Jetzt habe ich mal ein Schimmelproblem

[OptimusBeef]

Lehmboden mit Tonsteinen drüber haben Eltern im Weinkeller.

Irgendwo mal so WEinkeller , ausgebaut, gesehen...DAS wär was..mein ehemaliger Nachbar hatte das als Geheimversteck hinter der Garage in den Berghang geschaufelt.

Salamis draussen reifen bis zum Frost...alle Achtung, die Reifekiste müsste ja isoliert sein..oder steht die im Schatten?
Aber die Temp Schwankungen machen der Salami nix aus?

Bin grad dabei, meinen Reifi wieder "einzufangen"..über Nacht kam Frost und die Kellerluft ist scheinbar nun anders und nun geht die Regelung etwas wild hin und her *örgl*

 

[Schönwetter-Angler]

Salamis draussen reifen bis zum Frost...alle Achtung, die Reifekiste müsste ja isoliert sein..oder steht die im Schatten?
Aber die Temp Schwankungen machen der Salami nix aus?

Warum isoliert? Ich nehme die Bedingungen, die draußen herrschen. Luftfeuchte und Temperatur.
Sie hängt dann in einem soliden Holzschuppen, insekten- und ungeziefersicher.

Aber die Temp Schwankungen machen der Salami nix aus?

Kennst doch meine Ergebnisse.

Irgendwo mal so WEinkeller , ausgebaut, gesehen...DAS wär was..mein ehemaliger Nachbar hatte das als Geheimversteck hinter der Garage in den Berghang geschaufelt.

Da halte ich nicht viel von, weil die meist zu feucht sind und eher Tropfsteinhöhlen gleichen. Da kommste mit dem Abbürsten nicht hinterher.

 

[OptimusBeef]

Kennst doch meine Ergebnisse

ja, eben, drum hats mich gewundert, dass die "im Holzschuppen" reifen..
hat aber was für sich...geht auch ohne Strom...

 

[Grillkugel]

Kleines Update: Die Testwürste hängen jetzt seit gut einer Woche. Bisher nur harmloser Weißschimmel wir sonst auch. Räuchern konnte ich aus Zeitgründen nicht, aber wie es aussieht, scheint es im Keller doch kein grundsätzliches Problem zu geben.