Jaroma-Kohl im DO

[Woodfire]

Ein lauer Frühlingsabend, da haben wir mal den beliebten Jaromakohl nicht in den ODC verfrachtet, sondern gedopfft- Ergebnis war sagenhaft gut, mit Hackfleisch-Speckfüllung und 1. Flasche Steaksauce,

hier die Bilders:

 

[Ratti25]

Geil!!!!!!!!!!
Kannst du bitte die gesamte Vorgehensweise einstellen.Würde ich gern nachbauen.
Ich brauche doch die Zeiten usw.

DANKE sagt René

 

[Clemens]

ja also diese rezept würde mich doch auch interessiern


lg Clemens

 

[weschnitzbube]

Hammer, sieht das gut aus!

 

[bishop]

was das denn fuern kracher!!!

hab ich ja noch nie gehoert.

da wuerden mich auch einige details interessieren.

dat is aber nich patentiert oder so ne?!

http://www.jaro-fruit.de/KasPhoen/Deu/Produkte/Jaroma-Kohl.html

 

[chancholito]

sieht sehr lecker aus

 

[Okraschote]

Wow. Voll saftig, das Teil.

 

[Aske]

Wow... solche Bilder am frühen Morgen vor dem Frühstück. :feedme:

Ein genaueres Rezept würde mich auch interessieren.

 

[Ben Galo]

Kommt auf meine Liste . Schaut verdammt gut !!!!

Aber ein paar Details würden mich auch interessieren !!! Anzahl der kohlen ?größe des DOpfs? wie lange im DO.........................?

 

[Rolle]

Das wäre das perfekte Mittagessen für heute . . .

LG Rolf

 

[Serial Griller]

Wow, das ist ein Eye-Catcher

 

[Grola]

UUuuuiiiii!

Moin! gb0007

Sieht das lecker aus!!
<Bettelmode on> :hands: Poste mal ein paar Details. :hands: <Bettelmod off>
Das muss nachgebaut werden.

 

[Woodfire]

Hier die Kurzbeschreibung

Jaromakohl - aushöhlen, Speckwürfel in Öl anbraten ,Knobizehe ebenfalls, Rinderhack dazu- würzen mit Salz und Pfeffer, 1 TL gekörnte Brühe unterrühren , wenn alles schön cross ist 1/2 bis 1 Flasche Steaksauce oder Zigeunersauce, oder Chilisauce - was einem am besten schmeckt, unterrühren (soll nicht zu flüssig werden die Füllmasse).
Den Jaromakohl in Salzwasser etwas überbrühen (ca. 25 Min.), er sollte nicht ganz zu weich sein, Hackmasse in den Kohl füllen mit Käse nach Geschmack (z. B. Gouda, Emmentaler oder auch ein Bergkäs bestreuen) Ab in den geölten DO, ca. 35 Minuten bei 10er DO 10 Brekies oben 7 unten .

Wir essen immer noch Tzatziki dazu.

 

[Ben Galo]

Danke !!! Hab ich notiert

 

[zett]

Der sieht ja mal gelungen aus!

Anders als bei meinem letzten Kohl, vom GRill, hast du nichtmal die äussere Schicht dem Feuergott opfern müssen

echt lecker.

Wird in den nächsten Wochen auch noch mal probiert.

Gruß Z

 

[master-sir-buana]

Ja, wird nachgebaut...danke für die Rezeptinfo

 

[Mag]

hmmm wieso is noch keiner früher auf die Idee gekommen?
Die Wärmeverteilung ist viel besser als im Grll

Meinst du man könnte dich das Vorgaren sparen und den Kohl einfach 10-15 Minuten länger im DO lassen?

Wird auf alle Fälle kopiert :happa:

 

[Woodfire]

@mag

Wäre zu versuchen, dann muss aber Flüssigkeit in den DO, könnte mir vorstelllen etwas mehr Hackfleisch mit Sauce und 1-2 Tassen heisse Brühe unterrühren und dann den Kohl in den Do reinsetzen. Dann aber mind 45 Minuten im DO-
Wäre Fall für GSV Versuchsküche!!1

Im DO bleibt der Kohl frisch und saftig, im ODC trocknet die Sache eher aus, das gefiel meiner GöGA nicht mehr.

 

[master-sir-buana]

hmmm wieso is noch keiner früher auf die Idee gekommen?
Die Wärmeverteilung ist viel besser als im Grll

Meinst du man könnte dich das Vorgaren sparen und den Kohl einfach 10-15 Minuten länger im DO lassen?

Wird auf alle Fälle kopiert :happa:

Kohl im DO:

http://www.grillsportverein.de/foru...m-dutch-oven-und-dem-ugly-drum-smoker.134901/

 

[BeefChief]

top idee!!!