Hallo Sportsfreunde,
in München (Schwabing) gibt es ein Wirtshaus (Osterwaldgarten) direkt am Rand des Englischen Gartens. Und die machen einen fantastischen Kaiserschmarrn. Ich weiß nicht, wie oft ich schon dort war und wenn nicht nur deswegen dann aber auch deswegen.
Leider hat es sich aber nun seit ca. 3 Jahren nicht mehr ergeben. Aber unser Sportsfreund Carsten @DerTeufel macht auf OTs Kaiserschmarrn, der sicherlich genau so gut schmeckt wie der in Schwabing.
Lieber Carsten, leider hab ich Dein Rezept nirgendwo gefunden und hab deswegen auf das WWW zurück gegriffen.
Und zwar so:
- 400 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 EL feinen Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Mehl
Wer mag, noch in Rum eingelegte Rosinen. Ich hab die aber weg gelassen
Bauanleitung:
- Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen
- Eier trennen. Dann ca. 1 EL Zucker und das Päckchen Vanillezucker zu den Eigelb geben und gut verrühren, Dann die Milch dazu und wieder verrühren. Zuletzt das Mehl dazu und nochmal alles glatt rühren.
- Jetzt das Eiweiß mit der Prise Salz und 1 EL Zucker zu Eischnee aufschlagen und diesen dann vorsichtig unter die Milch-Mehl-Masse heben.
- Eine glatte und ofenfeste Pfanne auf der Herdplatte mit einem EL Butter bei mittlerer bis geringer Hitze erhitzen
- Die fertige Pfannkuchenmasse dort hinein geben und 2 bis 3 Minuten auf der Platte lassen und danach dann für ca. 10 Minuten in den Ofen geben bis sich eine ganz leichte Bräunung zeigt.
- Die Pfanne heraus nehmen und wieder auf die Herdplatte.
- Den großen Pfannkuchen dann vierteln und jedes Viertel in der Pfanne drehen damit die Deckseite auch gebräunt wird
- Nach weiteren 2 bis 3 Minuten die Pfanne von der Platte nehmen und den Pfannkuchen zupfen. Noch den verbliebenen Rest Zucker drüber und die kleinen Stückchen in der Pfanne schwenken/umrühren
- Zum Servieren noch etwas Puderzucker drüber und fertig. Dazu Zwetschgenröster, warmen Apfelmuß mit Preiselbeeren oder oder oder ......
Hier die Bilder:
So schaut es aus, wenn die Pfanne aus dem Ofen kommt
geviertelt und gedreht
Zwetschgenröster hatte ich noch von gestern übrig. Achja, Rezept zum Röster findet ihr hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spaghetti-eis-winteredition.367565/
Puderzucker drüber und ab auf den Teller damit
Mein lieber Carsten, ich hab bestimmt so einiges falsch gemacht aber geschmeckt hat es echt klasse. Wenn ich bedenke, dass ich mir jetzt die lästigen Fahrten nach München schenken kann
Da ich aber nie genug davon bekommen kann, freue ich mich schon jetzt auf das nächste OT wenn Du wieder Kaiserschmarrn machst 
Euch allen einen guten Start in die neue Woche
in München (Schwabing) gibt es ein Wirtshaus (Osterwaldgarten) direkt am Rand des Englischen Gartens. Und die machen einen fantastischen Kaiserschmarrn. Ich weiß nicht, wie oft ich schon dort war und wenn nicht nur deswegen dann aber auch deswegen.
Leider hat es sich aber nun seit ca. 3 Jahren nicht mehr ergeben. Aber unser Sportsfreund Carsten @DerTeufel macht auf OTs Kaiserschmarrn, der sicherlich genau so gut schmeckt wie der in Schwabing.
Lieber Carsten, leider hab ich Dein Rezept nirgendwo gefunden und hab deswegen auf das WWW zurück gegriffen.
Und zwar so:
- 400 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 EL feinen Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Mehl
Wer mag, noch in Rum eingelegte Rosinen. Ich hab die aber weg gelassen
Bauanleitung:
- Backofen auf ca. 180 °C Umluft vorheizen
- Eier trennen. Dann ca. 1 EL Zucker und das Päckchen Vanillezucker zu den Eigelb geben und gut verrühren, Dann die Milch dazu und wieder verrühren. Zuletzt das Mehl dazu und nochmal alles glatt rühren.
- Jetzt das Eiweiß mit der Prise Salz und 1 EL Zucker zu Eischnee aufschlagen und diesen dann vorsichtig unter die Milch-Mehl-Masse heben.
- Eine glatte und ofenfeste Pfanne auf der Herdplatte mit einem EL Butter bei mittlerer bis geringer Hitze erhitzen
- Die fertige Pfannkuchenmasse dort hinein geben und 2 bis 3 Minuten auf der Platte lassen und danach dann für ca. 10 Minuten in den Ofen geben bis sich eine ganz leichte Bräunung zeigt.
- Die Pfanne heraus nehmen und wieder auf die Herdplatte.
- Den großen Pfannkuchen dann vierteln und jedes Viertel in der Pfanne drehen damit die Deckseite auch gebräunt wird
- Nach weiteren 2 bis 3 Minuten die Pfanne von der Platte nehmen und den Pfannkuchen zupfen. Noch den verbliebenen Rest Zucker drüber und die kleinen Stückchen in der Pfanne schwenken/umrühren
- Zum Servieren noch etwas Puderzucker drüber und fertig. Dazu Zwetschgenröster, warmen Apfelmuß mit Preiselbeeren oder oder oder ......
Hier die Bilder:
So schaut es aus, wenn die Pfanne aus dem Ofen kommt
geviertelt und gedreht
Zwetschgenröster hatte ich noch von gestern übrig. Achja, Rezept zum Röster findet ihr hier:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spaghetti-eis-winteredition.367565/
Puderzucker drüber und ab auf den Teller damit
Mein lieber Carsten, ich hab bestimmt so einiges falsch gemacht aber geschmeckt hat es echt klasse. Wenn ich bedenke, dass ich mir jetzt die lästigen Fahrten nach München schenken kann
Da ich aber nie genug davon bekommen kann, freue ich mich schon jetzt auf das nächste OT wenn Du wieder Kaiserschmarrn machst Euch allen einen guten Start in die neue Woche
........ich krieg ja vom Hinschauen schon ne Blutzuckererhöhung 
.
.
und der lecker Röster dazu 
und genau so wird's gemacht,tolle Anleitung 
