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Karpfen blau oder ähnlich
- Ersteller Goldi59
- Erstellt am
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- Schlagworte
- karpfen blau
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Guest
Hallo Goldi59,
schau doch mal bitte hier: Karpfen blau oder ähnlich. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Karpfen blau oder ähnlich. Da wirst Du fündig!
hubi131
Grillkönig
Ich backe meist :
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gebackener-karpfen.358572/
oder Filet paniert und gebraten
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gebackener-karpfen.358572/
oder Filet paniert und gebraten
Mit ist der Karpfen gebacken am liebsten
Karpfen bei mir nur filetiert und 'geschröpft' wegen der Gräten...
Wir mögen Karpfen blau sehr gern. Die Vorbereitung läuft bereit am Vortag.
Einen Tag vorher mache ich den Sud. Dazu nehme ich:
1 Stange Porree
3-4 Möhren
4 Zwiebeln
1 Stück Sellerie (manchmal auch getrockneten)
3-4 Stengel Petersilie
1-2 Stück Petersilienwurzel
1/2 Kohlrabi, je nach Größe
Dazu in einer Teeglocke Kochfischgewürz
Alles kommt in kaltes Wasser und wird kurz aufgekocht, danach wird alles noch ca. 1 Stunde köcheln gelassen.
Am nächsten Tag hole ich den frischen Karpfen, der wird entschuppt, geteilt und mit Zitronensaft beträufelt.
Danach entferne ich das Gemüse und die Gewürze aus dem Sud. Das Gemüse kann man dann noch für eine leckere Suppe o.ä. Verwenden.
Dann nehme ich das Gefäß worin der Karpen schwimmen soll und bedecke den gesamten Boden mit Salz ( nicht sparen ), gebe den Sud dazu und koche alles auf, je nach Gusto wird dann Essig oder Wein dazu gegeben.
Jetzt darf der Karpfen in den Sud, kurz aufkochen und dann ca. 20 Minuten ziehen lassen. Einfacher Test, wenn sich die unteren Flossen leicht lösen lässt ist er durch und kann auf dem Teller.
Gerne nehmen wir Salzkartoffeln und schön angebratenes Rotkraut dazu.
Zum Karpfen passt auch Sahnemeerrettich perfekt dazu.
Einen Tag vorher mache ich den Sud. Dazu nehme ich:
1 Stange Porree
3-4 Möhren
4 Zwiebeln
1 Stück Sellerie (manchmal auch getrockneten)
3-4 Stengel Petersilie
1-2 Stück Petersilienwurzel
1/2 Kohlrabi, je nach Größe
Dazu in einer Teeglocke Kochfischgewürz
Alles kommt in kaltes Wasser und wird kurz aufgekocht, danach wird alles noch ca. 1 Stunde köcheln gelassen.
Am nächsten Tag hole ich den frischen Karpfen, der wird entschuppt, geteilt und mit Zitronensaft beträufelt.
Danach entferne ich das Gemüse und die Gewürze aus dem Sud. Das Gemüse kann man dann noch für eine leckere Suppe o.ä. Verwenden.
Dann nehme ich das Gefäß worin der Karpen schwimmen soll und bedecke den gesamten Boden mit Salz ( nicht sparen ), gebe den Sud dazu und koche alles auf, je nach Gusto wird dann Essig oder Wein dazu gegeben.
Jetzt darf der Karpfen in den Sud, kurz aufkochen und dann ca. 20 Minuten ziehen lassen. Einfacher Test, wenn sich die unteren Flossen leicht lösen lässt ist er durch und kann auf dem Teller.
Gerne nehmen wir Salzkartoffeln und schön angebratenes Rotkraut dazu.
Zum Karpfen passt auch Sahnemeerrettich perfekt dazu.
Ist dies ein ganzer Karpfen oder 1/2 ?
So ähnlich habe ich Karpfen auch schon gemacht, den Fisch aber halbiert und mit der Innenseite auf das Gemüse gelegt, allerdings habe ich die Haut so ca. aller 3-4 cm eingeschnitten und in Abständen mit flüssiger Butter bestrichen
Das ist ein halber
In Stücke zurecht geschnitten, dann klassisch paniert.
Was auch sehr lecker schmeckt, Karpfen Burger.
Man nimmt dazu das Filet (grätenfrei), paniert es und brät es an.
Wir nehmen Semmel und keine Buns. Dann nach belieben mit Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebeln belegen. Statt Ketchup kommt Remoulade darauf.
Sieht dann fertig so aus
Man nimmt dazu das Filet (grätenfrei), paniert es und brät es an.
Wir nehmen Semmel und keine Buns. Dann nach belieben mit Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebeln belegen. Statt Ketchup kommt Remoulade darauf.
Sieht dann fertig so aus
Was auch sehr lecker schmeckt, Karpfen Burger.
Man nimmt dazu das Filet (grätenfrei), paniert es und brät es an.
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Wir nehmen Semmel und keine Buns. Dann nach belieben mit Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebeln belegen. Statt Ketchup kommt Remoulade darauf.
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Sieht dann fertig so aus
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Sehr interessante Variante, dankeWas auch sehr lecker schmeckt, Karpfen Burger.
Man nimmt dazu das Filet (grätenfrei), paniert es und brät es an.
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Wir nehmen Semmel und keine Buns. Dann nach belieben mit Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebeln belegen. Statt Ketchup kommt Remoulade darauf.
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Sieht dann fertig so aus
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