Seid gegrüßt,
gestern bei den Onepot-Chorizo-Nudeln (die hier)ist mir aufgefallen, wie sehr ich das Dopfen vermisst habe. Ich wollte außerdem unbedingt mein Bahama Mama vom @Spiccy einweihen. Also entschied ich mich, ein karibisches Hühnchencurry zu improvisieren.
Drei kapitale Filets vom Maishähnchen habe ich über Nacht mariniert in Joghurt, Bahama Mama, Limettensaft und etwas Havana Club.
Heute wurden sie im Dopf in Kokosfett in 2 Etappen scharf angebraten. Gegen Ende karamellisierte der Zucker aus der Marinade. Spoiler: Deshalb wird das Endergebnis ziemlich bräunlich.
Fleisch raus, Zwiebeln rein. Ich hatte nur rote im Haus. Wird schon kein Schaden sein.
Dann abgelöscht mit wenig Gemüsefond, zwei Dosen Kokosmilch und der restlichen Marinade. Es kamen noch etwas Limettensaft, Fischsoße, Rohrzucker und Salz dazu. Dann ein paar über Nacht eingeweichte Kichererbsen.
Jetzt erst mal eine Stunde köcheln. Es roch schon mal gut. Für die gewünschte Fruchtigkeit habe ich noch 2 gewürfelte Mangos dazugegeben.
Und das Fleisch.
Nach 10 Minuten Ziehen war es soweit.
Ein klein wenig Minze drüber und ab dafür!
Ist bestimmt ganz und gar nicht authentisch. Aber es ist saulecker und wenig Aufwand. Das Bahama Mama ist dafür klasse.
Danke für‘s Reinsehen!
Schönen Sonntag,
Philipp
gestern bei den Onepot-Chorizo-Nudeln (die hier)ist mir aufgefallen, wie sehr ich das Dopfen vermisst habe. Ich wollte außerdem unbedingt mein Bahama Mama vom @Spiccy einweihen. Also entschied ich mich, ein karibisches Hühnchencurry zu improvisieren.
Drei kapitale Filets vom Maishähnchen habe ich über Nacht mariniert in Joghurt, Bahama Mama, Limettensaft und etwas Havana Club.
Heute wurden sie im Dopf in Kokosfett in 2 Etappen scharf angebraten. Gegen Ende karamellisierte der Zucker aus der Marinade. Spoiler: Deshalb wird das Endergebnis ziemlich bräunlich.
Fleisch raus, Zwiebeln rein. Ich hatte nur rote im Haus. Wird schon kein Schaden sein.
Dann abgelöscht mit wenig Gemüsefond, zwei Dosen Kokosmilch und der restlichen Marinade. Es kamen noch etwas Limettensaft, Fischsoße, Rohrzucker und Salz dazu. Dann ein paar über Nacht eingeweichte Kichererbsen.
Jetzt erst mal eine Stunde köcheln. Es roch schon mal gut. Für die gewünschte Fruchtigkeit habe ich noch 2 gewürfelte Mangos dazugegeben.
Und das Fleisch.
Nach 10 Minuten Ziehen war es soweit.
Ein klein wenig Minze drüber und ab dafür!
Ist bestimmt ganz und gar nicht authentisch. Aber es ist saulecker und wenig Aufwand. Das Bahama Mama ist dafür klasse.
Danke für‘s Reinsehen!
Schönen Sonntag,
Philipp
