Ketchuprezept

[Meisterfranzl]

Hallo,

wer kennt ein tolles Ketchuprezept?

Ich mache das immer so:

125 ml Essig
2 Esslöffel Zucker
125 ml 2 Fachkonzentriertes Tomatenmark
1 Prise Salz
Schwarzer Pfeffer,
Tabasco
Piment

Alles zusammen erhitzen, ca. 30 Minuten leicht Kochen lassen und Fertig, nach dem abkühlen, kalt stellen und 1 Tag ziehen lassen.

Wer macht was exklusieveres daraus.

Meldet euch!!!!!!!

 

[Meisterfranzl]

Oh, kann mir keiner weiter helfen mit einer weiteren Variante.

 

[Wittigriller]

Hallo Franzl,

ich habe kein Rezept für Dich. Es gibt in der Rezeptdatenbank allerdings einige BBQ-Saucen.

Du machst jetzt seit vier Tagen kräftig mit, ich fänds schön, wenn Du mal ein bisschen was über Dich sagst, damit wir wissen, mit wem wir es zu tun haben.

Dafür ist das Unterforum "Uservorstellungen" sehr gut geeignet.

Ich bin gespannt,

 

[peter2meter]

Moin,
das kam mal auf RTL2, wo sie marode Küchen
wieder auf Vordermann bringen:

leider keine Mengenangaben

- Cola reduzieren (muss keine Coke sein)
- Worcestersauce
- O-Saft
- Zitronen-Saft
- Koriandersamen
- Ketchup
- Curry

 

[Grillmönch]

www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=22218&highlight=bbqbarcardisauce

 

[HAITHABrUtzler]

Schau mal hier :

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/experiment-aus-der-hexenkueche-part-two.103131/



Gruß DJ

 

[u_h_richter]

Macht Arbeit, aber ist sehr lecker:

4 Kg reife Tomaten
8 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 l Tomatenessig
3 El Fleur de Sel
8 El brauner Zucker
2 Gewürznelken
1 El Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 El Pfefferkörner (Tellycherry)
4 cm Zimtstange

Tomaten waschen, abtropfen lassen und achteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und grob würfeln. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze in einem weiten
Topf offen bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und
nochmals so lange reduzieren, bis die cremige Konsistenz erreicht ist. Erkalten
lassen, abschmecken, in Flaschen füllen und luftdicht verschließen. Möglichst
kühl und dunkel aufbewahren. Hält ein paar Monate, wenn es nicht vorher
aufgegessen worden ist.



Uwe