Kamado

[Italia620]

Hallo grillgemeinde
Bin seit letztem Jahr Besitzer eines schagerl kamado .Was ich gebraucht erstanden habe
Habe heute mal ein Probelauf gestartet Lionsrippchen gekauft, 28 Stunden in Folie mit
Magic dust ruhen lassen, heute morgen das ei angeworfen und mich daran versucht hitze war da runter geregelt bin drei stunden in venlo spazieren gegangen als ich zurück kam war das ei aus .Nochmal starten ,weil es schneller gehen sollte ,mein selbst gebauter deflektorstein raus genommen .Und was passiert, da zu viel Hitze vorhanden war gab es trockene rippchen
Was habe ich gelernt ?
Beim ersten mal nie alleine lassen
Mein alten smoker habe ich auch nicht alleine gelassen bei den ersten Versuche

 

[Italia620]

 

[Italia620]

P.S. habe festgestellt Thermometer defekt habe auch ein Asche Behälter gebastelt und ich bin mir noch nicht schlüssig ob der deflektorstein soweit unten sitzen Mus der war
Auch nicht dabei musste ein Dreieck aus VA anfertigen

 

[Italia620]

 

[DerBrecht]

Glaube der Deflektorstein sitzt etwas weit unten. Da kommt ja kaum eine Luftzirkulation zustande. Bei mir sind da locker 15cm Luft wenn ich mich nicht täusche.

 

[Italia620]

Ich bin mir auch nicht sicher , hatte von den kohlen c.a. 2CM luft zum Stein.Wo kann man den Ersatzteile bestellen ?Habe bei eBay mein Thermometer gefunden bestellt gestern Kamm die Nachricht wurde verschickt, vorrausichtlicher liefertermin 18.3.2017 das Teil kommt aus schang hai hat auch nur 2.50 gekostet jetzt suche ich ein Händler der so was vertreibt. hab hier im Netz gelesen das es sich um ein auplex ei handelt

 

[Suuluu]

habe auch ein Asche Behälter gebastelt und ich bin mir noch nicht schlüssig ob der deflektorstein soweit unten sitzen

Ich kenne dein Auplexei leider nicht, besitze aber einen Mono classic und da liegt der Deflektor bei vollem Kohlenkorb fast auf den Kohlen auf und mir ist das Ei noch nie ausgegangen.

Wenn du dein Ei mit dieser seltsamen Ascheschublade betreibst, hast du dir meiner Meinung nach direkt selbst ein Problem mit eingebaut... oder was ist das für ein Behälter ?

Sehr wichtig ist eine vernünftige Kohle

www.grillsportverein.de/forum/threads/der-holzkohlenfred-fuer-blumentopfgriller.136926/

und trocken sollte sie auch noch sein.

Ja, da hast du absolut recht, es dauert ein wenig bis man die nötige Erfahrung hat, ist eben nur eine Frage der Zeit.

 

[Italia620]

danke für dein Kommentar das ist eine ascheschublade, habe nach oben noch ein cm luft und zu den seiten , die kohle war aus dem Baumarkt zum üben .
wollte das Dreieck jetz höher setzen 3 cm dann bin ich in der mitte von den zweitem ring
hat schon jemand so ein ei mit cocokohle betrieben?

 

[hangingloose]

lass die komische "Schublade" weg! Du blockierst dir damit die primäre Luftzufuhr
davon abgesehen, ist unter der Kohle der Bereich rund und nicht gerade oder hast du dafür auch was gebastelt...

 

[Italia620]

werde mir das beim nächsten versuch zu herzen nehmen

 

[DeRoxemer]

Guck mal,günstig und einfach gemacht.
Schale 1,99€ ,4 kl.Winkel 1.-€ Handarbeit etwa 19 Minuten, ein büschn Bohren und Schrauben

 

[Suuluu]

@DeRoxemer

Den Sinn einer Tropf/Wasserschale erschliesst sich mir immer noch nicht und wird auch wohl so bleiben, egal.

Sind diese Winkel und/oder die da verbauten Schrauben und Scheiben verzinkt ?

 

[DeRoxemer]

Ja,die Schale ist Edelstahl, aber die Schrauben und die Winkel glaub ich nicht. Bzw. Stinknormale Baumarktartikel

 

[Suuluu]

Ja,die Schale ist Edelstahl, aber die Schrauben und die Winkel glaub ich nicht. Bzw. Stinknormale Baumarktartikel

Wenn das so ist, dann grillst du sehr ungesund !

Beim Verbrennen von Zink entstehen hochgiftige Gase.
Nicht nur, das du das Zeug dann einatmest, es schlägt sich auch auf deinem Grillgut nieder.... ungesund hoch 10.

Zink hat in einem Grill nichts verloren !

Kannst auch mal nach ZINKFIEBER gugeln.

Also wenn du schon so einen Topf im Ei haben willst, dann ersetze alles Verzinkte durch Edelstahl und gut ists.

 

[DeRoxemer]

Ich hab den Topf im Ei um indirekt zu grillen. Ich hätte sonst keine andere Lösung zum indirekten Grillen. Hast du einen anderen Vorschlag? Bin da total offen .
Gruß Bernd

 

[Suuluu]

Ich hab den Topf im Ei um indirekt zu grillen. Ich hätte sonst keine andere Lösung zum indirekten Grillen. Hast du einen anderen Vorschlag? Bin da total offen .
Gruß Bernd

Ja hätte ich,
aber mach doch dafür lieber einen eigenen Fred auf.

Es gibt jede Menge Profis hier die da mit Sicherheit besser helfen können als ich.

 

[DeRoxemer]

Moin Suuluu !
Wie gesagt, das mit dem Zink wusste ich so nicht. Danke nochmals. Ich war heute Morgen im Baumarkt und habe mit Edelstahlschrauben und Winkel besorgt. Sind auch nicht viel teuerer als die Verzinkten Teile.
Danke nochmals für den Tip / Rat

 

[Italia620]

Eine Frage habe ich noch .
Glüht ihr die Kohle durch und regelt ihr dann die Temperatur? Bei der Kugel mach ich das so , beim ei hatte ich sobald die Temperatur da war das Fleisch drauf gelegt

 

[DerBrecht]

Bis die Temperatur stabil läuft, ist die Kohle meistens ausgegast.
Wenn die Kohle komplett glüht ist das Ei meistens schon zu heiß und du musst runter regeln was beim Ei lange dauert.

 

[Tennessee]

@DerBrecht Was bedeutet denn die Kohle ist ausgegast?