Kaninchen

[Jolly Roger]

Da mir mein ersten Kaninchen auf der Roti absolut misslungen ist, folgt hier der zweite Versuch mit dem DO.
Das Kaninchen wurde zerteilt und mit Senf eingestrichen und anschließend im DO angebraten. Danach wurde das Wurzelgemüse angebraten und zusammen mit dem Kaninchen in Rotwein für ca. 1,5 - 2 Stunden im DO belassen.

Aber seht jetzt die Bilder

Ab jetzt, Kaninchen nur noch im DO!

Achso, wenn ich meine Bilder so sehe, ich glaub ich brauch ne neue Kamera

 

[p4co]

Ich sag mal so, ich bin mir meiner Doppelmoralität durchaus bewusst. Kaninchen sind niedlich etc. und offen gestanden wär ich fies davor eines zubereiten, geschweige denn im ganzen. Nichtsdestotrotz.... mitgegessen hätte ich auf jeden fall!!!!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Warum ist das auf der Roti misslungen?

Aber deins sieht auch sehr gut aus ( wobei ich den Senf weggelassen hätte)

 

[Jolly Roger]

Warum ist das auf der Roti misslungen?

Aber deins sieht auch sehr gut aus ( wobei ich den Senf weggelassen hätte)

Warum es auf der Roti misslungen ist? Ich weiss es nicht. Ich weiss nur es war absolut trocken und zäh. Wenn mir jemand sagen kann, wie ich es auf der Roti gut hinbekomme probier ich es beim nächsten mal aus.

Der Senf muss für mich dazu. Ich liebe den geruch, wenn mit Senf angebraten wird

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Warum es auf der Roti misslungen ist? Ich weiss es nicht. Ich weiss nur es war absolut trocken und zäh. Wenn mir jemand sagen kann, wie ich es auf der Roti gut hinbekomme probier ich es beim nächsten mal aus.

Der Senf muss für mich dazu. Ich liebe den geruch, wenn mit Senf angebraten wird

Hallo,
Ich mache das so:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaninchen-am-spiess.173354/

Schönen Sonntag noch

 

[Jolly Roger]

Hallo,
Ich mache das so:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaninchen-am-spiess.173354/

Schönen Sonntag noch

Hallo,
bei mir war es ein Wildkaninchen, welches ich bei 200° für ca. 45 min auf der Roti hatte. Keine Ahnung wie alt das Tier war, möglicherweise lag es auch daran. Bei mir war auch nicht allzu viel dran am Kanichen.

Ebenfalls einen schönens Sonntag noch!

 

[varasto]

Hallo!

Das sieht super aus!Senf ist auch für den Soßenansatz nicht ganz unwichtig.Am Herd röste ich nach dem Anbraten noch einen Esslöffel Tomatenmark mit an.Eine Frage hätte ich.Wie viel Wein hast du genommen?Oder hast du nur ein wenig damit abgelöscht?Kam dann noch heißes Wasser dazu?

Vielen Dank!Gruß Steffen


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[Jolly Roger]

Hallo!

Das sieht super aus!Senf ist auch für den Soßenansatz nicht ganz unwichtig.Am Herd röste ich nach dem Anbraten noch einen Esslöffel Tomatenmark mit an.Eine Frage hätte ich.Wie viel Wein hast du genommen?Oder hast du nur ein wenig damit abgelöscht?Kam dann noch heißes Wasser dazu?

Vielen Dank!Gruß Steffen


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Ich habe einen viertel Liter Gemüsebrühe hinzugefügt und dann mit Rotwein aufgefüllt. Denke dass es ca. ein halber Liter war.
Die Soße hab ich diesmal so verwendet wie sie aus dem DO kam. Ohne diese nachträglich noch einzudicken.

 

[varasto]

Ich habe heute auch mal ein halbes Langohr im DO gemacht.Einfach mit Pfeffer und Salz gewürzt,mit Senf eingerieben und in ausgelassenem Speck und Rapsöl scharf angebraten.

Anschließend Fleisch raus,Wurzelgemüse und Tomatenmark angeröstet und mit einem viertel Liter Wein abgelöscht.Ein kleiner Zweig frischer Rosmarin und 0,5l Gemüsebrühe aufgegossen und dann 2 Stunden schmurgeln lassen.

Ich habe schon oft Kaninchen gemacht,aber noch nie im DO.Das war echt genial!Total simple aber geschmacklich der Hit!Die Tellerbilder sind nicht besonders schön,aber ich hoffe man erkennt wie zart es war.

Gruß Steffen

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[Jolly Roger]

Ich habe heute auch mal ein halbes Langohr im DO gemacht.Einfach mit Pfeffer und Salz gewürzt,mit Senf eingerieben und in ausgelassenem Speck und Rapsöl scharf angebraten.

Anschließend Fleisch raus,Wurzelgemüse und Tomatenmark angeröstet und mit einem viertel Liter Wein abgelöscht.Ein kleiner Zweig frischer Rosmarin und 0,5l Gemüsebrühe aufgegossen und dann 2 Stunden schmurgeln lassen.

Ich habe schon oft Kaninchen gemacht,aber noch nie im DO.Das war echt genial!Total simple aber geschmacklich der Hit!Die Tellerbilder sind nicht besonders schön,aber ich hoffe man erkennt wie zart es war.

Gruß SteffenAnhang anzeigen 761375Anhang anzeigen 761377Anhang anzeigen 761378


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Moin Moin,
gerade es gesehen. Sieht super lecker aus. Hätte ich jetzt auch wieder Lust drauf!

 

[Grillhacker]

das kann sich sehen lassen..... klasse
gruß Grillhacker

 

[jokama]

Sowas leckeres so ein Kaninchen hät ich jetzt auch gern!!!!