Fotos, das war mir zu peinlich. Ich habe nämlich vergessen, den Weber zurückzudrehen und das Huhn war dann bereits nach 15 Minuten durch und pechschwarz.
Zu meiner Ehrenrettung muss ich sagen: geschmeckt hat es phantastisch!
Meine Frau ist allerdings von der Sorte, die am Liebsten Hühnerbrüste ist und hat nur gemeint, ich sähe aus, wie aus einem Wikingerfilm, als ich das Huhn abgenagt hatte.

Naja, immerhin ein Start!

Thorsten
 
Und heute gab es (allerdings eben aus dem Backofen) die fantastischsten Ribs allerZeiten, die ich ohne dieses Forum ja auch nie gefunden hätte.
Und die konnte man beruhigt mit Messer und Gabel essen, da blieb nix am Knochen (wie man auf dem Bild auch sieht). Wahnsinnig gut - das nächste Mal mache ich sie allerdings ein kleines bisschen weniger scharf...

Danke,
Thorsten

ribs.jpg
 
Weils im Rezept so steht und ich meinen (nach dem gestrigen Hühner-Beinahe-Fiasko) wackligen Ruf als Koch nicht riskieren wollte.
Wäre es im Grill auch gegangen? Schon, oder?

Aber wie mache ich denn dann den letzen Teil? Mein Weber hat ja keine Oberhitze und den ganzen klebrigen Saft im Grill zu verteilen ist sicher auch keine gute Idee...

Für Tips dankbar,
Thorsten
 
Miesmacher schrieb:
Mein Weber hat ja keine Oberhitze und den ganzen klebrigen Saft im Grill zu verteilen ist sicher auch keine gute Idee...
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Falls du´s noch nicht wusstest: du hast einen Umluftherd :cool:
Der "klebrige Saft" wird mit dem Pinsel auf die Rippchen aufgetragen.
Schau dir das mal an.
Ausserdem: nicht aufgeben und weiterüben. ;-)

Mahlzeit! :prost:

Bechthold]
 
Miesmacher schrieb:
Weils im Rezept so steht und ich meinen (nach dem gestrigen Hühner-Beinahe-Fiasko) wackligen Ruf als Koch nicht riskieren wollte.
Wäre es im Grill auch gegangen? Schon, oder?

Aber wie mache ich denn dann den letzen Teil? Mein Weber hat ja keine Oberhitze und den ganzen klebrigen Saft im Grill zu verteilen ist sicher auch keine gute Idee...

Für Tips dankbar,
Thorsten
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ich hab zwar keine vorstellung von dir gefunden,
aber wenn ich's recht erinnere, hast du 'ne weber-kugel.
deren hauptaufgabe ist das indirekte grillen.
das funktioniert auch wunderbar mit ribs.
lies dich mal durch die rezepte dazu.
da wird nix gekocht, geschmort u.s.w.

:prost: gruß blaubaer :prost:
 
blaubaer53 schrieb:
ich hab zwar keine vorstellung von dir gefunden,
aber wenn ich's recht erinnere, hast du 'ne weber-kugel.
Zum Vergrößern anklicken....

Vorstellung? OOps, ich dachte, mein erster Absatz in diesem Post hätte ausgereicht. Soll das mehr sein? Sorry. :cry:

Werde mir die Rezepte in aller Ruhe mal anschauen und ausprobieren. Grunz!

Thorsten
 
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