Käsekrainer

[Wewa]

Am Freitag haben mein Spetzl und ich Käsekrainer für die Grillsaison produziert:

Wieder nach diesem Rezept:

Aus Zeitmangel habe ich fertiges, gemischtes Faschiertes (Rind/Schwein) gekauft.

Käsesorten diesmal:
Edamer, Gouda, Emmentaler, geräucherter Chillikäse.

Zubereitung nach dem füllen:
. trocknen bei 60°C
. ~ 1h bei 70° C warm räuchern
. 20 Min. bei 70°C brühen

dazu die Bilder:

Sollten für ein paar Grillereien reichen

Gruß wewa

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[wursthansel]

Sauber. Könnte für ne Zeitlang reichen.

 

[Rooster]

Schön gemacht.

 

[Diddi Backmeister]

tolle Aktion , Wursten macht einfach Spaß..

Gruß Diddi

 

[Utti]

Die sehen richtig klasse aus!

 

[dehacku]

Super vewurstet

Sollten für ein paar Grillereien reichen

bei so guter Wurst, wäre ich mich nicht so sicher.....
;O)

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die sind doch schneller weg wie gedacht. Sehr schön.

 

[masi]

Schauen super aus !!!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[eibauer]

Am Freitag haben mein Spetzl und ich Käsekrainer für die Grillsaison produziert:

Wieder nach diesem Rezept:
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Aus Zeitmangel habe ich fertiges, gemischtes Faschiertes (Rind/Schwein) gekauft.

Käsesorten diesmal:
Edamer, Gouda, Emmentaler, geräucherter Chillikäse.

Zubereitung nach dem füllen:
. trocknen bei 60°C
. ~ 1h bei 70° C warm räuchern
. 20 Min. bei 70°C brühen

dazu die Bilder:

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Sollten für ein paar Grillereien reichen

Gruß wewa

Käsekrainer steht auch noch auf dem Programm.
Deine schmecken bestimmt lecker

 

[Schurzengel]

Servus @Wewa
Diesmal hast du zwar fertiges Faschiertes verwendet, aber durch welche Scheibe lässt du das Fleisch wenn du das selber machst?
Den Fotos nach würde ich sagen eine 3er, kann mich aber auch täuschen.

Und ich hab gesehen dass du meistens Fleisch aus Michaelenbach verwendest.
Passt das preislich?
Wär bei mir gleich ums Eck.

Und noch eine Frage.
Wie zufrieden bist du mit dem Mischer von beeketal, den du mit einem Akkuschrauber betreibst?
Lohnt sich das Teil?

Gruß Kilian

 

[nuscht nich]

Die sehen spitzenmäßig aus. Und beachtliche Menge.

 

[eibauer]

Der Mischer funktioniert

 

[Wewa]

Servus @Wewa
Diesmal hast du zwar fertiges Faschiertes verwendet, aber durch welche Scheibe lässt du das Fleisch wenn du das selber machst?
Den Fotos nach würde ich sagen eine 3er, kann mich aber auch täuschen.

Und ich hab gesehen dass du meistens Fleisch aus Michaelenbach verwendest.
Passt das preislich?
Wär bei mir gleich ums Eck.

Und noch eine Frage.
Wie zufrieden bist du mit dem Mischer von beeketal, den du mit einem Akkuschrauber betreibst?
Lohnt sich das Teil?

Gruß Kilian

Hallo Kilian,
Ich lass das Fleisch normal durch die 3mm Scheibe

Servus @Wewa
Diesmal hast du zwar fertiges Faschiertes verwendet, aber durch welche Scheibe lässt du das Fleisch wenn du das selber machst?
Den Fotos nach würde ich sagen eine 3er, kann mich aber auch täuschen.

Und ich hab gesehen dass du meistens Fleisch aus Michaelenbach verwendest.
Passt das preislich?
Wär bei mir gleich ums Eck.

Und noch eine Frage.
Wie zufrieden bist du mit dem Mischer von beeketal, den du mit einem Akkuschrauber betreibst?
Lohnt sich das Teil?

Gruß Kilian

Hallo Kilian,
ich faschiere das Fleisch normalerweise mit der 3 mm Scheibe.

Fleisch vom Gourmetfein find ich sehr gut, kostet scho a bissal mehr, aber die Qualität ist top.

Die Kombination Mischer mit Akkuschrauber funktioniert einwandfrei und daugt mir vui > Investition hat sich für mich voll gelohnt.

Gruß Michael

 

[Schurzengel]

Hallo Michael

Ich hab die Würste schon vor deiner Antwort nachgebaut, hab aber den Bauch durch die 6er Scheibe gelassen.
War deshalb etwas grob, aber trotzdem ziemlich geil.
Werde nächstes mal auch alles durch die 3er Scheibe wolfen.

Aber der Geschmack ist echt mega.
Jeder der welche von mir bekommen hat war begeistert.
Ich hab den Käse vorher gewürfelt und in den Kaltrauch gegeben, konnte davon aber nichts rausschmecken.
Nächstes mal kommt der ohne vorheriges räuchern in die Wurst.

 

[Klapper]

Poah, ich muss sagen da bin ich tatsächlich neidisch