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Italienische Bratwurstbrät Nockerl an Tomatensoße mit Nudeln

Dieses Thema im Forum "Kochecke" wurde erstellt von Patrick HH, 19. April 2015.

  1. Patrick HH

    Patrick HH Veganer

    Hi :-)

    habe gestern mal an den frischen feinen Bratwürsten (sollte Bratwurst mit Gemüse geben) meine Kreativität ausgelassen ;)

    Zutaten für Nockerl 4 Personen:
    4 frische Bratwürste
    Tomatenmark
    Knoblauch
    Oregano
    Basilikum
    Salz Pfeffer

    Tomatensoße:
    3 Dosen ganze Tomaten
    1 Zwiebel
    2-3 Knoblauchzehen
    Zucker
    Oregano
    Basilikum

    Nudeln
    waren diesmal gekauft, da meine Tochter Form und Farbe toll fand, was soll man dagegen sagen

    Nockerl:
    Brät aus den frischen Bratwürsten ausdrücken
    Knoblauch durchpressen und hinzugeben
    Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Tomatenmark ebenfalls beigeben und alles
    ordentlich durch mixen
    dann mit 2 Löffeln aus der Masse Nockerl formen

    Tomatensoße:
    Zwiebel klein würfeln, Knoblauch pressen und zusammen im Olivenöl anschwitzen.
    Zucker hinzufügen und karamellisieren, dann die Tomaten
    hinzugeben und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 10-15min auf kleiner Flamme
    köcheln lassen, nun die Gewürze, Kräuter mit in den Topf und weitere 5min ziehen, köcheln lassen.

    Nun die Nockerl kurz mit etwas Olivenöl und etwas von der Tomatensoße 1-2min in einer Pfanne
    angaren (dient dazu das sie im Topf nicht matschen/ zerlaufen). Nicht in der Pfanne kross oder fertig
    braten, werden dann von der Konsistenz eher wie Flummis. Dann die Nockerl für ca.7-10min
    bei schwacher Hitze in der Soße köcheln, fertig.

    Das Nudel kochen erspare ich euch/ mir ;)

    Viel Spaß beim nachkochen

    Italienische Nockerl V.jpg



    Italienische Nockerl VI.jpg



    Italienische Nockerl VII.jpg



    Italienische Nockerl II.jpg



    Italienische Nockerl I.jpg

     
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  2. Balkonglut

    Balkonglut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Das sind zwar keine Spirellis... aber geile Pasta mit schönen Nockerln! Bitte einen Teller zu mir!

    Gruß

    Balkonglut
     
  3. hotpapa

    hotpapa Bundesgrillminister

    Sieht gut aus Toll. Wen mein Töchterchen die Nudeln sehen würde gäbe es die auch in nächster Zeit öfter :D

    Lg. Karl
     
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