*** Kalbsbäckchen ***

[Altaria]

Moin von der Küste,

Dauerregen, da kam es gerade recht, dass die Nachbarstochter (Auszubildende bei Edeka) anrief, sie hätten Kalbsbäckchen im Angebot.

Natürlich fuhr ich sofort hin und holte vier Bäckchen ab.

Gewaschen und ungewürzt beidseitig angebraten

Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen, aus dem Bräter nehmen und das Gemüse mit frischem Thymian und Rosmarin anbraten, Tomatenmark dazugeben und mit einem großen Schluck Cognac ablöschen.

Dann Rotwein und Kalbsfond dazugeben und für 4 Stunden bei 120 Grad O/U schmoren lassen.

Zwischenzeitlich werden die Thüringer Klöße vorbereitet, der Rosenkohl geputzt und das eine oder andere Gläschen Rotwein , … oh, es ist ja erst 14.20 Uhr .

Gegen 17.30 Uhr geht es weiter mit der Soßenreduktion …

 

[Jomi]

Ein sehr feines Essen, sieht klasse aus.

 

[Stix]

bis dahin schaffe ich es nicht rechtzeitig zum Essen da zu sein, so ein Pech mal wieder so Kalbsbäckchen wären was für meinem Vater seinem Bub.

 

[JBQ1968]

Sehr leckeres Schmorgericht

 

[Altaria]

Die Bäckchen waren bereits um 17.00 Uhr butterzart.

Reduktion

Verfeinert mit Schokolade

Ich habe mich doch für Rotkohl entschieden, GöGa möchte Rosenkohl .

Produktion Klöße abgeschlossen

Tellerbild

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Von allem bitte zweimal, auch Rosenkohl und zwei Würstchen bitte.

 

[Luzerngrillt]

Doppelte Portion zu mir bitte

 

[Steinbrecher]

Top!!

Ich Nehm die Restlichen 2 mit Rosenkohl

Siggi

 

[Cladonia]

Für Peter steht auf dem Paket ... zu viel für Peter, Silvia nimmt zwei
Hast Du fein gemacht, schöne Soße. Für mich bitte ein paar grüne Bällchen mehr

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

P.S.: Die Herren vor mir sind so charmant und überlassen die 2 restlichen mir

 

[Steinbrecher]

Für Peter steht auf dem Paket ... zu viel für Peter, Silvia nimmt zwei
Hast Du fein gemacht, schöne Soße. Für mich bitte ein paar grüne Bällchen mehr

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

P.S.: Die Herren vor mir sind so charmant und überlassen die 2 restlichen mir

Nö!!!!
Bei solche Bäckchen ist Schluss mit Charmant

Ok
Aber nur weil du es bist Silvia

Siggi

 

[Cladonia]

Nö!!!!
Bei solche Bäckchen ist Schluss mit Charmant

Ok
Aber nur weil du es bist Silvia

Siggi

Das ist echt sehr nett Siggi, wir teilen die Portion und @Luzerngrillt darf auch kosten Die Bäckchen sehen echt sehr gut aus

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Luse]

Großartig.
Die Sauce sieht schon herrlich aus, und die Bäckchen erst.

 

[Jomi]

Das ist echt sehr nett Siggi, wir teilen die Portion und @Luzerngrillt darf auch kosten Die Bäckchen sehen echt sehr gut aus

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Moment mal. Schaut euch mal die Entfernungen an.

 

[Cladonia]

Moment mal. Schaut euch mal die Entfernungen an.

Für gutes Essen …

 

[Carlo BBQ]

Klasse Gericht und schönes Tellerbild.

 

[AlexB.]

Oh Backe,

Ich glaube,besser geht es kaum Da passt halt einfach alles,die Soß,Knödel,Rotkohl...ok...den Rosenkohl würde ich dezent vom Teller rollen, ansonsten, großes Kino Peter

 

[Altaria]

Ein sehr feines Essen, sieht klasse aus.

bis dahin schaffe ich es nicht rechtzeitig zum Essen da zu sein, so ein Pech mal wieder so Kalbsbäckchen wären was für meinem Vater seinem Bub.

Sehr leckeres Schmorgericht

Von allem bitte zweimal, auch Rosenkohl und zwei Würstchen bitte.

Doppelte Portion zu mir bitte

Top!!

Ich Nehm die Restlichen 2 mit Rosenkohl

Siggi

Für Peter steht auf dem Paket ... zu viel für Peter, Silvia nimmt zwei
Hast Du fein gemacht, schöne Soße. Für mich bitte ein paar grüne Bällchen mehr

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

P.S.: Die Herren vor mir sind so charmant und überlassen die 2 restlichen mir

Nö!!!!
Bei solche Bäckchen ist Schluss mit Charmant

Ok
Aber nur weil du es bist Silvia

Siggi

Das ist echt sehr nett Siggi, wir teilen die Portion und @Luzerngrillt darf auch kosten Die Bäckchen sehen echt sehr gut aus

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

Großartig.
Die Sauce sieht schon herrlich aus, und die Bäckchen erst.

Moment mal. Schaut euch mal die Entfernungen an.

Für gutes Essen …

Klasse Gericht und schönes Tellerbild.

Oh Backe,

Ich glaube,besser geht es kaum Da passt halt einfach alles,die Soß,Knödel,Rotkohl...ok...den Rosenkohl würde ich dezent vom Teller rollen, ansonsten, großes Kino Peter

Ich danke euch herzlich für die lobenden Worte, für einen verregneten Samstag war das wirklich sehr lecker.
Leider sind nur zwei Bäckchen übrig geblieben, soll heißen, wer zuerst hier ist, bekommt sie serviert.
Verschicken ist nicht, ich wohne im Dorf, da geht die Post nur einmal die Woche raus, …Freitags.
Happy Weekend wünsche ich Euch.

 

[Cladonia]

Oh Backe,

Ich glaube,besser geht es kaum Da passt halt einfach alles,die Soß,Knödel,Rotkohl...ok...den Rosenkohl würde ich dezent vom Teller rollen, ansonsten, großes Kino Peter

… passt Alex, ich fang die Bällchen auf

 

[AlexB.]

Leider sind nur zwei Bäckchen übrig

Ich komm ja ned wegen den Backen,sondern der Soß mit Kloß....ich starte durch

 

[AlexB.]

passt Alex, ich fang die Bällchen auf

I kon dir gar ned sagen wie dankbar ich dir bin Silvia