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Karreespeck und Kübelspeck

So jetzt ist auch der Karreespeck fertig.
Nach 5 Tagen davon ca. 90 Stunden im Rauch.
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Herrliche Farbe.
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Gleich aufschneiden und probieren.
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Anschnitt!! Perfekt.
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Geschmack!! Hervorragend!!
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Ein Blick in meinen Keller darf natürlich nicht fehlen.
Da darf der Speck jetzt abhängen bis er aufgefuttert wird.
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Die gesamte Anleitung ist auf meiner HP im
Album
Räuchern im Char-Griller
Karreespeck / Kübelspeck

Nachmachen empfohlen der Aufwand ist wirklich gering.
Die Pökelzeit von mindestens 3 Wochen sollte man unbedingt einhalten.
mfg goli
 
Der sieht ja richtig lecker aus.

Und das Messer im Keller darf natürlich nicht fehlen :evil: :lol:

:prost:
 
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@Goli,
was ist das für eine rote"Schlange" in deinem Chari? Ist das eine Messsonde?
Klär mich mal auf!!
Wenn ich noch länger in der Rubrik Räuchern und Wursten stöber, dann werde ich unseren gemauerten Räucherofen auch wieder aktivieren.
Früher haben mein Dad und ich mindestens 1 Schwein,zu dieser Jahreszeit geschlachtet und verwurstet.
Die Utensilien sind auch Gott sei Dank, alle noch da. Irgendwann werde ich mal wieder durchstarten, mit Wursten und räuchern.
Aber deine Story ist schon klasse zu lesen und es sieht verdammt lecker aus.
 
Bessy Goli hat einen beheizten Chari. Seine Dachrinne darf ruhig gefrieren hauptsache die Wurst hat es warm. Das ist eine Heizschlange für Dachrinnen. :cool:
@Goli der Anschnitt fördert bei mir gerade richtigen Speichelfluss.
:cool: :prost:
 
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