G
Gast-dxrJao
Guest
Habe Ende Mai einen Schweinekrustenbraten ( ca. 1,2 kg) halbiert und bei 4 °C im Kühlschrank verschwinden lassen. Nach einigen Wochen mal nachgeschaut: weißer Belag! Habe dann hier gelesen, mit Korn geht`s weg, stimmt auch! Dann die Stücke mit Rub eingerieben und weiter ziehen lassen. Nach einer Woche den Rub abgewischt, wieder ab in die Kälte. Jetzt habe wir Ende Juli und der Schinken schmeckt! Aber er bleibt weiter in der Kälte, ist noch nicht richtig fest.