Kachelfleisch-Fajitas
Heute hab ich beim Metzger spontan Kachelfleisch mitgenommen und zuhause mal gekuckt was noch alles so da ist das man verwerten kann....
Mais-Tortillas, gelbe Zucchini, Paprika, usw.
Da lässt sich doch was draus basteln....
Die Zucchini und die Paprika habe ich zuerst kleingewürfelt und in ein Töpfchen gegeben. Einen guten Schuss Band of Chefs und Sapore di Maremma vom @Spiccy darüber und indirekt auf den vorgeheizten Genesis E-330 bei ca. 200 Grad für gute 20 Minuten.
Währenddessen noch schnell aus Creme Fraiche, Miso und Sriracha Majonaise eine Soße gemacht.
Ein paar Baconscheiben auf den Warmhalterost gelegt und im indirekten Bereich schön kross gebacken.
Das Kachelfleisch je Seite 3-4 Minuten scharf angegrillt und noch kurz auf die indirekte Seite gezogen. Die Wraps mit etwas Cheddar bestreut und für ca 60-90 Sekunden über direkte Hitze bis der Käse schmilzt, der Wrap sich aber gerade noch rollen lässt ohne zu brechen.
Dann gings schon ans belegen:
-Maistortilla mit Cheddar
-Miso-Sriracha-Creme-Fraiche
-Salat
-Zucchini und Paprika
-Bacon-Crunch
-Kachelfleisch
-nochmal Miso-Sriracha-Creme-Fraiche
Fertig.
Saulecker!! Saftig, würzig, kross. Da hat einfach alles gepasst.
Sogar meine Frau hat 2,5 Stück davon gegessen
Hier noch ein paar Bilder...
Heute hab ich beim Metzger spontan Kachelfleisch mitgenommen und zuhause mal gekuckt was noch alles so da ist das man verwerten kann....
Mais-Tortillas, gelbe Zucchini, Paprika, usw.
Da lässt sich doch was draus basteln....
Die Zucchini und die Paprika habe ich zuerst kleingewürfelt und in ein Töpfchen gegeben. Einen guten Schuss Band of Chefs und Sapore di Maremma vom @Spiccy darüber und indirekt auf den vorgeheizten Genesis E-330 bei ca. 200 Grad für gute 20 Minuten.
Währenddessen noch schnell aus Creme Fraiche, Miso und Sriracha Majonaise eine Soße gemacht.
Ein paar Baconscheiben auf den Warmhalterost gelegt und im indirekten Bereich schön kross gebacken.
Das Kachelfleisch je Seite 3-4 Minuten scharf angegrillt und noch kurz auf die indirekte Seite gezogen. Die Wraps mit etwas Cheddar bestreut und für ca 60-90 Sekunden über direkte Hitze bis der Käse schmilzt, der Wrap sich aber gerade noch rollen lässt ohne zu brechen.
Dann gings schon ans belegen:
-Maistortilla mit Cheddar
-Miso-Sriracha-Creme-Fraiche
-Salat
-Zucchini und Paprika
-Bacon-Crunch
-Kachelfleisch
-nochmal Miso-Sriracha-Creme-Fraiche
Fertig.
Saulecker!! Saftig, würzig, kross. Da hat einfach alles gepasst.
Sogar meine Frau hat 2,5 Stück davon gegessen
Hier noch ein paar Bilder...
sieht richtig lecker aus!
