Keiner kann´s mehr hören.... ( Pulled Pork )

[simmi321]

Ach du sch...e ,
extremer temperatur anstieg 200°C , deshalb deckel runter nachgeschaut .
Dann die kohlen sortiert und an den belüftungen gefummelt hoffentlich war es nicht zu schlimm.
Aber wenn der deckel schon unten ist kann man auch gleich fotografieren
KT 63-64°C

 

[simmi321]

so ich zock jetzt ein wenig cod und behalte die temp im auge

 

[simmi321]

KT 74 °C das geht mir ein bisschen zu schnell hoffentlich ist alles in ordnung

 

[simmi321]

Na dann bastel ich mir auch ne mopsauce:
restefest...
verschiedene bbq saucen
ketchup
apfelessig
zucker
ahornsirup
bisschem vom MD rub
und piementon de la vera
der piementon ist echt klasse der hat eine schöne schärfe

Bei KT 78°C hab ich gemoppt

 

[simmi321]

Morgääähn , heute morgen der schock Deckelthermometer auf 70°C
KT gefallen auf 71°C jetzt aber schnell glühende Kohlen nachlegen damit ich schnell wieder auf Gartemperatur komme sonst wirds nix mit mittagessen.
Bei taigawutz is es besser gelaufen... glückwunsch

 

[schiwo]

Moin Simmi,

das ist wie mit dem Leben , mal rauf mal runter . NE das wird was .... einfach weiter machen...



gruß
schiwo

 

[taigawutz]

Morgääähn , heute morgen der schock Deckelthermometer auf 70°C
KT gefallen auf 71°C

Ruhig bleiben.
Aber genau das sind so die Eigenheiten beim PP...

 

[simmi321]

Alles fehler die man dann beim nächsten mal eliminieren kann.
@taigawutz jetzt weiß ich was du meintest das vieles schief gehen kann.

 

[Gabel-rein]

Immer ruhig Blut, gut Ding will Weile haben. Und wenn ich bisher etwas vom PP gelernt habe dann das, es macht was es will .

:2prost: Kai

 

[simmi321]

Alles wieder im griff
KT steigt, hab schon wieder 75°C

 

[master-sir-buana]

Wird schon...

 

[simmi321]

Das läuft jetzt wie am schnürchen KT 85°C
130°C im grill
hoffe es klappt bis um 13 uhr

 

[taigawutz]

Das wird.

Du kannst es ja auch ab 88 Grad rausholen.
Da gehen die Meinungen auseinander, du musst nicht unbedingt bis 95 Grad ziehen.

 

[SmoKing]

Bei der Anzahl an antworten - kann wohl keiner mehr weghören...

Du liegt doch ganz gut im Zeitplan. Das könnte hinhauen.
Ich sehe das genauso, ob 88 oder bis 93 °C - das merkt man nicht. Das Fleisch ist sowieso nicht homogen bei einer Temperatur, außenrum ist es sicher wärmer....

Viel Erfolg und viel Geduld weiterhin & ich bin auf den Pull gespannt!
SmoKing

 

[simmi321]

Hab jetzt 90°C KT denke das ichs gleich runter nehmen werde

 

[Grilluli]

Wie gehts dann weiter bei dir, packste das gute Stück noch in Jeova, und wie wenn wie lange?

 

[simmi321]

Für eine stunde dick in jehova tue ichs ruhen lassen.

 

[simmi321]

@ Mett-Igel: Wo bleibst du? Ich pulle gleich.

 

[Grilluli]

Vorm aufessen bitte Foto!!!

 

[Lobster]