Irisches Flank Steak

[alaska]

Heute Mittag gab es Irisches Flank Steak, mit Bratkartoffeln und Salat.
Habe das gute Stück, am Freitag beim Großhändler gesehen und konnte nicht wieder stehen es zu kaufen.
Zweimal 800gr also 1600gr für 20€ finde den Preis ok.
Dieses mal habe ich das Flank, einmal in Marinade eingelegt.
Diese bestand aus Port Wein verschiedenen Kräutern Salz, frisch gemahlenem Pfeffer Oliven Öl und fein gehacktem Basilikum.

Lg.Bernd

 

[Pentaxian]

Sieht ja gut aus. War es denn einigermaßen zart (so zart Flank halt sein kann. Das es kein Filet ist ist mir klar)?
Ich trau mich immer nicht das irische Fleisch zu kaufen, weil es (laut Label) immer noch nicht "ideal gereift" ist. So zumindest bei unserem Selgros und bei Dir ja auch.

 

[Frankengrill65]

Servus Bernd,
tolles Stückchen Fleisch,sehr schöner Garpunkt und Bilder......... ein gelungener Tag !

LG Ralf

 

[alaska]

Das erste Stück was ich angeschnitten habe, hat nicht geruht und es ist viel Saft ausgelaufen. Es war nicht zäh eher Bissfest. Das zweite Stück hatte länger geruht, da ist auch beim anschneiden, kein Fleischsaft mehr ausgetreten. Und es war sehr saftig und zart. Nach dem Grillen ruhig 5-10min ruhen lassen. ich würde es wieder kaufen habe es auch vom Selgros.
Lg.Bernd

 

[Pentaxian]

Das erste Stück was ich angeschnitten habe, hat nicht geruht und es ist viel Saft ausgelaufen. Es war nicht zäh eher Bissfest. Das zweite Stück hatte länger geruht, da ist auch beim anschneiden, kein Fleischsaft mehr ausgetreten. Und es war sehr saftig und zart. Nach dem Grillen ruhig 5-10min ruhen lassen. ich würde es wieder kaufen habe es auch vom Selgros.
Lg.Bernd

dann nehm' ich das auch mal

 

[chili-sten]

Moin Bernd,

sieht gut aus

 

[Palatinagrill]

Lecker, schaut sehr gut aus!!

 

[M.Holz]

Sehr schönes Steak mit leckeren Beilagen. Flanksteak ist echt was leckeres. Das ein wenig Ruhe dem Fleisch gut tut, kann ich nur bestätigen und empfehlen dem Steak auch die Ruhe zu geben.

 

[Bruco]

Gefällt mir auch sehr gut

 

[Flodinio]

Moin,
wie last ihr euer Flank denn ruhen?
In Alufolie geschlagen, bei Raumtemperatur,.....???

Ach sorry, Dein Flank sieht mal richtig gut aus....

 

[Andree2401]

Ich lasse meins immer auf einer angewärmten Platte ruhen nicht mit Alu eingeschlagen (fängt an zu schwitzen) sondern nur locker bedeckt...

Was auch klasse ist, kurz vor servieren noch einmal in einer heißen Eisenpfanne mit Butter ganz kurz anschwenken....nur gaaanz kurz
So bekommt es wieder etwas Temperatur und man kann das vorher bei der Kerntemperatur gut einplanen

 

[lucky sob]

Metro?

 

[örni]

Metro hat das ab nächstem Wochenende im Angebot

 

[ard_2]

Ich war direkt am Donnerstag in der Metro und es war schon ausverkauft......Die hatten wohl nur 20kg bekommen. Habe dann was länger diskutieren und dann sagte man mir:
kann man halt bestellen kann aber dauern. (Zum Preis von 8,55€ inkl MwSt).
Heute dann der Anruf. Die 10kg sind abholbereit Schade das ich noch diese Woche am Heilfasten bin und noch nichts festes essen darf

Dann halt erst mal einfrieren und wenn gar nichts geht Gulasch daraus gemacht.....

 

[discostou81]

sehr geil. da hätte ich auch zu geschlagen

 

[ard_2]

So, die Kiste habe ich gestern abgeholt.

Sind recht große Stücke 1,6 bis 1,8 kg. Überlege ob ich die der Länge in zwei Lappen teilen soll vor dem Grillen?!?

Habe ein Stück nun im Kühlschrank zwischengelagert und hoffe mein Magen kann ab Mittwoch feste Nahrung wieder vertragen....

 

[Pentaxian]

So, die Kiste habe ich gestern abgeholt.

Sind recht große Stücke 1,6 bis 1,8 kg. Überlege ob ich die der Länge in zwei Lappen teilen soll vor dem Grillen?!?

Habe ein Stück nun im Kühlschrank zwischengelagert und hoffe mein Magen kann ab Mittwoch feste Nahrung wieder vertragen....

...

bei dem Gewicht sind mit Sicherheit zwei Stücke in der Packung.

Heilfasten? Ich hoffe Du erholst Dich gut von der Selbstkasteiung

 

[ard_2]

Könnte gut sein. Wollte die Packung noch nicht aufreißen wegen Haltbarkeit. Möchte unbedingt das Material mal vorher frisch verkostet. Finde da sind immer noch Geschmacksunterschiede wenn man eingefroren hat.

Selbstkasteiung ist genau richtig. Alls sagen man fühlt sich nach ein paar Tagen wie neu Geboren bla bla. Das einzige was positiv ist ich habe wieder einen BMI von 24 und freue mich noch viel mehr auf die Geschmackserlebnisse was Essen(Grillen) angeht. Muss mich nur erst an die kleineren Portionen gewöhnen

 

[Micha_SL]

Bei uns in der Metro waren jeweils 3 Flanks im Pack. Gesamtgewicht um die 2,4 kg.
Hatte 2 Packungen für mich eingesackt, im ersten war ein Lappen von 1,2kg und 2 weitere a 600g.

Pack 2 wartet noch auf seinen Einsatz.

Geschmack war übrigens spitze.

 

[Pitboy]

bei dem Gewicht sind mit Sicherheit zwei Stücke in der Packung.

Genau so ist es.