• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Infrarotbrenner wichtig?

W

Wurdy

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo community

hab jetzt schon ein wenig das Treiben hier verfolgt und muss echt sagen: Respekt. Jederzeit nette Hilfe und Beratung. Sind anscheinend alles Erwachsene und vernünftige Leute hier.

Jetzt mal meine Frage:

Wie wichtig empfindet Ihr denn einen Infrarotbrenner oder Sizzler. Fehlt mir da was, wenn ich mir einen Gasgrill ohne IR kaufe oder kann ich das "scharfe Anbraten und dann zur Seite ziehen" auch anders bewerkstelligen?

Vielen Dank schonmal und viel Spaß beim Fussballschauen!
 
Hallo Wurdy,

so eine Sizzle-Zone ist eine feine Sache, allerdings bekommst Du sehr ähnliche Ergebnisse auch mit einem gut geheizten Gussrost hin.

Schau Dir mal das Branding hier an:

doc_schnaggls-40578-albums-grillergebnisse-picture19794-das-endergebnis-mit-einer-kerntemperatur-von-64-grad.jpg


Stammt von einem Napoleon Triumph T410 ohne Sizzle-Zone.

Ich habe bei einem speziellen Napoleon-Grillkurs die Möglichkeit gehabt, je ein Stück Steak von der Sizzle-Zone und von einem "normalen" Napoleongrill zu testen. Ich konnte geschmacklich keinen Unterschied feststellen.

Grüße,

Dirk:thumb1:
 
Wow. Das sind ja mal aussagekräftige Antworten. Ok, vielen Dank dafür.

Bei mir gings darum, mich für einen Weber (Spirit e-320 oder Genesis) oder einen ODC Auckland zu entscheiden.

Ich denke, damit hat sich das erledigt.
:thumb1:
Vielen Dank dafür!!!
 
Nur mal die Frage in die Runde:

Was hat den die Sizzle mit dem Branding zu tun?

:prost:
 
Nur heiße Stäbe ins Fleisch zu Brennen hat nichts mit sizzeln zu tun!
 
taigawutz schrieb:
Nur mal die Frage in die Runde:

Was hat den die Sizzle mit dem Branding zu tun?

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo,

mir wurde erklärt, die Sizzle-Zone würde durch die hohe Temperatur einerseits für eine schnelle "Versiegelung" des Fleisches sorgen (Ja, ich weiß, dass Fleisch keine Poren hat) und anderseits ein besonders schönes Branding hervorrufen.

Stimmt das nicht? :sad:

Grüße,

Dirk
 
Die Oberfläche karamellisiert durchgehend, du bekommst ne Super Farbe und "Kruste"
 
Wurdy schrieb:
Hallo community

hab jetzt schon ein wenig das Treiben hier verfolgt und muss echt sagen: Respekt. Jederzeit nette Hilfe und Beratung.
Zum Vergrößern anklicken....

Stimmt.

Sind anscheinend alles Erwachsene und vernünftige Leute hier.
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn du dich da mal nicht täuschst. Meine Beobachtung ist: die meisten hier, mich eingeschlossen, sind eher geoße kinder :D :D

Wie wichtig empfindet Ihr denn einen Infrarotbrenner oder Sizzler. Fehlt mir da was, wenn ich mir einen Gasgrill ohne IR kaufe oder kann ich das "scharfe Anbraten und dann zur Seite ziehen" auch anders bewerkstelligen?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe, siehe Signatur, einen BK Sov. 90XL - der bekanntlich keine Sizzle-Zone hat. Vermisst habe ich das bisher nicht, denn die b eiden mittleren Brenner haben genung Leistung um den Rost so heiß zu bekommen, dass ich damit locker ein gutes Branding bekomme - und auch den typischen Grillgeschmack ans Fleisch.
Bisher vermisse ich die Sizzle nicht. Allerdings muss ich einschränkend sagen, dass ich noch nie, zumindest nicht bewusst, gesizzletes Fleisch gegessen habe...
 
Zurück
Oben Unten