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Jehova

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G

Gast-sjdV4g

Guest
Mal 'ne dumme Frage - wenn man sich unter uns Sportfreunden einig ist, Jehova nicht zu verwenden, wer oder was übernimmt dann dessen Funktion (dämpfen, z.B.)?
 
Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Jehova. Da wirst Du fündig!
 
Der Zweck heiligt die mittel - der Rest ist wurscht! :evil:

Jehova ist auch optimal, um das Fleisch ruhen zu lassen!
 
In manchen Situationen will ich auf Alu nicht verzichten.

Aber Bananenblätter sind ne gute Alternative.
 
Oder Papier....

Jetzt hört auf zu lachen, in Papier kann man hervorragend Fisch garen.
Tatsache !

Gruss, Ted
 
Ja - stimmt echt - wenn Du zB Fisch in ein Kräuterbeet legst und dieses ganze dann in Zeitungspapie einwickelst und das paket dann naß machst kann man dastatsächlich hervorragend garen

Edit: Jamie Oliver macht sowas glaube ich

891.jpg


http://www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=891

Irgendwo ahbe ich auch noch ein Video von TimMälzer auf mallorca, wo das Live gemacht wurde!
 
Nein, in Post-its..... :lol:

Im Ernst, in Pergamentpapier.
Es verbrennt nicht, weil die Flüssigkeit ja innen ist und der Kocheffekt ist nicht so stark wie bei Jehova.
Die Falzen kannst du mit Büroklammern zusammenhalten, versuch's mal- es lohnt sich...

Gruss, Ted
 
utakurt schrieb:
...Jamie Oliver macht sowas glaube ich...
Zum Vergrößern anklicken....
Klingt gut. Probier' ich aus. 'Ne Woche wird aber noch vergehen, ehe ich darüber berichten kann.
Ich erwarte so'n Geschmack, als hätte ich ihn in Salz gegart.
Aber 2x15' ist recht üppig. Diese Kugelgrills werden doch auch so 200° heiß, oder?
 
Georg Kiesewetter schrieb:
utakurt schrieb:
...Jamie Oliver macht sowas glaube ich...
Zum Vergrößern anklicken....
...Diese Kugelgrills werden doch auch so 200° heiß, oder?
Zum Vergrößern anklicken....

Ganz locker :lol: - ein OTG57 mit ordentlich glühenden Kohlen erreicht ganz andere Temperaturen !

Wie gesagt - isch schau malwegend em Video - vielleicht kann ich es schön komprimieren!

Dürfte für mehr interessant sein!
 
Versuchs mal hiermit, bevor du dich auf die hippen Fernsehköche stürzt :

DORADEN IN PAPIER GEGART

Zutaten

4 Bögen Pergamentpapier
Olivenöl
4 Küchenfertige Doraden
2 unbehandelte Zitronen
1 Fenchelknolle; mit viel Grün
Grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
glatte Petersilie


1. Papierblätter nebeneinander legen und jedes mit 1 EL Oel
bestreichen. Fische kalt abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.

2. Zitronen waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Fenchel putzen, in dünne Scheiben hobeln, mit Salz und Pfeffer und
Zitronensaft mischen. Fenchelgrün beiseite legen.

3. Auf jedes Papierblatt etwas Fenchelgrün, Petersilie und einige
Zitronenscheiben geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Darauf je einen
Fisch legen, Fenchel in die Bauchöffnung jeder Dorade stecken, mit
restlichem Fenchelkraut, Petersilie und Zitronenscheiben belegen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4 Das Papier über den Fischen zusammenfalten - ebenso die beiden
offenen Seiten - und mit Büroklammern feststecken. Die Päckchen indirekt bei 200°C 20 Minuten garen.

Dazu isst man Baguette, oder kleine Pellkartoffeln, in wenig
Butter , oder Olivenöl geschwenkt. Gut passt auch ein Ruccola-Salat mit
Zironensaft-Marinade

Gruss,Ted
 
Ich darf da grad mal auf die Satzung des GSV verweisen ... §2.6 ...

Zum Grillen darf nur in besonderen Ausnahmefällen Alufolie und Grilluntersätze verwendet werden.
Ansonsten ist der blanke Rost zu verwenden.
 
also es geht doch mehr darum, das alu nicht auf den rost zu legen und dann darauf zu grillen. aber um zb champignonpakete auf den grill zu machen, mit lauchzwiebeln, thymian und ein wenig kräuterbutter, salz&pfeffer... oder rosmarinkartoffeln mit olivenöl, knoblauch, viel rosmarin, salz&pfeffer... forellen mit butter unter kräutern... usw. es gibt schon ein paar sachen, gerade wenn du flüssigkeit zugibts und diese auch erhalten bleiben soll, wie eben butter, öl oder ne sauce oder marinade.

die geschichte mit dem zeitungspapier hat tim übrigens mal wieder von jamie geklaut. ;) ist aber sehr geil. besorgt euch nen großen lachs, mit zitrone innen und außen belegen mit ner tonne kräuter und salz, ordentlich in zeitungspapier einschlagen, mit küchengarn verschnüren und richtig ausgiebig in wasser legen, dass alles komplett durchweicht ist. dann auf den grill. das papier soll später brennen, um auch einen rauchgeschmack zu erzeugen. hervorragend.
 
Lecker, kokelndes Recyceling-Papier mit ausgewaschenen Druckfarben.....

Das macht jede Acrylamid-Diskussion überflüssig.

Gruss, Ted
 
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