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Kaufberatung Fleischwolf

So, ich habe nun den Edertal bei Hugo Bergmann in Wuppertal gekauft:
Edertal1.webp


Als B-Ware für 595€ Brutto. Finde das einen super fairen Preis. Dafür hat er zwei Knillen in der Schale oben:
Edertal2.webp


Aber damit komme ich klar. Dafür ist er entsprechend günstig gewesen. Nun fehlt mir noch ein Wurstfüller. Würde den gerne erstmal weiter verwenden. War damit ja immer sehr zufrieden. Vielleicht kommt ja irgendwann mal ein Dick Gerät oder so. Kann ich jeden beliebigen 70mm Wurstfüller-Vorsatz nehmen? Der von Edertal ist mit 100€ schon extrem happig nur für eine Wurstfüll-Tülle.

Außerdem möchte ich mich noch einmal bei ALLEN für die Unterstützung sehr herzlich bedanken. Ich denke, das hat mir geholfen nun das bessere Gerät zu kaufen. Ergänzend würde ich euch gerne das Feedback da lassen, dass es für Käufer sehr hilfreich ist, wenn die Meinungen mit Argumenten untermauert sind, da man sich so viel leichter auch eine eigne Meinung bilden kann. Auch wenn ich eure Meinung natürlich sehr schätze!
 
Gibt es für den Anfang kein billiges Rohr für an den Wolf? Auf der Jagd und Hund gibt es garantiert ein Messeangebot für einen Wurstfüller.
 
Sqwan schrieb:
Gibt es für den Anfang kein billiges Rohr für an den Wolf? Auf der Jagd und Hund gibt es garantiert ein Messeangebot für einen Wurstfüller.
Zum Vergrößern anklicken....
Mach doch unter Kleinanzeigen hier im Forum mal ein Gesuch nach einem Wurstfüller.
Denke da kannst du was gebrauchtes zum fairen Kurs bekommen.
Alle die mit dem Aufsatz an Wolf oder Küchenmaschine gearbeitet haben, waren damit unglücklich.
Natürlich ist es erstmal ein Investment, aber dann bist du für's erste gut ausgestattet.
5l würde ich dir empfehlen. Da gehen 4kg brät rein, in etwa.
Jeder Wurstfüller arbeitet genauer als der Wolf mit Aufsatz. Weil da kannst du den Vorschub nicht regulieren.
 
Das kann ich nur bestätigen, ich bin noch nicht lange dabei, meine ersten Würste habe ich mit dem Aufsatz des Fleischwolfes gemacht. Katastrophe!
Ständig eine Hand zu wenig, Brät einfüllen, Brät stopfen weil es nicht von alleine fällt, Maschine an und ausschalten, gefüllten Darm am Austritt flutscht an den meist konischen Tüllen auch nicht so wie man es gerne hätte. Egebnis waren total ungleichmäßige Würste die nicht schön aussahen, Das Auge ißt mit.
Ich habe mir dann den horizontalen 3l von Beeketal geholt, ein Unterschied wie Tag und Nacht. Ob es dann irgendwann ein größerer und vertikaler wird kann ich nicht ausschließen, aber für den Anfang wo es an allen Ecken und Enden was zu investieren gibt bin ich sehr zufrieden.
 
So jetzt ich auch noch
Ihr hört euch an wie alte Männer, einmal Benz, immer Benz. :lolaway:
Nichts gegen Edertal deutsche Wertarbeit, aber es gibt vergleichbare Produkte.
Landig ist auch schon viele Jahrzehnte auf dem Markt und eher in der Jagdszene bekannt.
Ich habe mit dem WD 300 schon arbeiten dürfen und der steht dem Edertal nichts nach und sind wir mal ehrlich bei unserer Nutzung hält auch solch einer 50 Jahre.
Über die Qualität von Wolfscheiben und Messer brauchen wir nicht zu diskutieren, da lieber mal etwas tiefer in die Tasche greifen.
Wer mich kennt, weiß das ich schon mit einigen Wölfen per du bin und fast alles kenne was auf dem Markt gibt.

