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[Karfreitagsgrillen 2015] Forelle | Salat

Haagi

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Heute gab es traditionell Forellen bei mir. Dazu gab es einen sehr leckeren, frischen Salat mit Birnenspalten und frittierten Kartoffelchips und eine Dill-Soße.

Für die Würze der Fische hab ich Oliven-Salz aus Mallorca, Bengalpfeffer, Zitronenabrieb, Zitronensaft vermengt
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Damit die drei Kameraden innen gewürzt, Schalotten und Rosmarin noch dazu rein
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Übernachtet haben die Fische noch in einem Sud aus Zwiebel, Kräuter, Lorbeer, Weiswein, Wasser, Salz und Pfeffer.
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Dann indirekt bei 170 Grad in die Kugel mit etwas Kirschholz
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Die Spieße waren in den Tieren damit ich sie leichter vom Grill nehmen kann.
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Die Birnen für den Salat in Olivenöl angebraten und zum Schluss mit Barcadi abgelöscht.
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Soße wurde aus einer Mehlschwitze, abgelöscht mit Weiswein hergestellt.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat abgeschmeckt und kurz vor dem Servieren mit viel frischem Dill verfeinern
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Tellerbilder.
Kartoffeln wurden nur in Rapsöl ausgebacken.
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weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
Sehr schön. Wäre genau meine Kragenweite!
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Stefan,

den Teller hätte ich gerne genau so genommen
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:prost:
 

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taigawutz

Moderator
Teammitglied
10+ Jahre im GSV
Gut gemacht :sun:

:prost:
 

Grillhacker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
der Salat gefällt mir sehr gut.......

gruß Wolfgang
 
OP
OP
H

Haagi

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Freut mich wenn es euch gefällt!
die Kartoffelscheiben zum Salat kann ich auch nur jedem empfehlen, gibt etwas knuspigen Crunch in den Salat,
 
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