"indirekt" wie ein E-5770

[waltherman]

Über Jahrzehnte war es für die Weberkugel nicht vorgesehen "Low n slow" mit Diffusorplatte und Kohlering zu grillen. Im WSM ist das OK da er hoch gebaut ist, auch im Weber Summit Charcoal verstehe ich das Konzept der Diffusor Platte.

das Foto wurde von @BaconAddict eingestellt.
Wird das die Weber Kugel aufwerten?
Ist das schon das technische Optimum oder ist das von Weber schnell zusammen geflickt?
Hier ein DO Ständer, ein Smokey Joe Kohlerost und ein Kohle Trichter.

So kann ich 80 Brekkis unterbringen...

Ist ein Beispiel, vergrößern ist immer noch möglich. Wir werden sehen wie sich das Original bewährt.

 

[waltherman]

Mit einem kleineren DO Ständer kann man noch tiefer bauen.
Ikea Zubehör könnte für 30 Ersatz Brekkis genutzt werden. Die gasen direkt mit aus. Zweiter Sinn: Abstandhalter

Darüber passen zwei Ikea Servierplatten.

Ggf. auch umgedreht

Formales Ergebnis: 120 Brekkis, Edelstahl, kein basteln.

 

[waltherman]

Oder mit GBS System (korrekterweise wird das zwischen die Flügel gestellt)

DO Ständer darauf... Wegen der Abluft.

1. Platte Rost

2. Platte die nicht so heiss wird...

es ist leider Windsturm...

 

[PerformerGBS]

Du bist mit deinen Basteleien echt der Knaller!!!

Ich finde es super!

 

[waltherman]

Das Wetter spielt gerade nicht wie ich will. Ich hätte schon längst ein Brisket auflegen müssen oder wenigsten Rippchen.

 

[Buffalo-Joerg]

Mal eine blöde Frage, sorry schonmal im Voraus: was bringen 80 oder 120 Brekkies in der Kugel außer einer Bullenhitze? So, wie die gestapelt sind, zünden die doch mehr oder weniger alle innerhalb einer Stunde, oder täusche ich mich da?

 

[waltherman]

oder täusche ich mich da?

Ja. Da täuscht Du Dich. Das ist die Menge die man in einem WSM vorlegt.
Wenn der Grill dicht (nur Luft über Lüfter) ist bleibt die Temperatur bei niedriger Temperatur über 6,8,10h. Liegt am relativen Sauerstoff Mangel.
Ich muss noch sehen dass die Briketts sich nicht zuaschen im Trichter.

 

[Buffalo-Joerg]

Danke sehr für die Erklärung

 

[waltherman]

Mal ein Update...

Die ersten GSVler sind mit dem Original Deflektor unterwegs...
Einen klaren Eindruck wie genau das System arbeitet findet sich noch nicht. Ist auch noch früh... Oder das Original nicht interessant genug.
19:50 Uhr

 

[Grill1904]

Ja. Da täuscht Du Dich. Das ist die Menge die man in einem WSM vorlegt.
Wenn der Grill dicht (nur Luft über Lüfter) ist bleibt die Temperatur bei niedriger Temperatur über 6,8,10h. Liegt am relativen Sauerstoff Mangel.
Ich muss noch sehen dass die Briketts sich nicht zuaschen im Trichter.

Dann würde das zünden der Brekkies in den Weber Körben ja genauso verzögert, richtig?

 

[waltherman]

Dann würde das zünden der Brekkies in den Weber Körben ja genauso verzögert, richtig?

Alles wird verzögert wenn kein Sauerstoff mehr da ist. Setzt aber einen dichten Grill voraus. Wie angenehm der Grill auf die Änderung der Lüfter reagiert hängt vom Design der Körbe ab. Körbe und Asche kommen schon mal in Konflikt.

 

[Grill1904]

Dann würde das zünden der Brekkies in den Weber Körben ja genauso verzögert, richtig?

Alles wird verzögert wenn kein Sauerstoff mehr da ist. Setzt aber einen dichten Grill voraus. Wie angenehm der Grill auf die Änderung der Lüfter reagiert hängt vom Design der Körbe ab. Körbe und Asche kommen schon mal in Konflikt.

Hmm ja das Aschemanagement in den Körben muss betrachtet werden.
Ich suche auch noch für Long Jobs den richtigen Einsatz.
Ich will das wieder in der Kugel erledigen.
Ich komm bestimmt noch auf Dich zurück.

 

[waltherman]

An die Lüfter Dynamik muss man sich gewöhnen...
Die Hitzeverteilung ist OK.

 

[waltherman]

Die Hitze ist super homogen. Das Deckelthermometer passt auf den Punkt.

 

[waltherman]

Die Temperatur hält..

 

[waltherman]

Am. nächsten Morgen noch Glut.

Habe mir fast die Finger verbrannt als ich die Platte abgenommen habe.
10h ohne dass ich weiss ob die 110° gehalten waren.
Fazit:
Ein ausbaufähiges Konzept.
1. Es war nach 10h noch heiss, allzusehr kann die Temperatur nachts nicht gestiegen sein
2. Ich habe mir fast die Finger verbrannt, dabei war praktisch alles abgebrannt. Brennstoff ist kaum übergeblieben.

 

[Grill1904]

Eine tadellose Ingenieur Arbeit hast Du da abgelegt.
Respekt.
Nach der Wechselstoff Diät, die heute endet, mache ich am Dienstag über den Tag Ribs 321.
Ich möchte keinen Minion Ring direkt in die alte Kugel legen.
Von daher ist Dein Experiment sehr interessant für mich.

Long Jobs mit 8-10 Stunden kommen auch noch dran.
Viel Freude

 

[waltherman]

tadellose Ingenieur Arbeit hast Du da abgelegt

Ich habe doch nur Zeug zusammengetragen und gestapelt...

 

[Grill1904]

Vom theoretischen Plan zum praktischen Ziel mit Erfolg ist.

 

[waltherman]

Vom theoretischen Plan zum praktischen Ziel mit Erfolg ist.

Mein Setting ist viel zu komplex. Ich habe die Komponenten verwendet die bei mir im Regal liegen. Ich hoffe aber dass irgendwann die Besitzer der original Deflektoren soviel posten dass man versteht ob das Weber Konzept greift oder nicht.