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Kassler mit Sauerkraut?

Cruiser

Cruiser

.
15+ Jahre im GSV
Kann man das so nennen? Egal...

Erst ein paar Vorbereitungen.
Kleingehackte Zwiebel, Konfi, Lorbeer und Wacholder.

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Etwas selbstgemachten geräucherten Schweinebauch.
http://www.grillsportverein.de/foru...-mein-doerrfleisch-selber.101444/#post-212307
Am 31.01.07 zum ersten mal ansgeschnitten.
Der ist jetzt so hammergeil. Wahnsinn.
Schade dass er bald alle ist :cry:

bild_02.jpg



Kleinschnibbeln ...

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Fleisch...
Setup: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kochschinken-oder-so-was-in-der-art.106423/#post-277788

bild_04.jpg



Den geräucherten Bauch in Schwineschmalz etwas auslassen, ...

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... Zwiebeln anschwitzen, ...

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... Kraut, Knofi und die Gewürze dazu.
1/4 ltr Weiswein angießen. Bei Bedarf auch noch etwas Wasser.

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Fleisch auf das Kraut ...

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... und den Deckel zu.

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Ich hab Hunger.
 
:D Zauberer :D

Ich hab nach den vergangenen 4 Monaten bereits vergessen wie Sauerkraut riecht. Kassler gibbet hier auch nicht. War das nicht die andere Haelfte des eingelegten Nackens?
 
AHHHH Joachim !

Das ist mal wieder großes Kino !

Sehr schön.

lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Goilgoil..Bei dem Dreckswetter hier wär das gerade das Richtige...
 
Admin schrieb:
Goilgoil..Bei dem Dreckswetter hier wär das gerade das Richtige...
Zum Vergrößern anklicken....

Wie Dreckswetter?????

Ich sitze hier auf der Terasse bei 30° und schwitze mir den Arsch ab, des wegen habe ich mir auch gerads die frage gestellt wie man jeztz Kassler mit Sauerkraut machen kann....

Aber das sieht echt super Lecker aus.... :D
 
Hier regnete es von 1230 bis 1900 und Gewitter.

Draußen immer noch sehr siffig und 16 Grad oder so...Ein Scheißendreck...

Kaum ist es August, ist hier der Sommer wieder vorbei.
 
Cruiser schrieb:
Etwas selbstgemachten geräucherten Schweinebauch.
http://www.grillsportverein.de/foru...-mein-doerrfleisch-selber.101444/#post-212307
Am 31.01.07 zum ersten mal ansgeschnitten.
Der ist jetzt so hammergeil. Wahnsinn.
Schade dass er bald alle ist :cry:
Zum Vergrößern anklicken....

Hi Grillidol :worthy:

hattest Du den eingeschweißt?
Ich hab auch noch Bauch vom Februar oder März '08, aber der war nur in Frischhalteflolie eingewickelt im "Durchbrenn Kühlschrank".
Meinst Du den kann man noch essen?
Ich hab das letzte mal vor ca. 4 Wochen davon gegessen und da war er noch gut.
Wie lange kann man sowas den generell aufheben?

Wird Zeit das es Winter wird, ich will wieder Schinken machen :cry:
Ich will auch mal Luftgetrockneten machen.

(Suche immer noch nen günstigen Schinkenschneiderund einen Vakuumierer).

MfG Deringo
 
Admin schrieb:
Goilgoil..Bei dem Dreckswetter hier wär das gerade das Richtige...
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Bei uns hat's keinen Tropfen geregnet.
Dafür war es schwül-heiß.



Der Ingo schrieb:
hattest Du den eingeschweißt?
Zum Vergrößern anklicken....

Ja.

Der Ingo schrieb:
Meinst Du den kann man noch essen?
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn er bis jetzt noch keine Haare hat. Warum nicht.

Der Ingo schrieb:
Wie lange kann man sowas den generell aufheben?
Zum Vergrößern anklicken....

Puh... bei sachgerechter Lagerung ziemlich lange :lol:
Ehrlich gesagt ... keine Ahnung.


:prost:
 
Sehr schön :o

Aber meiner Meinung auch was für die kältere Jahreszeit

...obwohl...ich würde auch im Sommer nicht nein sagen ;-)

:prost: :prost: :prost:
 
Das ist ne schöne Aktion. IMO auch eher was für die kühlere Jahreszeit, aber was will man machen?! Wenn's juckt, dann juckt's, was Cruiser? :lol:
 
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