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Keramik vs Stahl

  • Ersteller Ersteller Gast-yCM4wc
  • Erstellt am Erstellt am
Dazu, und hier wundert es mich, dass ich das noch nirgendwo gelesen habe, kann man den Weber im "Kugelgrill-Modus" und im "Kamado-Modus" betreiben.
Klar liest man das überall. Das ist ein Alleinstellungsmerkmal vom Weber Kamado und vom SNS Kamado.
Der hochgezogene Brennstoff hat dabei mehrere Vorteile/Eigenheiten.
Wenn man eine hinreichend grosse Fläche im Grill hat kann man 80% bequem im SnS Stil grillen.
Wenn man mal 2 Brisket auflegen muss geht das Konzept in der Regel nicht.
 
Hast du da valide Daten? Interessiert mich echt
Das zu ermitteln ist schwer. Im Kamado Stil mit Diffusorplatte ist der Summit unten kaum isoliert. Der ist wie die 67er Kugel.

Der Summit ist bei weitem nicht so isoliert wie ein KEG oder ein JBK. Die haben sogar Doppelwand und Isolationswolle.

Ich gehe derzeit soweit zu sagen. Die Wolle ist ein Overkill im Low n slow Bereich.
In den US Foren werden die ultraisolierten Akorn etc. Fast immer über 120° gefahren, bevorzugt über 135°.
 
Nach meiner Erfahrung hält ein isolierter Metall Kamado länger die Temperatur als ein Keramik Ei weil es weniger Abwärme gibt... ist jedenfalls beim KEG so...
Auch dass die Temperatur schnell runter geht stimmt nicht... die Isolierung verhindert das...
Egal ob weber oder BGE... Gute Ergebnisse sind bei beiden möglich... da muss wohl das Bauchgefühl helfen
Meine Aussage bezog sich auf den Weber Summit, der KEG ist da von der Isolierung her noch mal was anderes.
 
Klar liest man das überall. Das ist ein Alleinstellungsmerkmal vom Weber Kamado und vom SNS Kamado.
Der hochgezogene Brennstoff hat dabei mehrere Vorteile/Eigenheiten.
Wenn ich das richtig verstehe, kann man das nachmachen, indem man entweder den Kohlenkorb unterlegt und ihn somit weiter nach oben zum Rost bringt oder man benutzt zusätzliche Kohlenkörbchen und stellt sie auf die erste Stufe eines D&C und hat darüber auch eine direkte Grillfläche.
 
Wenn ich das richtig verstehe, kann man das nachmachen, indem man entweder den Kohlenkorb unterlegt und ihn somit weiter nach oben zum Rost bringt oder man benutzt zusätzliche Kohlenkörbchen und stellt sie auf die erste Stufe eines D&C und hat darüber auch eine direkte Grillfläche.
Das ist im Prinzip möglich. Je nach Grillverhalten (30-40% direkt) ist das unterschiedlich leicht umsetzbar.
 
Ich habe jetzt seit einem Jahr einen E6. Ich würde ihn immer wieder kaufen. Ich hatte jetzt noch kein Keramik Ei, also fehlt mir der Vergleich. Ich habe den Weber aus folgenden Gründen einem Keramikgrill vorgezogen:

- Robustheit. Unempfindlich gegen Kratzer und Stöße.
- freie Brennstoffwahl. auch Briketts möglich!
- Gewicht. 60 Kg kann ich noch gut bewegen.
- super Asche Reinigungssystem. 2-3 mal betätigen und weiter geht es.
-60 cm Durchmesser für 1000Euro
- Großer Kohlerost mit Körben und damit die Möglichkeit die Hitze beliebig zu verschieben.

Ich habe es nicht bereut. Es ist der Beste Kohlegrill den ich je hatte. Er ist heiß wie die Hölle. Freie Temperaturwahl zwischen 100 und >400°C. Total temperaturstabil, einen Party Guru vermisse ich nicht, auch wenn das Loch dafür bereits drin ist. Anzünden ohne AKZ dank der Klappe. Der GBS Rost sitzt bei mir super, fällt nicht durch, ebenso das Sear Grate. Geringer Kohleverbrauch. Selbst Pulled Pork mache ich mit Holzkohle und muss nicht nachlegen.

Nicht gut finde ich:
-die Feststellrolle, hier lässt sich nur das Rad aber nicht das Drehgelenk fixieren.
- Der Chrom am Deckel Lüfter blättert bei mir schon ab, werde ich reklamieren.
-Kein gescheiter Haken für Bürste und Zange.
- Der Griff vom Aschebehälter liegt zu dicht am Lüftungsgriff. Ich versuche immer daran zu drehen.😬
- Die Klappe vom Deckelventil knallt einem immer zu beim Öffnen oder verstellt die Ventilöffnung.

Alles Motzen auf hohem Niveau, aber ich wollte es nicht verschweigen.

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doch, das geht! In meinem BGE XL und dem Small kann ich sofort bei jeder Bewegung der Steuerung sehen wie es sich ändert. Mit den beiden Eiern habe ich die eierlegende Wollmilchsau.
Wenn du meinen Beitrag so zitierst versteht ja niemand mehr den Kontext!
Schnelles Hoch und runter regeln funktioniert nicht in einem Keramikei, darum ging es.
Viel mehr, das Temperatur wieder runter bekommen dauert ewig, da hat ein Metallkamado die Nase vorn.
 
Moin, kurze Nachfrage: gibt es für den Weber E6 einen automatischen Lüfter (automatische Temperaturregelung - sowas wie bbqGuru), sodass man über Nacht ein PP laufen lassen kann?
 
Ja, gibt es. Ich nutz den BGE Genius mit Adapter.

Der E6 bringt ohnehin eine Öffnung für solche Geräte mit.
 
wieso WLAN-Thermo??? Es geht doch um den Lüfter in Kombination mit einem Thermometer. Was bringt es mir wenn ich nachts um 3.00 per WLAN über eine fallende Temperatur informiert werde? Aufstehen muss ich dann auch. Ich hatte eher an die Kombination Thermometer (meinetwegen auch per WLAN) UND LÜFTER gedacht.
 
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