Kalträuchern im Smoker

[JochenKaki]

etwa 8 h, 6-8 Durchgänge, zwischendurch je etwa 1 Tag Pause

 

[schweinemami]

lieber kürzere Runden zu räuchern.

Ich denke halt, daß es auf dem kleinen Raum vom Smoker eventuell zu viel Rauch ist, aber das ist nur eine Vermutung

 

[weissenbacher]

Guten Morgen Mami,

die zwei sind mal ein Versuch, durchgang 3 ist seit Mitternacht beendet jetzt ruhen sie und Sonntag morgen gehts weiter...

Muss aber zugeben es Qualmt schon ganz ordentlich im Turm...

 

[schweinemami]

Muss aber zugeben es Qualmt schon ganz ordentlich im Turm...

Eben, drum denk ich, daß eine zu lange Räucherdauer nicht so gut ist

 

[weissenbacher]

Finish...für meinen Geschmack haben sie jetzt genug Farbe...

 

[weissenbacher]

So, hier die ersten Ergebnisse....Geschmacklich einwandfrei, deswegen liegen die nächsten Probanden schon im Kühli...