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Irischer Badetag

Dörka Dörka

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Nabend liebe Freunde der Badewanne und des Grillsports,
heut hab ich mal wieder meine Badewannen mehr oder weniger ausgelastet und wollte mir an dieser Stelle auch mal wieder die Zeit nehmen einen ausfürhlicheren Bericht zu schreiben. :-)
Heut gab es ein schönes irish Roastbeef, dazu als Beilage Sous Vide gegartes und anschließend geröstetes Gemüse.
Zur Krönung des Tages hab ich noch nen schönen Irish Coffee Likör gemacht. :trinkbrueder-smilie_text


Ein schönes irisches Roastbeef (in der Mitte vom Bild) zusammen mit Butter und Rosmarin eingetütet.
Das Iberico (links) und das US Roastbeef (rechts) werden die Tage noch vergrillt werden.. :grill:
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Kartoffeln blank ohne Öl oder Butter vakuumiert.
Pastinaken, Petersilienwurzel und Topinambur mit Butter, Rosmarin und Orangenzesten vakuumiert.
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Gemüse für eine Stunde bei 85°C gebadet.
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Das Roastbeef ebenfalls eine Stunde, Gartemperatur 50°C
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Das Gemüse kam zusammen mit Chorizo-Würfelchen, Zwiebeln, Knobi, Rosmarin, Olivenöl und S+P in die Auflaufform.
Dann kam es für etwa 20 Minuten in den Backofen, bei 200°C mit Grillfunktion.
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Das Steak wieder wie üblich auf dem Gasi gebräunt, anschließend mit Olivenöl beträufelt und noch leicht nachgewürzt.
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Das Ganze dann zusammen mit einer schnellen Kartoffelcreme auf die vorgewärmten Teller und..:essen!::messer:
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Man war das gut.
Das Ofengemüse zum Steak war der Knaller, das gibts demnächst sicher nochmal.
Gemüse aus dem Sous Vide regelt einfach. :thumb1:


Achjaaa... da war ja noch was...
Ich hab heut mal etwas experimentiert. :pfeif:

Irish Coffee Likör aus der Badewanne. :lol:

Zutaten:
500ml Tullamore Dew
100g Espresso Bohnen
70g brauner Zucker
1 Zimtstange

Das ganze miteinander Verrührt.
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Und ab in den Beutel.
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Dann bei exakt 66,6°C in die Wanne. :mosh::metal:
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So sahs dann nach einer Stunde aus.
Der Beutel durfte noch einen Moment abkühlen dann wurde das Gebräu durchs Sieb gegeben und abgefüllt...
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Noch fürn Stündchen aufen Balkon um endgültig abzukühlen.
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Danach für eine weitere Stunde ins Eisfach und genießen.. :woot:
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Voll nach meinem Geschmack.
Sehr geiler intensiver Kaffee-Geschmack, nicht zu süß, genau mein Fall!
Für Anika hätte es noch was süßer sein dürfen.. :lol:
Hab nochmal einen Teil von dem Trank abgefüllt, mit einem Schuss Wasser verdünnt und etwas nachgesüßt damit es ihr auch schmeckt. ;)

Schönen Abend noch allerseits. :sun:
 

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Ja ist denn schon Samstag???
Oder habt Ihr jetzt jeden Tag 'Badetag'? :lol:
Gelohnt hat es sich aber zumindest, das sieht super lecker aus. Die Kombi passt absolut und das Ergebnis spricht halt auch für sich.
:thumb1:

Wieviele SV Garer hast Du denn jetzt? Zwei sind hier im Einsatz, gibt's noch mehr? Oder in Planung? Zwei Stück... ist doch fast gar nichts ;)

Dein Likör... oder doch eher Schnaps wäre aber leider nix für mich, Kaffee mag ich nur heiß mit Milch...

Glück Auf
 
@Negative ....
I like your shit... :)
Sous vide wird immer geiler....
Nur noch zu toppen durch einen ganz sous vide tag:
Frühstück
Mittagessen
... und Dinner alles aus dem Becken....

BoG
 
Sehr schöne Doku, das gefällt mir, vor allem immer mit Zeit und Temperaturen, so kann man sich gut was abschauen. Und das werd ich definitiv. Das Gemüse wird gemacht!

Weiter so ;-)
 
Absolut genial....Fleisch, Beilagen (gefallen mir persönlich besonders gut) und der Likör....sehr sehr geil :respekt:
 
Ein Badetag ganz nach meinem Geschmack!

:prost:
 
Danke, freut mich sehr das euch mein Beitrag so gut gefällt. :thumb1:
Ja ist denn schon Samstag???
Oder habt Ihr jetzt jeden Tag 'Badetag'? :lol:
Gelohnt hat es sich aber zumindest, das sieht super lecker aus. Die Kombi passt absolut und das Ergebnis spricht halt auch für sich.
:thumb1:

Wieviele SV Garer hast Du denn jetzt? Zwei sind hier im Einsatz, gibt's noch mehr? Oder in Planung? Zwei Stück... ist doch fast gar nichts ;)

Dein Likör... oder doch eher Schnaps wäre aber leider nix für mich, Kaffee mag ich nur heiß mit Milch...

Glück Auf
Also bisher "nur" zwei... :D dabei werd ichs auch erstmal belassen.
Einer war einfach zu wenig, um mit SV richtig rumexperimentieren zu können.:cook:
Jaja Luxusprobleme.. aber die kennen wir ja alle. :hammer:

Dir würd ich den Schnaps auch warm machen und mit ner Sahnehaube garnieren. :anstoޥn:

@BeefChef : Kein Problem, das krieg ich hin. :D
Frühstückseier aus dem SV gibts bei uns ja z.b. eh öfter.

@grillbird : Das Gemüse lohnt sich auf jeden Fall nachzukochen. :thumb2:
Hatte mich da von einem Rezept von Jamie Oliver inspirieren lassen und es etwas abgewandelt und auf SV umgemünzt.
Beim Originalrezept wurde das Gemüse (Kartoffeln und Möhre) halt einfach normal gekocht und dann im Ofen geröstet.

@duckenfeld: Heut gabs leider keinen schönen Roten zum Essen, dafür hatte Anika aber nen frischen Blutorangensaft, der passte wenigstens farblich gut. :-D
Meinereiner hatte sich aber noch den Rest vom Silvaner gegönnt, der noch von gestern Abend über war.
 
Sehr schön gebadet! Und die Idee mit dem Kaffeelikör SV finde ich genial.

Ich fange mal eine neue ToDo-Liste an...

Gruß

Balkonglut
 
Wie lange hast du das Kaffeewunder in der Badewanne gehabt.
 
Das sieht echt genial aus! Aber ich brauche kein SV! Manno man...

Gruß
Carsten
 
Fleisch und Gemüse ohne Einwände, sieht super aus.
Aber warum soviel Bohnen? Hatte zerkleinert und gesiebt.

Gruß Jens
Mit zerkleinert meinst du grob zerkleinert aber nicht gemachlen oder?
Stimmt eigentlich... :hmmmm: Gute Idee! So wäre es wohl ergiebiger gewesen und ich hätte weniger Bohnen nehmen können.
Darüber hatte ich garnicht nachgedacht, hab halt einfach so drauf los probiert...;)
 
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