Hallo werte GSVler,
Manchmal muss man sich für neues auch von altem trennen, auch wenns schwer fällt.
Zum Verkauf steht ein Bunka Kochmesser von Iracil / Michael.
Daten zum Messer:
Klingenabmessungen l x h x b: 190mm x 60mm x 4,6mm Erl
Stahl 100Cr6 gehärtet auf 61HRC
Gewicht 182g
Griff aus Olivenholz
Schliff ballig
Iracil schmiedet die meisten seiner Messer aus 100Cr6, einem nicht rostträgen Stahl (umgangssprachlich Kohlenstoffstahl, Carbonstahl), so auch das hier angebotene Exemplar. Der 100Cr6 ist mein aktueller Lieblings-Stahl in der Kategorie der rostenden Stähle, einfache Schärfbarkeit, sehr gute Standzeit, dennoch verhältnismäßig unempfindlich auch bei dünnen Geometrien und im Vergleich zu ähnlichen Stählen wenig reaktiv. Das Messer ist sehr schön verarbeitet, die Kanten sind verrundet und poliert. Auch der Griff aus Olivenholz ist ein absoluter Handschmeichler. Ein wie ich finde wunderschönes Messer mit außerordentlich guter Verarbeitung.
Das Bunka liefert eine absolut solide Schubschnittperformance, im Zugschnitt ist es etwas gehemmt - das Profil taugt nicht für den Wiegeschnitt. Es hat eine sehr dünne Spitze, ein Zwiebelkiller - hier ist im Umgang aber auch entsprechende Vorsicht geboten. Das Messer ist sehr dünn ausgeschliffen und ist somit nicht für grobe Arbeiten ausgelegt. Spricht super auf den Dick Micro Wetzstab an. Das Messer habe ich oft und gerne benutzt, entsprechend wurde es mehrfach nachgeschärft und auch öfter vorsichtig gewetzt. Auch eine ausgeprägte Patina ist vorhanden.
Auf Wunsch wird das Messer vor Versand noch frisch geschärft.
Preisvorstellung meinerseits sind: 199€ + Versand.
Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Sachmängelhaftung und gegen Vorkasse (Überweisung oder Paypal F&F). Eine Abholung ist gerne möglich (Landkreis Deggendorf).
Bei Fragen gerne melden, viele Grüße
Philipp
Manchmal muss man sich für neues auch von altem trennen, auch wenns schwer fällt.
Zum Verkauf steht ein Bunka Kochmesser von Iracil / Michael.
Daten zum Messer:
Klingenabmessungen l x h x b: 190mm x 60mm x 4,6mm Erl
Stahl 100Cr6 gehärtet auf 61HRC
Gewicht 182g
Griff aus Olivenholz
Schliff ballig
Iracil schmiedet die meisten seiner Messer aus 100Cr6, einem nicht rostträgen Stahl (umgangssprachlich Kohlenstoffstahl, Carbonstahl), so auch das hier angebotene Exemplar. Der 100Cr6 ist mein aktueller Lieblings-Stahl in der Kategorie der rostenden Stähle, einfache Schärfbarkeit, sehr gute Standzeit, dennoch verhältnismäßig unempfindlich auch bei dünnen Geometrien und im Vergleich zu ähnlichen Stählen wenig reaktiv. Das Messer ist sehr schön verarbeitet, die Kanten sind verrundet und poliert. Auch der Griff aus Olivenholz ist ein absoluter Handschmeichler. Ein wie ich finde wunderschönes Messer mit außerordentlich guter Verarbeitung.
Das Bunka liefert eine absolut solide Schubschnittperformance, im Zugschnitt ist es etwas gehemmt - das Profil taugt nicht für den Wiegeschnitt. Es hat eine sehr dünne Spitze, ein Zwiebelkiller - hier ist im Umgang aber auch entsprechende Vorsicht geboten. Das Messer ist sehr dünn ausgeschliffen und ist somit nicht für grobe Arbeiten ausgelegt. Spricht super auf den Dick Micro Wetzstab an. Das Messer habe ich oft und gerne benutzt, entsprechend wurde es mehrfach nachgeschärft und auch öfter vorsichtig gewetzt. Auch eine ausgeprägte Patina ist vorhanden.
Auf Wunsch wird das Messer vor Versand noch frisch geschärft.
Preisvorstellung meinerseits sind: 199€ + Versand.
Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Sachmängelhaftung und gegen Vorkasse (Überweisung oder Paypal F&F). Eine Abholung ist gerne möglich (Landkreis Deggendorf).
Bei Fragen gerne melden, viele Grüße
Philipp
