Hallo liebe Grill-Community,
seit 2 Jahren habe ich nun einen Gasgrill und seit dem bin ich hier im Forum als Leser unterwegs. Oft habe ich mir hier tolle Ideen und Vorschläge zum Grillen geholt. Vielen Dank dafür von mir vorab!
Jetzt zu meinem "Problem":
Ich habe mir vor ein paar Monaten den Napoleon Prestige 500 mit Infrarotseitenbrenner gekauft. Eigentlich bin ich damit sehr zufrieden. Für mich war allerdings der Hauptgrund für diese Anschaffung, dass ich bei dem Weber-Gillkurs von einer karamellisierten Kruste beim Steak gehört habe und diese nur mit einem Infrarotbrenner möglich sein soll, da erst ab 800 oder 1.000° ein chemischer Prozess stattfindet, der das Fett zum karamellisieren bringt. Mittlerweile habe ich schon etliche Steaks auf der Sizzlezone gegrillt, allerdings nicht so eine Kruste wie im Steakhouse(z.B. Butchers in Hamburg) hinbekommen, die auch mit Infrarot grillen. Ich salze das Steak und haue es direkt auf die Sizzlezone. Da, wo das Rost das Branding bildet, ist es schon recht knusprig, allerdings nicht auf der ganzen Fläche und relativ dünn. Gibt es irgendwo eine Anleitung, wie man es richtig machen muss?
Ich hoffe, jemand von Euch hat Rat.
Vielen Dank & viele Grüße
Thomas
seit 2 Jahren habe ich nun einen Gasgrill und seit dem bin ich hier im Forum als Leser unterwegs. Oft habe ich mir hier tolle Ideen und Vorschläge zum Grillen geholt. Vielen Dank dafür von mir vorab!
Jetzt zu meinem "Problem":
Ich habe mir vor ein paar Monaten den Napoleon Prestige 500 mit Infrarotseitenbrenner gekauft. Eigentlich bin ich damit sehr zufrieden. Für mich war allerdings der Hauptgrund für diese Anschaffung, dass ich bei dem Weber-Gillkurs von einer karamellisierten Kruste beim Steak gehört habe und diese nur mit einem Infrarotbrenner möglich sein soll, da erst ab 800 oder 1.000° ein chemischer Prozess stattfindet, der das Fett zum karamellisieren bringt. Mittlerweile habe ich schon etliche Steaks auf der Sizzlezone gegrillt, allerdings nicht so eine Kruste wie im Steakhouse(z.B. Butchers in Hamburg) hinbekommen, die auch mit Infrarot grillen. Ich salze das Steak und haue es direkt auf die Sizzlezone. Da, wo das Rost das Branding bildet, ist es schon recht knusprig, allerdings nicht auf der ganzen Fläche und relativ dünn. Gibt es irgendwo eine Anleitung, wie man es richtig machen muss?
Ich hoffe, jemand von Euch hat Rat.
Vielen Dank & viele Grüße
Thomas