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Karbonaden mit Zwiebelsauce und Broccoli-Kartoffel-Stampf

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

meine Frau hat sich zum Wochenende Karbonade gewünscht.
Da erfülle ich diesen Wunsch doch gerne.
Dazu gab es eine Zwiebelsauce und Broccoli-Kartoffel-Stampf.

01_Zwiebeln_in_der_Pfanne.jpg

200 Gramm Zwiebeln in Butter angebraten.



02_Tomatenmark_dazu.jpg

Etwas Tomatenmark dazu...


03_Mit_Weißwein_ablöschen.jpg

... und mit Weißwein abgelöscht.
Dann kam noch nach und nach ein 1/2 Liter Hühnerbrühe dazu.
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer und Majoran.



04_Kartoffeln+Broccoli.jpg

Vorbereitungen für den Broccoli-Kartoffel-Stampf.
Der wurde in Hühnerbrühe gegart und mit Muscat gewürzt.



05_Karbonaden.jpg

Die Karbonaden kommen gesalzen und gepfeffert in die Pfanne.


06_Tellerbild.jpg

Die Zwiebelsauce hätte ich noch etwas mehr reduzieren müssen.


07_Detail_Karbonade.jpg
08_Detail_Broccoli-Kartoffel-Stampf.jpg
09_Anschnitt.jpg

War ausgesprochen lecker.

:prost:
 

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carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Schaut alles super lecker aus Torsten :thumb2:

Aber ich bin jetzt mal ganz ehrlich ... "Karbonaden" ... da musste ich echt erst mal googeln :pfeif:
 

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Servus Torsten

klasse gemacht :daumenhoch

sieht lecker aus :messer:
 

Sven22309

Fleischtycoon
5+ Jahre im GSV
Sehr lecker, Thorsten.

So eine schöne Karbonade muss ich mir auch mal wieder in die Pfanne hauen, ist schon Ewigkeiten her, dass ich die gemacht habe......
 

Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
Moin Torsten, verdammt Lecker .... mann mann ich will auch :messer:
 
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