Servus Sportsfreunde,
heute war seit langem mal wieder Zeit für BBQ.
In letzter Zeit komme ich zuhause meistens nur noch zu schnellen Sachen auf dem Genesis. Aber heute ist ja Feiertag und ich hatte zuhause ein paar Sachen zu tun. Was passt es besser als nebenbei ein Longjob auf dem Performer.
Auf dem Plan standen knapp 2,7 kg Irish Beef Short Ribs.
Die Ribs wurden von der Silberhaut befreit, noch ein klein wenig pariert und mit Best-Beef-Rub von Royal-Spice @Spiccy gepudert.
Dann wurde fachmännisch ein Fränkischer Minion-Ring in den Performer geschüttet und mit Beef-Smoking Blend von Weber bestreut.
Auf dem Genesis aka AZK 3.0 wurden währenddessen 10 Brekkies durchgeglüht.
Als diese bereit waren wurden sie an den Anfang des Rings geschüttet, heißes Wasser in die Aluschale gegossen und der Deckel geschlossen.
Zirka 40 Minuten später wurde bei 115 Grad das Fleisch aufgelegt. Die Temperatur hielt ich die ganze Zeit zwischen 115 und 125 Grad. Nachregeln musste ich kaum.
Die Ribs durften so die nächsten knapp 8 Stunden auf der Kugel verbringen. Während dieser Zeit wurden sie 4-5 mal mit Apfelsaft besprüht.
Zwischendurch gabs noch gesmokte Grobe Fränkische Bratwürste. Die mach ich bei Longjobs eigentlich immer als Snack mit.
Lecker wars, das Fleisch schön saftig, der Knochen ging schön raus, Geschmack und Ring hat auch soweit gepasst
Kann man mal machen...
Gruß Baschdi
heute war seit langem mal wieder Zeit für BBQ.
In letzter Zeit komme ich zuhause meistens nur noch zu schnellen Sachen auf dem Genesis. Aber heute ist ja Feiertag und ich hatte zuhause ein paar Sachen zu tun. Was passt es besser als nebenbei ein Longjob auf dem Performer.
Auf dem Plan standen knapp 2,7 kg Irish Beef Short Ribs.
Die Ribs wurden von der Silberhaut befreit, noch ein klein wenig pariert und mit Best-Beef-Rub von Royal-Spice @Spiccy gepudert.
Dann wurde fachmännisch ein Fränkischer Minion-Ring in den Performer geschüttet und mit Beef-Smoking Blend von Weber bestreut.
Auf dem Genesis aka AZK 3.0 wurden währenddessen 10 Brekkies durchgeglüht.
Als diese bereit waren wurden sie an den Anfang des Rings geschüttet, heißes Wasser in die Aluschale gegossen und der Deckel geschlossen.
Zirka 40 Minuten später wurde bei 115 Grad das Fleisch aufgelegt. Die Temperatur hielt ich die ganze Zeit zwischen 115 und 125 Grad. Nachregeln musste ich kaum.
Die Ribs durften so die nächsten knapp 8 Stunden auf der Kugel verbringen. Während dieser Zeit wurden sie 4-5 mal mit Apfelsaft besprüht.
Zwischendurch gabs noch gesmokte Grobe Fränkische Bratwürste. Die mach ich bei Longjobs eigentlich immer als Snack mit.
Lecker wars, das Fleisch schön saftig, der Knochen ging schön raus, Geschmack und Ring hat auch soweit gepasst
Kann man mal machen...
Gruß Baschdi
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