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Kaufüberlegung Pizzaaufsatz für Gasgrill - - oder doch anders?
- Ersteller Moerser-Jung
- Erstellt am
OP
OP
Heute Abend habe ich Flammkuchen mit meinem Aufbau auf dem Grill zubereitet und dabei die Gasflasche gewogen.
Resultat:
6 köstliche Flammkuchen
30 Minuten Aufheizzeit
gute 30 Minuten Backzeit
ca. 600g Gasverbrauch
1 satte und glückliche Familie
Ich habe alle 3 Regler auf 6h gestellt und über 250°C GT erreicht. Nachdem der Stein beim ersten Flammkuchen zu heiß war, habe ich anschließend den mittleren Regler auf kleinste Flamme gedreht. Auch werde ich nächstes Mal kürzer vorheizen.
Aber seht selbst:
Resultat:
6 köstliche Flammkuchen
30 Minuten Aufheizzeit
gute 30 Minuten Backzeit
ca. 600g Gasverbrauch
1 satte und glückliche Familie
Ich habe alle 3 Regler auf 6h gestellt und über 250°C GT erreicht. Nachdem der Stein beim ersten Flammkuchen zu heiß war, habe ich anschließend den mittleren Regler auf kleinste Flamme gedreht. Auch werde ich nächstes Mal kürzer vorheizen.
Aber seht selbst:
OP
OP
@Landei40 das werde ich gerne machen. Wobei ich meistens nicht bei Vollgas aufheize, sondern oft nur bei halber Stellung. Bei Pizza verwende ich aber meistens meinen dickeren Stein, damit er mehr Wärme speichern kann. Bei Flammkuchen, habe ich mir gedacht, dass auch der dünne Stein ausreicht, und ich damit die Aufheizzeit verkürzen kann.
Glaube es kommt auch auf den Stein selbst an - welchem Material sind die Steine?
Cordierit?
OP
OP
Der dünne runde ist aus Ton (von "the pampered chef") der dicke sollte aus Corderit sein.
Wenn meine Recherche richtig war, sollte die spezifische Wärmekapazität (cp) aber ungefähr gleich sein, nur ist der Corderitstein ungefähr doppelt so dick.
Wenn meine Recherche richtig war, sollte die spezifische Wärmekapazität (cp) aber ungefähr gleich sein, nur ist der Corderitstein ungefähr doppelt so dick.
Wow die waren sicher nicht günstig
Was meinst Du mit "zu heiß" ist was angebrannt?
OP
OP
Also den von TPC habe ich vor über 10 Jahren selbst aus den USA importiert.Wow die waren sicher nicht günstig
Den anderen habe ich für -~20€ in der Bucht geschossen.
Auf jeden sind beide ihre Geld wert.
Zu heiß, da der Boden ziemlich großflächig angekokelt ist...
Mit was schiebst Du den Teig?
OP
OP
Vor ein paar Jahren hatte ich die Nase voll von Holzbrettern und habe mir einen Pizzaschieber aus Aluminium gekauft. Eine meiner besseren Investitionen (https://www.lidl.de/p/pizzaschieber-mit-langem-griff/p100290794).
Also wenn mal was bei meiner Roccbox anbrennt, liege ich über 400°C (roter Bereich)
Und meistens brennt bei mir nicht der Boden, sondern das Mehl bzw. das Semola an, das verhindert, dass der Teig auf der Schaufel kleben bleibt.
Aber nur dann, wenn ich davon zu viel verwende. Könnte das bei Dir auch der Grund sein? Denn das sind ja eigentlich "humane" Temperaturbereiche.
Zurück zum Gasverbrauch - wenn ich die Roccbox "zurückhalten" würde, wäre der Verbrauch vielleicht ein 1/3 der 600 Gramm
Bei einem 4 oder 5 Brenner Grill - wären das dann mehr als 1kg Verbrauch - bei ähnlichem Setup. Bin mal gespannt, was Du so bei Pizza verbrauchst.
Habe bei meinem Napoleon zwei Aldi Steine verwendet. 45 Minuten vorheizen und drauf damit.Wurde auch ganz gut, doch nicht vergleichbar mit einem Pizzaofen.
Zurück zum Thema, wenn Du jetzt noch in eine Haube investieren würdest, könnte man auch den kleinen Cozze Ofen kaufen.
Natürlich muss man dann mehr als 1 mal pro Monat Pizza machen
Zur Vorgeschichte:
Nachdem bei meinem Backofen bei 300°C immer wieder die Tür anschmilzt, habe ich wieder versucht Pizza auf dem Stein auf meinem Weber Spirit 320 zuzubereiten, aber irgendwie fehlte die Oberhitze, wenn der Stein auf dem Rost lag. Daher habe ich ernsthaft über die Anschaffung eines Pizzaaufsatzes nachgedacht...
ABER DANN kam mir eine einfache, aber perfekte Idee:
Ich habe den Pizzastein mit 4 Aromaschienen aufgebockt und dadurch ohne zusätzliches Material die perfekte Balance zwischen Ober- und Unterhitze erreicht. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Temperatur im Grill ohne Aromaschienen über den Flammen deutlich schneller und höher ansteigt.
Aber seht selbst...
Manchmal kann einfach so gut sein
Anhang anzeigen 2809421
Anhang anzeigen 2809423
Ja, so kommt alles wieder...
