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Ist Pulled Pork planbar? Ja, es ist.

Pitboy

Pitboy

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Freitag: Duroc-Nacken von der Metro geholt, gesempft und gerubt.
Samstag, 7:15: Aufgelegt und mit einem kleinen Brocken Hickory für Rauch gesorgt.

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10:15: Das reicht an Räuchern.

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Eingewickelt und wieder aufgelegt.

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14:15: Der Vollständigkeit halber mal das Thermometer reingesteckt: null Widerstand. Bei 93 °C hab ich es wieder rausgezogen.

Die Spannung steigt.

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Sieht gut aus.

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Sehr leckerer Saft.

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Null Widerstand beim Zerzupfen.

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Fertig.

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Zusammenbau:

Fleisch mit ein par Spritzern Essigsauce "North Carolina".

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Krautsalat "North Carolina".

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Deckel zu und guten Appetit.

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So liebe ich Pulled Pork.

Leider viel zu wenig. Nachdem die Kinder am frühen Abend nochmal mitgeholfen haben, war alles weg.
 

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Duroc rockt, danke für's teilen
 
Sieben Stunden... kannst die Uhr nach stellen.. Grüße

Christian
 
ui wieso auf 7 Stunden? weil es Duroc war? is ja cool
 
originalfuncube schrieb:
ui wieso auf 7 Stunden? weil es Duroc war?
Zum Vergrößern anklicken....

Nö, aber weil 3 Stunden Räuchern + 4 Stunden Dämpfen genau 7 Stunden am Grill bedeutet und nicht 12+.
Das sollte unhängig vom "Vornamen" des Schweins fuinktionieren.
Wenn es nach 7 Stunden nur KT 89 °C hat, kann am ja noch mal eine Stunden dran hängen. Das war es dann aber auch.

Ein sauleckeres planbares PP ist mir lieber, als mir die Nacht um die Ohren zu schlagen. Dafür bin ich zu alt. ;-)

Duroc einfach nur deshalb, weil es aromatischer ist.
Nach dem letzten PP habe ich mir vorgenommen zu spritzen, da es geschmacklich etwas flach war.
Jetzt habe ich mir vorgenommen, beim nächsten PP wieder Duroc zu nehemen. ;-)
 
Würde ich so fast unterschreiben - bis zum letzten mal - da hatte ich allerdings den Fall dass ohne Krücke eines pünktlich nach 13 Std. fertig war und das 2te (gleich schwer, selber Grill) erst knappe 3 1/2 Std. später fertig war... ;-)
 
Bei welcher GRT wurde gedämpft Damit das so schnell geht?
 
Die Temperatur muss nur hoch genug liegen, daß Dampf entsteht. Der Dampf hat bei Normalluftdruck immer 100C, auch wenn die Umgebung wärmer ist. In der Regel reichen bei Verwendung von Concis 120 C am Rost - was auch immer das Schätzeisen im Deckel dann anzeigt.
 
Wenn Du es ausgepackt hast und dann nochmal für ne Stunde auf den Grill legst und mit einer BBQ-Sauce galcierst,
dann hast du auch noch ne leckere Kruste .....
 
Sieht super aus. Nach dem letzten Pulled Pork hatte ich erst mal keine Lust mehr drauf. Aber wenn ich deins seh ist die Lust wieder da. Glücklicherweise schlummert noch einiges in der Truhe...
 
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