Kalbskarree zum Feiertag

[flooozz]

Hallo Zusammen,

Schwiegeroma war am Feiertag zu Gast, da darf man sich nicht Lumpen lassen.

1. Kalbskarre 24std in einer Marinade aus Salbei, Rosmarin, Thymian, Kräutersalz, Knoblauch und Olivenöl eingelegt.
Kein Bild vorhanden, aber denke das Konzept ist bekannt.

2. Die Knochen mit Speck Ummantelt. Gibt nochmal einen feinen Geschmack durchs schmelzende Fett und man hat was zum knuspern.

3. Bei 160 Grad im Grill auf 67 Grad Kerntemp gezogen, wobei es oben noch etwas Rosa blieb, was so eigentlich nicht angedacht war - Göga ist schwanger. Sie hat vom unteren ganz durchgegarten Teil gegessen.

Dazu gabs Kartoffelgratin und Karotten. Das Gratin war aus Sahne, die Vorab mit den restlichen Marinade Kräutern + Knoblauch aufgekocht wurde. War wohl etwas zu viel Flüssigkeit. Das Gratin wurde nicht fest. geschmeckt hats aber bombastisch.

Alle waren begeistert, das ist die Hauptsache und macht den Koch Glücklich.

LG Flooozz

 

[burn2joy]

Sehr schön gemacht. Die Idee mit der Marinade im Gratin find ich super

 

[berndman01]

buhhh jaaa
das sieht aber richtig lecker schmecker aus
die Idee mit dem Bacon gefällt mir
yummi

 

[Peter]

das sieht spitze aus

 

[Birzi]

Sehr schön!

 

[Hualan]

Das Kalbskarree schaut super aus. Toll gemacht

 

[AlexB.]

Yes,das schaut extrem lecker aus Super Idee mit dem Bacon,merk ich mir

- Göga ist schwanger.

Glückwunsch und schon mal alles Gute

 

[Bruco]

Einwandfrei

 

[Secreto]

Supergut!
Schön gemacht

 

[chili-sten]

Das sieht prima aus

 

[Viehhändler]

Klasse
Die Idee mit dem Bacon ist sehr gut, merk ich mir

 

[dehacku]

Schöner Gimmick mit dem Speck am Knochen...
Lecker!

 

[Gulaschkanonier]

Super! Wenn das Schwiegermonster kommt, steht man unter besonderem Erfolgsdruck! Da spreche ich aus eigener Erfahrung!

 

[flooozz]

Super! Wenn das Schwiegermonster kommt, steht man unter besonderem Erfolgsdruck! Da spreche ich aus eigener Erfahrung!

Och, war ja die Schwiegeroma, also die Oma meiner Frau. Mit der komme ich gut aus. Die freut sich immer wenn es etwas leckeres in Gesellschaft gibt, seit Opa im Pflegehein ist.
Ein Lob einer Urschwäbischhen Oma mit entsprechenden Kochkünsten, streichelt aber das Ego