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-vom-genesis-doku.227731/
Great minds think alike...
Grüße
Der Dingens
OP
OP
@Dingens danke für den TippJa, so kommt alles wieder...
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-vom-genesis-doku.227731/
Great minds think alike...
Grüße
Der Dingens
OP
OP
Ich habe den Feiertag genutzt um meine Familie mit Pizza zu verwöhnen.
Jetzt bin ich im 2 Dinge schlauer:
1. Meine Kofferwaage ist defekt, bzw nicht sehr verlässlich
2. Ich befürchte, dass ich aus ökologischen und ökonomischen Gründen einen Cozze kaufen muss.
Ich schätze, dass ich etwas mehr als 1kg Gas für 6 Pizzen verbraucht habe. Mit dem Resultat waren alle Esser sehr zufrieden. Der Teig mit 40% Roggenvollkornmehl war schön knusprig und lecker.
@Landei40 DANKE, dass du mir diesen Flo ins Ohr gesetzt hast
Um das ganze noch schlimmer zu machen, werde ich diesen Sommer wieder einmal nach Dänemark in Urlaub fahren und dort gibt es den 13" Cozze für ~140€. Das geht so grade noch als "Urlaubsmitbringsel" durch.
Den Druckminderer kaufe ich mir dann in Deutschland, sobald ich den Anschluss angeschaut habe.
Oh Mann so hatte ich mir das Resultat dieses Threads nicht vorgestellt 
Jetzt bin ich im 2 Dinge schlauer:
1. Meine Kofferwaage ist defekt, bzw nicht sehr verlässlich
2. Ich befürchte, dass ich aus ökologischen und ökonomischen Gründen einen Cozze kaufen muss.
Ich schätze, dass ich etwas mehr als 1kg Gas für 6 Pizzen verbraucht habe. Mit dem Resultat waren alle Esser sehr zufrieden. Der Teig mit 40% Roggenvollkornmehl war schön knusprig und lecker.
@Landei40 DANKE, dass du mir diesen Flo ins Ohr gesetzt hast
Um das ganze noch schlimmer zu machen, werde ich diesen Sommer wieder einmal nach Dänemark in Urlaub fahren und dort gibt es den 13" Cozze für ~140€. Das geht so grade noch als "Urlaubsmitbringsel" durch.
Den Druckminderer kaufe ich mir dann in Deutschland, sobald ich den Anschluss angeschaut habe.
Oh Mann
so hatte ich mir das Resultat dieses Threads nicht vorgestellt Na 140 Euro ist ein super PreisIch habe den Feiertag genutzt um meine Familie mit Pizza zu verwöhnen.
Jetzt bin ich im 2 Dinge schlauer:
1. Meine Kofferwaage ist defekt, bzw nicht sehr verlässlich
2. Ich befürchte, dass ich aus ökologischen und ökonomischen Gründen einen Cozze kaufen muss.
Ich schätze, dass ich etwas mehr als 1kg Gas für 6 Pizzen verbraucht habe. Mit dem Resultat waren alle Esser sehr zufrieden. Der Teig mit 40% Roggenvollkornmehl war schön knusprig und lecker.
@Landei40 DANKE, dass du mir diesen Flo ins Ohr gesetzt hast
Um das ganze noch schlimmer zu machen, werde ich diesen Sommer wieder einmal nach Dänemark in Urlaub fahren und dort gibt es den 13" Cozze für ~140€. Das geht so grade noch als "Urlaubsmitbringsel" durch.
Den Druckminderer kaufe ich mir dann in Deutschland, sobald ich den Anschluss angeschaut habe.
Oh Mann
Anhang anzeigen 2842987
Anhang anzeigen 2842988
Anhang anzeigen 2842989
Anhang anzeigen 2842990
Anhang anzeigen 2842991
Da hast Du dss bessere Ergebnis mit weniger Energieinvest. Nut jetzt darfst du dich mit dem Thema Pizzabacken beschäftigen. So ein Pizzaofen braucht etwas Übung
OP
OP
Mir fällt gerade auf, dass ich diesen Thread nie aktualisiert, bzw angeschlossen habe...
Also dank des Threads "https://www.grillsportverein.de/forum/threads/cozze-direkt-aus-daenemark.355483/" musste ich mir einen 13" Cozze aus DK mitbringen und ich muss sagen:
Vergesst alle anderen Zubereitungsmethoden!!
Die Versuche im Grill oder Backofen sind nett und helfen den Umgang mit dem Teig zu üben, aber wenn man einmal zusehen kann, wie der Pizzaboden in Sekunden im Ofen aufgeht und die Pizza nach 2-3 Minuten fertig ist, wird man NIE WIEDER auf einen Pizzaofen verzichten können und wollen.
Also dank des Threads "https://www.grillsportverein.de/forum/threads/cozze-direkt-aus-daenemark.355483/" musste ich mir einen 13" Cozze aus DK mitbringen und ich muss sagen:
Vergesst alle anderen Zubereitungsmethoden!!
Die Versuche im Grill oder Backofen sind nett und helfen den Umgang mit dem Teig zu üben, aber wenn man einmal zusehen kann, wie der Pizzaboden in Sekunden im Ofen aufgeht und die Pizza nach 2-3 Minuten fertig ist, wird man NIE WIEDER auf einen Pizzaofen verzichten können und wollen.