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Kalbsrücken a la Cruiser

Dieses Thema im Forum "Kugelgrill" wurde erstellt von shatta, 18. Juli 2010.

  1. shatta

    shatta Putenfleischesser

    So, bei dem :sonne: Wetter wage ich mich heute mal an den Kalbsrücken vom Cruiser Rezept.

    1100g fertig parriert

    P1030257.JPG



    Marinade aus Knofi, Olivenöl, Fleur de Sel und Pfeffer

    P1030258.JPG



    Ab in den Kühler für 4 std.

    P1030259.JPG



    Dazu gibt es

    P1030253.JPG



    Bis später!
     
  2. Silver79

    Silver79 Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Sieht gut aus bisher! :)
     
  3. atro

    atro Vegetarier 5+ Jahre im GSV

    hingesetzt.

    :happa:
     
  4. Gast-pn18sM

    Gast-pn18sM Guest

  5. Aries

    Aries Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Ich setz mich dazu
     
  6. Rowan

    Rowan Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Ich schau auch zu. Was gibt's als Beilage?
     
  7. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    Als Beilage gibt es Wedges und Grillgemüse :happa:

    Bilder folgen
     
  8. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    Los gehts!

    Halben AZK anfeuern

    P1030263.JPG



    Setup

    P1030264.JPG



    Die :sonne: blendet ohne Ende :x

    Den Rücken schon mal aus der Zwangsjacke befreit

    P1030266.JPG

     
  9. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    Ob der auch in der :sonne: die KT erreicht?

    P1030267.JPG



    Einölen vom Rost vergessen, deswegen kein Muster:gotcha:

    P1030268.JPG



    P1030269.JPG



    Mehr Brekkies gibts nicht!

    P1030270.JPG



    So iss gut
    P1030271.JPG




    Bis später, jetzt erstmal nen Bier :durst:
     
  10. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    Halbzeit

    P1030272.JPG




    P1030273.JPG



    Göga ist gerade Bier holen, ihr :saufen: wie die Ketzer :-D

    Btw. Beilage wurde von Wedges auf Polenta geändert!
     
  11. Zeus

    Zeus Wurst- und Schinken-Master 10+ Jahre im GSV

    Hi,

    Schaut nach dem richtigen Vorgehen. :blinky:

    Zeus
     
  12. Rowan

    Rowan Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Und? Wie sieht's aus?
     
  13. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    Das Gemüse wurde in einer Liaison aus Olivenöl, Zitrone, Knofi, Fleur de Sel und Pfeffer von Göga vorbereitet

    P1030274.JPG

     
  14. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    Auf der Zielgeraden

    P1030277.JPG



    Um das ganze farblich abzurunden ist eine Polenta Beilage geplant
    P1030279.JPG

     
  15. OP
    shatta

    shatta Putenfleischesser

    So, nun wie versprochen die Pics des Fressgelages, es hat wirklich TOP geschmeckt, nur Göga ist am :cry: weil die Küche absteht wie Sau :)

    Lass Bilder sprechen

    Bei 62° KT ab in Jehova
    P1030280.JPG



    Neues Setup für das Grillgemüse
    P1030281.JPG



    Ab in die gelochte Schwedenpfanne
    P1030282.JPG



    Anschnitt
    P1030283.JPG



    Closeup
    P1030284.JPG



    Extra Closeup
    P1030285.JPG



    Tellerbild
    P1030286.JPG



    Fazit: Schwere Wiederholungsgefahr, mit dem Salz war ich vorsichtig (1/2 Teelöffel Fler de Sel), auf 3/4 würde ich das nächste mal hochgehen.

    Ich freue mich auf Eure Kommentare
     
  16. Doc_Cleaner

    Doc_Cleaner Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Sieht seeeeehr gut aus! :sabber:

    Für mich bitte einen Teller ohne Polanta! (Böse Kohlenhydrate)
     
  17. Gruschi

    Gruschi Medizinmann 5+ Jahre im GSV

    Mensch schaut das aber GUUUT aus.:happa:

    Und die Schwedenlochpfanne ist mir am Dienstag auch für nur 4,99 ins Körbchen gehüpft.

    Gruß Jens
     
  18. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin shatta,

    das sieht sehr lecker aus :sabber:

    :prost:
     
  19. Gast-pn18sM

    Gast-pn18sM Guest

    Da kann ich mich nur anschließen. Den Kalbsrücken und die Pilze würde ich jetzt gerne zum Frühstück essen! :happa:
     
  20. Crash0r

    Crash0r Klabautermann 5+ Jahre im GSV

    sauber :good:
     
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