Kalt Räuchern: Buch Empfehlung

[Schalke]

Hallo,

ich bekomme vom Christkind den Jaeger Spar Brand für meinen Portland.
Mehl/Spähne werden auch unter dem Baum liegen.
Ich möchte mich langsam dem Kalt-Räuchern nähern .... man hat ja momentan viel Zeit.

Gibt es da ein Buch, von dem ihr sagt:
Das hat mir sehr geholfen, da steht alles drin!
Habt ihr eine konkrete Buchempfehlung?
Oder reicht das Forum vollkommen aus?

Glückauf aus dem Tabellenkeller,
Schalke.

 

[Alex W.]

Servus,

Das beste Buch zum Thema Pökeln und Räuchern liest Du bereits: Grillsportverein.de

Im Ernst, ich kenne kein Buch, das die derzeitig übliche Variante des häuslichen Kalträucherns so gut beschreibt wie hier. Deshalb hab ich auch schon mal angefangen selbst eines zu schreiben. Wenn nur die Zeit nicht so eng wäre... Aber schöne Bücher gibts trotzdem. Ich hab alle Bücher von Bernhard Gahm, die sind auf jeden Fall zu enpfehlen. Einen Sparbrand suchst du darin allerdings vergeblich, der war wohl zur Zeit als die Bücher geschrieben wurden noch nicht erfunden.

Grüße,

Alex

 

[hahnpa]

Ich habe tatsächlich das Buch von Bernd Jäger (Jäger Sparbrand)
Das ist nicht besonders schick - aber alle Grundlagen und viele Rezepte.
Pragmatisch würde ich es in einem Wort beschreiben.

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