Ja wos gibts denn heit auf d´Nacht, ja wos gibts denn heit auf d´Nacht

["Sepp"]

Heit gibts a Rehragout, a Rehragout auf d´Nacht!

Zum Glück gabs schlechtes Wetter am WE und ich konnte eine Schulter eines kürzlich erworbenen Rehböckleins küchenfertig zubereiten.
Gestern schon mal die Spätzle zubereitet und eine Schulter aufgetaut. Heute dann die Schulter zerlegt und zubreitet - das war wieder mal sehr g´schmackig - ich denke mal der Herbst kann kommen. Noch eine Schulter und 2 x Rücken plus Hals und Kleinteile schlummern noch im Gefrierschrank!

Die Knochen hab ich noch ausgekocht um einen Fond zu bekommen

Mit Gemüse und Kräutern konnte der schon mal vor sich hin simmern.

mhm sehr schönes Fleisch!

Erst mal Zwiebeln und Geräuchertes angeschwitzt

Noch ein paar Zigeuner vom letzen Jahr in den Topf gegeben

Dann etwas Tomatenmark mit angeröstet

und dann mit tüchtig Rotwein abgelöscht

so jetzt kommt das Regfleisch dazu

Ncch ein Paar Kräuter und Gewürze und dann Deckel drauf und kurz schmoren lassen. glaube 30-45 Minuten werdens gewesen sein.

später dann mit viel Butter die Sauce montiert.

was ist besser als viel Butter - genau - noch mehr Butter

Die Spätzle mit Butter aufgewärmt

und noch ne Birne gebraten.

Meinen Mädels hats geschmeckt und mir auch - da brauch ich wirklich keinen Sommer

 

[Hammhh-let]

Sehr schön, und tolle Jus mit den Knochen gemacht du hast!

 

[Cladonia]

A Rehragout, ja, des is oiwei wos Fein's

Schöne Idee mit der Birne als Draufgabe!

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[BBQ Tim]

Tolles Gericht ! Geht definitiv auch im Sommer .