G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
vorweg wünsche ich allen ein gutes und erfülltes 2016,
immer genug Kohle, dass die Grills nie ausgehen
und den inzwischen hier zahlreich vertretenen Grillteams ein erfolgreiches Wettkampfjahr!
Als draussen der Regen fiel und alles mit einem Eispanzer überzog, wurde in der wohlig warmen Stube ein kleines 4-Gänge-Menü aufgetischt.
Hab ich schonmal erwähnt, dass wir Fisch und Meeresfrüchte lieben?
Nordseekrabben auf Currymajo, Räucherlachscreme und Schillerlocken zum Auftakt,
gefolgt von einer Rinderbrühe mit Eistich, Beinfleisch und Röstzwiebeln waren schon mal eine gute Grundlage für einen langen Sylvesterabend.
Schon am Vortag wanderten vier absolut frische Saiblinge aus fränkischem Quellwasser in eine leicht gewürzte Salzlake, die ich bei unserem Grillfreund @Peter gefunden habe.
Über einem Fichten-/Buchenholzfeuer wurden sie bei mässiger Temperatur veredelt.
Angerichtet auf einem lauwarmen Linsen-Lauchsalat mit frischem Feldsalat ausm Garten...
Ein echter Traum, zu dem ein fränkischer Spätburgunder ganz hervorragend passt.
Den krönenden Abschluss bildete ein, natürlich hausgemachtes, Walnussparfait, angerichtet auf einer eigenst dafür von mir ersonnenen Glühwein-Moosbeeren-Marzipan-Sauce.
Die Pfefferminzdeko, wie soll es diesen Winter anderst sein?, frisch im Garten gepflückt.
Das Rezept für das Parfait findet ihr hier: www.slowfood.de
Zu dieser Nachspeisse habe ich bei einem Winzer aus der Nachbarschaft einen ganz tollen Gewürztraminer-Sekt gefunden...
Für mich war es ein perfekter Sylvestertag,
ich hatte immer was zu tun, durfte kreativ sein und am End gabs sogar noch was zu Essen, was will man mehr...
Und zu unser aller Freude gibt es in unserem Dorf seit gestern auch wieder eine Dorfkneipe, die wir nach dem obligatorischen Feuerwerk um Mitternacht noch ausgiebig inspizierten.
Ich freu mich auf ein Beitragreiches 2016 mit dem ein oder anderen OT-Besuch und sag Danke fürs Reinschauen.
grüssle
vorweg wünsche ich allen ein gutes und erfülltes 2016,
immer genug Kohle, dass die Grills nie ausgehen
und den inzwischen hier zahlreich vertretenen Grillteams ein erfolgreiches Wettkampfjahr!
Als draussen der Regen fiel und alles mit einem Eispanzer überzog, wurde in der wohlig warmen Stube ein kleines 4-Gänge-Menü aufgetischt.
Hab ich schonmal erwähnt, dass wir Fisch und Meeresfrüchte lieben?
Nordseekrabben auf Currymajo, Räucherlachscreme und Schillerlocken zum Auftakt,
gefolgt von einer Rinderbrühe mit Eistich, Beinfleisch und Röstzwiebeln waren schon mal eine gute Grundlage für einen langen Sylvesterabend.
Schon am Vortag wanderten vier absolut frische Saiblinge aus fränkischem Quellwasser in eine leicht gewürzte Salzlake, die ich bei unserem Grillfreund @Peter gefunden habe.
Über einem Fichten-/Buchenholzfeuer wurden sie bei mässiger Temperatur veredelt.
Angerichtet auf einem lauwarmen Linsen-Lauchsalat mit frischem Feldsalat ausm Garten...
Ein echter Traum, zu dem ein fränkischer Spätburgunder ganz hervorragend passt.
Den krönenden Abschluss bildete ein, natürlich hausgemachtes, Walnussparfait, angerichtet auf einer eigenst dafür von mir ersonnenen Glühwein-Moosbeeren-Marzipan-Sauce.
Die Pfefferminzdeko, wie soll es diesen Winter anderst sein?, frisch im Garten gepflückt.
Das Rezept für das Parfait findet ihr hier: www.slowfood.de
Zu dieser Nachspeisse habe ich bei einem Winzer aus der Nachbarschaft einen ganz tollen Gewürztraminer-Sekt gefunden...
Für mich war es ein perfekter Sylvestertag,
ich hatte immer was zu tun, durfte kreativ sein und am End gabs sogar noch was zu Essen, was will man mehr...
Und zu unser aller Freude gibt es in unserem Dorf seit gestern auch wieder eine Dorfkneipe, die wir nach dem obligatorischen Feuerwerk um Mitternacht noch ausgiebig inspizierten.
Ich freu mich auf ein Beitragreiches 2016 mit dem ein oder anderen OT-Besuch und sag Danke fürs Reinschauen.
grüssle
Ich glaube an so ein Pafait muss ich mich auch mal wagen. 