Wurstfüller auf jeden Fall, einmal mit dem Fleischwolf gefüllt und danach wurde direkt was gescheites gekauft.
Muss es ein Dick sein, die Fanatiker sagen ja, nur das ist das wahre füllen. :muhahaha:
Ich sage nein, ein einfach 3 Liter Füller aus China reicht aus.
Warum 3 Liter, ganz einfach alles passt in die Spülmaschine.
Füllrohre bin ich mittlerweile von Edelstahl weg und bei Kunststoff gelandet. Sind günstiger wenn mal eins eine Macke hat.
hier einer ebay oder vielleicht doch 5 L unter 100€ oder sowas 3 L

So und jetzt gehe ich Popcorn machen
 
Sqwan schrieb:
Nun fehlt mir noch ein Wurstfüller
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Da würde ich zum Beeketal greifen, wegen der Kurbel. Die dreht sich parallel zum Gehäuse, bei den anderen ist die Kurbel oft schräg, da dreht es sich schlechter.
Größe? 5 Liter vertikal. Und Du brauchst eine Schraubzwinge um das Teil auf der Arbeitsplatte sicher und nicht verrutschbar, hinzustellen.
 
So, ich habe nun fleißig Hack produziert und etwa 100 Würste mit einer Nozzel am Fleischwolf. Hackfleisch machen war mega. 15Kg Fleisch in höchstens 15 min, eher 10. Wurst füllen mit Vorsatz ging auch ganz ok, da der Darm 24mm ist und die Nozzel nur 18 war es nicht so gut wie beim alten. Der hat eine 24mm Nozzel und da wars immer Perfekt. Aber bei der Jagd und Hund soll ja eh ein Wurstfüller dazu kommen :)

Nun aber zum eigentlichen Problem. Ich habe das Schneidwerk mit lau warmem Wasser und Spüle gut gereinigt, dann mit einem Handtuch abgetrocknet und dann mit Leinöl eingeölt. Heute stelle ich dann fest, dass sich dennoch leicht Rost gebildet hat. Vor allem am vorschneider.
Was habe ich falsch gemacht? Ist das Öl nicht geeignet? Habe jetzt erstmal Weißfett bei Bauhaus gekauft. Reinige das Schneidwerk heute Abend nochmal und Bringe dann das Weißfett auf. Das dürfte etwas besser gehen, aber das muss natürlich vor jedem Wolfen runter :s
Wenn das halbwegs geht hole ich mir auf der Jagd und Hund das Grüne Brunox. Das ist günstiger und soll noch besser gehen. Was macht ihr denn drauf, damit das zeug nicht rostet?
 
Ich nehme immer Sprühfett. Meine Scheiben sind allerdings aus Edelstahl und rosten nicht. Und Welle sowie Messer machen keine Probleme. Aber ich hab auch nicht so ein Gerät wie du.
 
Sqwan schrieb:
Was habe ich falsch gemacht?
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Reinigen, abtrocknen und am besten noch kurz auf den Heizkörper, damit es richtig trocken ist - alternativ mit Kompressor trocken blasen.
Von Balistol gibt es ein Sprühöl für Schneidwerkzeuge in lebensmittelecht. Kann ich bestens empfehlen. Auch für die anderen Teile am Wolfgehäuse und drumherum fürs Lagern übers Jahr.
Willste das komplett umgehen, hilft der Schneidsatz von AUJA, also Scheiben, Messer (Wechselklingen) und Vorschneider. Richtig gut aber leider nicht ganz günstig.

Alle anderen Scheiben und Messer lagere ich das Jahr über in einer Tupperbox - die Wolfteile leicht geölt und in einen mit Öl beschlagenen Lappen gewickelt.
 
@Sqwan wenn du zur Jagd und Hund fährst, kannst du mal bei mir vorbei schauen, auf einen Kaffee oder Bier. Ich bin bei Borniak in der Westfalenhalle
 
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