Zum Abendessen gab's heute Jambalaya. Dieses Gericht stand schon seit Jahren auf meiner To-Do-Liste. Ich habe das erste Mal durch eine Szene in der Serie "Scrubs" davon gehört. Bis dahin war mir das unbekannt. Als ich dann mal recherchiert habe, was das ist, dachte ich mir, dass das ganz gut klingt. Heute bin ich dann endlich mal dazu gekommen, das auch tatsächlich mal nachzubauen.
Rezepte gibt's dafür natürlich viele. Ich habe einige gesichtet und bin dann nach eigenem Ermessen vorgegangen und habe folgende Zutaten verwendet:
500 g Merguez (eigentlich Andouille, aber die ist schwer aufzutreiben)
750 g Garnelen
2 grüne Paprikaschoten
5 Stangen Sellerie
6 Frühlingszwiebeln (der weiße Teil Im Jamabalya; der grüne Teil zum Bestreuen)
4 Knoblauchzehen
4 eher milde Chilischoten
500 g Cherrytomaten
Pfeffer, Cumin, Thymian, geräuchertes Paprikapulver; Paprikapulver edelsüß
250 g Naturreis
800 ml Hühnerbrühe
-Wurst und Garnelen nacheinander scharf anbraten und beiseite legen
-Gemüse bis auf die Tomaten ebenfalls scharf anbraten
-Tomaten und Gewürze dazu geben und bei reduzierter Hitze die Tomaten matschig werden lassen
-Reis und Brühe dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis gar ist
-Wurst und Garnelen wieder dazu geben und noch mal kurz erhitzen
Das war verdammt lecker und wird mit Sicherheit widerholt; bestimmt auch mal in einer anderen Variante. Denn davon gibt es viele.
Rezepte gibt's dafür natürlich viele. Ich habe einige gesichtet und bin dann nach eigenem Ermessen vorgegangen und habe folgende Zutaten verwendet:
500 g Merguez (eigentlich Andouille, aber die ist schwer aufzutreiben)
750 g Garnelen
2 grüne Paprikaschoten
5 Stangen Sellerie
6 Frühlingszwiebeln (der weiße Teil Im Jamabalya; der grüne Teil zum Bestreuen)
4 Knoblauchzehen
4 eher milde Chilischoten
500 g Cherrytomaten
Pfeffer, Cumin, Thymian, geräuchertes Paprikapulver; Paprikapulver edelsüß
250 g Naturreis
800 ml Hühnerbrühe
-Wurst und Garnelen nacheinander scharf anbraten und beiseite legen
-Gemüse bis auf die Tomaten ebenfalls scharf anbraten
-Tomaten und Gewürze dazu geben und bei reduzierter Hitze die Tomaten matschig werden lassen
-Reis und Brühe dazu geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis gar ist
-Wurst und Garnelen wieder dazu geben und noch mal kurz erhitzen
Das war verdammt lecker und wird mit Sicherheit widerholt; bestimmt auch mal in einer anderen Variante. Denn davon gibt es viele.
, werde ich auch mal probieren müssen 
Jambalaya wollte ich auch schon länger mal machen aber irgendwie hat es sich noch nicht ergeben.
