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Improvisiertes Schweinefilet zu später Stunde

Katobrawu

Katobrawu

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Nachdem ich hier schon so viele Bilder von in Speck gewickelten Schweinereien gesehen habe, musste ich das unbedingt auch mal probieren. Schweinelende war da, Speck auch noch im TK, aber sonst nix. Hmm, also improvisieren.
Lende gerubt mit den üblichen Verdächtigen und mangels getrockneten Pflaumen mit Pflaumenmus eingestrichen.
Ah, da liegt noch ´ne Banane rum – rein damit.

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So, mal sehen, ob ich bei den Bildern von Butch gut aufgepasst habe und das einigermaßen hinkrieg...

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Na, fürs erste mal schaut die Zarte in ihrem eng geschnürten Korsett doch ganz gut aus.

Wie gut, dass ich so spät auf meinem Balkon noch rumfackeln kann.
So, mal einheizen, der Kleinen...

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dann Temp runter auf 120°C und abwarten.

Hui, KT reicht jetzt aber...

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Zu so später Stunde verzichte ich auf Beilagen und begnüge mich mit dem Hauptgericht, mjamjamjam...

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Hehe, Mitesser gabs keine.
 
kohlenvernichter schrieb:
Hi Katobrawu

die Bilder sehen ja verlockend aus.

Wie hats geschmeckt?

War das mit der Banane gut :-?

:prost:
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Jo, war prima. Wegen dem chililastigen Rub schön scharf, hat imho gut zu Pflaume u. Banane gepasst. Ist natürlich subjektiv, hab´s ja das erste Mal gemacht und sowas noch von keinem anderen gegessen, also keine Vergleichsmöglichkeit. Jedenfalls ist nur noch ein kleiner Rest übrig und ich brauch jetzt erstma nen Schnabbes, börps!
 
:muh:

Respekt! Geile und einfache Idee - ich kann es förmlich schmecken! Werd ich ebenfalls ins Programm aufnehmen!

Hast DU das schonmal mit getrockneten Pflaumen versucht die vorher in Rum eingelegt worden sind?

Gruß, Pepper
 
pepper schrieb:
Hast DU das schonmal mit getrockneten Pflaumen versucht die vorher in Rum eingelegt worden sind?

Gruß, Pepper
Zum Vergrößern anklicken....

Nö, war ja der erste Versuch, getrocknete Pflaumen hatte ich fürs nächste Mal vor; die Idee, eingelegte zu nehmen, verspricht natürlich noch mehr Gaumenkitzel.

Frage in die Runde: Schätze, ich hab die Gute etwas zu lange auf dem Rost gelassen (KT war 74°C).
Sollte die Schweinelende innen optimalerweise noch ganz leicht rosa sein? bei welcher KT wär das denn ungefähr?
 
Hi Katobrawu,

lechz! Sieht super lecker aus.

Ich habe auch einen Weber, gib bitte mal ein paar Angaben was das Holz (Woodchips?) bewirkt. Klappt das gut auf dem Gasi? Räuchern?
 
Sind Kirschbaum-Chips (Danke nochmal an McFly :) ); bin noch am experimentieren damit. Habe mir extra bei Green Mountain eine Räucherbox besorgt, die man auf den Rost stellen kann. Das Ding (Edelstahl) war allerdings nach 2 BBC´s so versifft, das ichs kaum einigermaßen sauberbekommen habe. Nach meinen wenigen Versuchen bisher stelle ich keinen großen Unterschied fest, wenn ich die gewässerten Chips direkt auf den Rost lege.
Ich glaube zwar, bei der Lende einen leichten Rauchgeschmack festgestellt zu haben, aber vielleicht ist´s nur Einbildung, schließlich war ja ne Lage Speck drum herum. Ob´s wirklich was bringt, wird sich erst herausstellen, wenn ich mal nen größeren Brocken über längere Zeit drauf hab (kommt auch noch).

Zum Kordel:
Hab ich mir vom MmV geben lassen, hat gerade so für die Lende gereicht. Wollte gestern in der Metro sowas kaufen (nennt sich Grillschnur oder so), war aber aus!
Jetzt habe ich auch das Problem wie Du, denn sooft komm ich nicht in die Metro.
Weiß jemand, ob man ganz normale Kordel aus Naturmaterial (Worschtkorddel!!) für sowas nehmen kann, oder fackelt das auf dem Grill ab?
 
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