Hallo Freunde,
heute habe ich Ribs gemacht. Bauchschälrippen um genau zu sein. Die Ribs habe ich zunächst auf St. Louis-Cut gebracht. Die anfallenden Abschnitte waren mir zu schade zum Wegwerfen - da wollte ich mal versuchen, die im DO zu was brauchbaren zu verDOpfen.
Also ein paar Zwiebeln und Knoblauch angebraten, die gerubbten Abschnitte dazu und anbraten.
Mit Honig, BBQ-Sauce, etwas Salz, Noilly Prat und Apfelsaft angegossen.
Ab in die DO-App. Dann erst mal 'ne Mopped-Runde!
Ok, die Runde war etwas zu lange! Flüssigkeit war fast weg und das Ganze a wengerla dunkell
Nochmal Flüssigkeit angegossen und gut durchgerührt.
Fazit bis hierher: Geschmacklich ok, man konnte die Knorpel rauslutschen. Aber letztlich sind die Abschnitte keine wirkliche Offenbarung. Vielleicht mit mehr Flüssigkeit noch eine Stunde länger...
Als Mittagssnack hat es gelangt. Zwischendrin mal schnell die Ribs aufgelegt. Timing musste mal wieder mit Sohnys Handballaktivitäten abgestimmt werden. Hat gepasst und der Rest war Business as usual und völlig easy mit dem GWS-Pitmaster.
Hat gepasst.
Grüßle und Tschöh!
Armin
heute habe ich Ribs gemacht. Bauchschälrippen um genau zu sein. Die Ribs habe ich zunächst auf St. Louis-Cut gebracht. Die anfallenden Abschnitte waren mir zu schade zum Wegwerfen - da wollte ich mal versuchen, die im DO zu was brauchbaren zu verDOpfen.
Also ein paar Zwiebeln und Knoblauch angebraten, die gerubbten Abschnitte dazu und anbraten.
Mit Honig, BBQ-Sauce, etwas Salz, Noilly Prat und Apfelsaft angegossen.
Ab in die DO-App. Dann erst mal 'ne Mopped-Runde!
Ok, die Runde war etwas zu lange! Flüssigkeit war fast weg und das Ganze a wengerla dunkell
Nochmal Flüssigkeit angegossen und gut durchgerührt.
Fazit bis hierher: Geschmacklich ok, man konnte die Knorpel rauslutschen. Aber letztlich sind die Abschnitte keine wirkliche Offenbarung. Vielleicht mit mehr Flüssigkeit noch eine Stunde länger...
Als Mittagssnack hat es gelangt. Zwischendrin mal schnell die Ribs aufgelegt. Timing musste mal wieder mit Sohnys Handballaktivitäten abgestimmt werden. Hat gepasst und der Rest war Business as usual und völlig easy mit dem GWS-Pitmaster.
Hat gepasst.
Grüßle und Tschöh!
Armin
