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Kastanieneis

Jasse

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
Herbst ist die Zeit von Esskastanien oder wie die Pfälzer sagen: Käschte.
Also machen wir ein Kastanieneis und als Beilage glasierte Kastanien.
Zutaten:

Für das Eis:
300 g Maronipüree (fertig aus der Dose, kann man aber auch selbst machen)
200 g Creme double
100 ml Sahne, mindestens 30% Fettgehalt
70 g Zucker
2 cl Kirschwasser

Für die Maroni:
500 g Maroni
150g Zucker

Auf los geht´s los:

Die Zutaten:
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Das Maronipüree mit Creme double und dem Kirschwwasser verrühren.
Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unterheben.
In die Eismaschine geben.
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Fertig stellen
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So sieht´s aus nach 30 Minuten
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Dann sollte man das Eis noch ins Gefrierfach zum Durchkühlen geben.

In der Zwischenzeit werden die glasierten Maroni gemacht.
Die Maroni kreuzweise einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backofen auf 250 Grad vorheizen ( Ober- und Unterhitze ) und die Maroni 20 bis 25 Minuten rösten.Dann gründlich schälen.
Den Zucker in der Pfanne erhitzen und schmelzen lassen. Die Maroni darin karamellisieren.
Zusammen mit dem Eis servieren.
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Guten Appetit
lG
Jasse
 

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ShadowSAW

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Wo hast Du die Maronen und das Maronenpüree gekauft? Kaufland? Bei C&C Schaper gibt es manchmal Maronen Großpackungen, aber die sind mir manchmal zu groß.

Und selbst geerntete Maronen gibt es wohl erst in 20 Jahren, falls der 1 meter Baum, der bei meinen Eltern im Garten steht, mal Früchte tragen sollte.
 
OP
OP
J

Jasse

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
Das Maronenpüree gibt es in der Metro und bei Edeka.
Die Maronen auf dem Wochenmarkt oder saisonal im Obstabteilung bei Kaufland. Wenn Du Maronen bekommst, kannst Du das Püree selber machen.
Wenn es von Interesse ist, kann ich´s Dir ja mitteilen.
lG
Jasse
 
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