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Kalträuchern in der Kugel??

Cermeon

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

ich würde gerne mal ein paar kalträucher versuche starten, was ich auch tun werde.

Hat einer von euch erfahrung damit?

:thumb2:
 

wjm

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
im Winter haben wir mehrere Chargen Lachs im ODC geräuchert, momentan ist es zum kalträuchern zu heiss :lachen4: - beim Kugelgrill ist der Abstand zwischen Räuchermehl und Rost nicht so groß und dann isoliert die Kugel auch noch gut die Wärme, so kann selbst bei 0°C Außentemperatur bei einem zu heftigem Brand, die Temperatur in der Kugel auf über 35°C ansteigen, ich hatte den unteren Schieber zu weit offen und ging kurz telefonieren, danach hatte ich warmgeräucherter Lachs, schmeckt mit Spaghetti sehr lecker :rotfll:
 
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