Kaufberatung Steakmesser

[eibauer]

Super, danke für die Empfehlungen. Dann schau ich mir die Öle mal an und bestell da mal etwas.

Leinöl gibt es auch im gut sortierten Supermarkt ==> das nehme ich immer

 

[carbo]

"Nein, geht noch, schmeckt auch noch, soweit Leinöl überhaupt schmecken kann,"

Sowas. Leinöl wird normalerweise relativ schnell ranzig, so 3 Monate. Wenn man es zum Verzehr gebraucht kann man es ins Gefrierfach legen, um den Prozess rauszuzögern. Oder es war noch geschlossen, sodass kein Sauerstoff ran kam. Mir schmeckt das eigentlich, aber nicht für den Salat sondern für Kartoffeln.

Könnte auch dran liegen, dass es kaltgepresst ist. Oder die Industrie hat was gefunden, das das Leinöl nicht so schnell ranzen lässt. Für Holz gibt es ja das gekochte Leinöl, das den Polymerisationsprozess anstößt. Ein Wasserbad der Flasche in aufgekochtem Wasser könnte helfen, dass es schneller aushärtet.

Ja so ein Mittel mit Tungöl ist gut für alles, das eine noch höhere Oberflächenhärte braucht. Sowas hätte ich für meine Arbeitsplatte, statt normaler Firniss nehmen sollen.
Holz ist echt empfindlich gegen Kratzer. Also nichts hin und her schieben. Beim Schneidbrett bringt das Einlassen mit Leinöl etwas gegen den Verschleiß. Die Bretter trocknen auch schneller, weil die Wasseraufnahme reduziert ist. Das schnellere Trocknen behindert auch das Bakterienwachstum.

@eibauer: Leinöl gibt es auch im Discounter, bei Aldi sogar Bio. Muss aber nicht Bio sein für Holz.

 

[Brat-wurst]

Hab ich gerade durch Zufall "gefunden" https://messerkontor.de/produkt/herder-windmuehle-steakbesteck-mit-schwarzen-griffenmessingniete/

 

[monophil]

IMMER mit diesem Messer

Das sieht sehr gut aus Moki?

 

[onkra]

Diese Jim Beam Steakmesser waren mal ein Geschenk.
Haben wir nie benutzt.
Wer will....... für schlanke 15 Eus abholbar.

 

[reh]

Ich habe drei verschiedene.
#1 waren in unserer Nachbarschaft das erste Geburtstagsgeschenk - in einem Messerladen in Neuss mit Gravur gemacht. Hersteller ???
#2 und eigentlich meine Lieblingsmesser sind die von Tramontino Jumbo
#3 habe ich zu Weihnachten geschenkt bekommen von WMF. Schlank und liegen gut in der Hand.

 

[grillbird]

Hi Tobi, hi Grillbird,
das freut mich. Gebt mal Rückmeldung, ob euch die Messer gefallen.

Viele Grüße
Waldi

Bisher sehr gut. In welchem Winkel schleif ich die am besten? 20 Grad ? 15 Grad? Hab einen Horl.

 

[matze_bu]

Die Marke scheint es so nicht mehr zu geben, (zumindest nicht bei Amazon, sonst auf die Schnelle im Netz nur noch vereinzelt gefunden) in älteren Verkaufanzeigen werden 35° Schneidwinkel bei all ihren Messern angegeben, außer bei Steak steht nichts. Also die Hälfte davon pro Seite mit dem Horl. Da du eh nur zwischen 15° und 20° grad mit dem Horl wählen kannst, kannst du dir überlegen sie auf 15° schärfer aber nicht so standhaft oder auf 20° nicht gar so scharf aber standhafter zu schleifen. Wenn du auf Tellern nicht auf Brettchen schneidest würde ich mich für 20° entscheiden. Da brauchst du auch nicht so lange wie auf 15° zu schleifen. Aber vielleicht meldet sich ja Waldi noch, der war ja schon länger nicht mehr hier.

 

["Sepp"]

Ich esse mein Steak IMMER mit diesem Messer.
Auch wenn wir ins Restaurant gehen zum Steak essen habe ich das Teil in der Tasche.
Von Kellnern oft erstaunte Blicke oder Fragen geerntet.
Das ist mein absolutes Lieblingtaschenmesser und wird stets sauscharf gehalten.
Ich liebe dieses Teil. Schon seit fast 30 Jahren.
Wozu brauche ich etwas, was als Steakmesser bezeichnet wird?

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Nimmst Du dann auch Dein Holzteller, bzw. Brotzeitbrettl mit - das fände ich sogar noch sinnvoller - weil scharfes Messer auf Porzelan is ja schon Kacke an sich