Karibischer Filet-Feuer-Dopf

[Parimara]

Es ist schon schade, dass es noch kein Geruchs- und Geschmacks-Internet gibt .
Wieviele tolle Gerichte man dan probieren könnte, ohne hunderte von Kilometern fahren zu müssen .

Absolut!! Ich hätte das auch sehr gern probiert!!
Jetzt müssen wir das halt selbst machen Danke für die Inspiration!

 

[Barman]

Tolles Jerk Gericht ,ich mach das fast so wie du ,nur ohne Sahne

Ich gestehe zu meiner Schande, dass die Sahne unserem europäischen Gaumen geschuldet war , der allerdings beim Koriander keine seifigen Bedenken hatte.

Jetzt müssen wir das halt selbst machen Danke für die Inspiration!

Tut mir echt leid, dass ihr euch die Arbeit machen müsst .
Aber es ist wirklich ein Geschmackserlebnis der anderen Art für jemanden, der normalerweise Gulasch, Braten, Rouladen etc. kocht. (Damit meine ich natürlich nicht dich persönlich, sondern ganz allgemein!)

 

[Italia620]

Ich gestehe zu meiner Schande, dass die Sahne unserem europäischen Gaumen geschuldet war , der allerdings beim Koriander keine seifigen Bedenken hatte.

probier das mal mit ein wenig Kokosmilch aus ,ist nicht ganz karibisch mehr thai
Mfg

 

[Pitboy]

mit eine der schärfsten Chili der Welt

Weit davon entfernt.
Du wärst überrascht. Die sind gar nicht so scharf, max. 300.000 SCU.
Selbstgezogene dürften in unseren Breiten sogar eher nur 150.000 SCU erreichen.
Das ist weit entfernt von den mehr als 2.2 Mio SCU einer Carolina Reaper.
Probier es aus, du wirst von Aroma begeistert sein.

 

[Pitboy]

probier das mal mit ein wenig Kokosmilch aus ,ist nicht ganz karibisch mehr thai

Definitiv Kokosmilch.
Das ist sowas von karibisch.

 

[Barman]

probier das mal mit ein wenig Kokosmilch aus

Definitiv Kokosmilch.

Danke für den Tipp, aber Komosmilch mögen wir nicht so gerne .

Probier es aus, du wirst von Aroma begeistert sein.

Ja, ich hatte gelesen, dass es fruchtig-aprikosenartig schmeckt. Aber die fruchtige Note soll beim Kochen zerstört werden ?
Mal schauen, wo man die bekommt.

 

[VA-Griller]

Wieder ein toller Dopf von dir Barbara.
Das sieht richtig gut aus und hat sicher auch so geschmeckt.
Klasse Bericht zum nachbauen

 

[Schweinegriller]

Wow!!!!! Die Kombi finde ich richtig gut! Das hätte ich gerne probiert!

 

[Fleischfresser31]

Gewagt und gewonnen! Ich gratuliere! Hat sich sehr lecker angehört!

 

[Pitboy]

Ja, ich hatte gelesen, dass es fruchtig-aprikosenartig schmeckt. Aber die fruchtige Note soll beim Kochen zerstört werden ?

Da bleibt auch im gekochten Zustand noch genug des karibisch-exotischen Frucht-Aromas übrig.
Ich habe aus solchen Chilis schon scharfe Soßen gekocht, die haben immer noch das volle Karibik-Flair.

Leider dürften solche Chilis schwer zu bekommen sein.
Wenn du einen einigermaßen grünen Daumen hast, lassen die sich aber problemlos selber anbauen.
Das geht auch im Topf auf dem Balkon oder der Terasse.

 

[24/7 BBQ]

Man, das sieht mal lecker aus! Da wäre ich ohne zu fragen dabei! Aber sowas von! Das Rezept ist ja gleich dabei, also gespeichert und eingeplant.

 

[Barman]

Klasse Bericht zum nachbauen

Das Rezept ist ja gleich dabei,

Freut mich, wenn es euch gefällt.
Nachdem ich in der Vergangenheit bei neuen Gerichten nie die Mengenangaben mit eingepflegt hatte, war es aufwendig nachzuforschen, welche Mengen ich denn nun genommen hatte (wenn jemand nach dem Rezept fragte oder ich es selbst nochmal nachbauen wollte).
Daher gibt es bei mir nun die Zutatenliste dazu .

Leider dürften solche Chilis schwer zu bekommen sein.
Wenn du einen einigermaßen grünen Daumen hast, lassen die sich aber problemlos selber anbauen.

Also werde ich danach mal Ausschau halten oder mir Samen besorgen.
Mehr als schiefgehen kann eine eigene Aufzucht ja nicht.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Finde auch das sich die Mischung schon lecker anhört, das kann nur gut gewesn sein.

 

[Sp@rrow]

Immer auf der Suche nach DOpf-Ideen, bin ich auf diesen Thread hier gestoßen. Das sieht doch echt nach einer ordentlichen VerDOpfung aus. Eine perfekte Anregung für mich.

Das wird definitiv in naher Zukunft nachgebaut, zumal ich noch einige Scotch Bonnet aus der Ernte im letzten Jahr eingefroren habe und auf karibisches Essen stehe.

Allerdings werde ich das Hähnchenfilet gegen Schweinefilet austauschen. Laufzeit sollte in etwa die Gleiche sein.

 

[Gulaschkanonier]