Kettes 1. und 2. BBC

[Kettenmanni 1963]

Moin Moin Sportfreunde

Von BBC habe ich jetzt viel gelesen nun müssen Taten folgen!!

Also ran an die Hühner mit dem Rezept von Admin

Auf gehts 2 Hühner von ca. 1300gr sind die Hauptdarsteller!!!

Zutaten:

Für die Brine:

5 EL Salz
5 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
6 Knoblauchzehen
1 TL Thymian
2 EL Oregano
3 große Zwiebel
3 EL Honig
6 EL Sojasoße
4 EL Pfeffer, weiß gemahlen
1 TL Zitronensaft
1,0 ltr O-Saft
1,0 l Wasser

Für den Rub:

2 Tl. schwarze Pfefferkörner , frisch gemörsert
2 Tl. Selleriesalz
2 Tl. Cayenne
2 Tl. getrockneter Thymian
2 Tl. getrockneter Majoran
4 Tl. Paprika süß
2 Tl. Salz
3 El. brauner Zucker


Der Rub:

Die Brine:

Hühner verpackt in Brine: Und ab in den Kühli

Fortsetzung folgt:

 

[peternie]

Viel Erfolg !

habe heute das gleiche Setup am Start. Um 18 Uhr geht der Gockel in den Feuertod, auch zum ersten Mal, bei mir auf Gas. Und eine Fallbackroutine habe ich auch. Meine Familie schickt mich noch vorher zum Pommes holen, wenn der Vogel bis dahin ungeniesbar ist, hole ich eben einen von der Bude

Peter

 

[Kettenmanni 1963]

Re: Viel Erfolg !

habe heute das gleiche Setup am Start. Um 18 Uhr geht der Gockel in den Feuertod, auch zum ersten Mal, bei mir auf Gas. Und eine Fallbackroutine habe ich auch. Meine Familie schickt mich noch vorher zum Pommes holen, wenn der Vogel bis dahin ungeniesbar ist, hole ich eben einen von der Bude

Peter

Na den " Viel Erfolg " Peter das du nicht noch los musst

 

[Kettenmanni 1963]

Zwei Hühnersitze:

Hühner ausgerichtet und mit Rub gepudert:

AZK voll Brekies machen und starten:

Zur Entspannung ersmal ein kühles Blondes:

Update folgt:

 

[Atze]

Hey, ist heute BBC-Tag? Meine baden auch seit gestern und sollen heute abend in die Sauna.

 

[Kettenmanni 1963]

Die Brekies eingeladen!!

Nach 1Std 20 Min Feddich KT 77 Grad:

Familie war begeitert werde ich auf jeden Fall wiederholen!!

 

[baefi]

Sehr lecker und schoene Bilder, das muss ich auch mal wieder machen :happa:

 

[HECKE]

sehen echt super aus... da würde ich heute auch nicht 'nein' dazu sagen

 

[sterni21]

schöne Vögel und sehr tolle Farbe

gruss aus niedersachsen

 

[peternie]

Gratulation

Das war ja ein Erfolg ! Herzlichen Glückwunsch. Bei mir ist es gründlich schief gegangen, ich schreib das morgen mal mit Bildern in Ruhe in meinen Thread zu meinen BBC-Fragen.

Nur so viel. Mein Grill hat ein Garraumthermoter oben im Deckel, das zeigte konstant 180 Grade, das ODC-Thermometer welches im Gockel steckte, zeigte mir sofort über 220 Grad für den Ofen, habe ich gedacht, dass das obere schon stimmen würde, und das ODC nur schlechte Werte zeigt, weil der Fühler zu nah an den Brennern ist, war wohl nicht so (der Fühler war direkt über dem kalten Huhn). War leider mein erster Einsatz des Thermometers, hatte noch keine rechte Erfahrung, jedenfalls habe ich nach 20 Minuten nachgesehen und das Ding war schon schwarz
Ich habe dann einen Brenner auf niedrigster Stellung laufen lassen (110 Grad ca.) und dann hat es doch toll geschmeckt, allerdings ohne Haut. Wie gesagt, Deinen schönen Thread versaue ich da nicht mit meinen Bildern

Schönen Abend
Peter

 

[Kettenmanni 1963]

Re: Gratulation

Das war ja ein Erfolg ! Herzlichen Glückwunsch. Bei mir ist es gründlich schief gegangen, ich schreib das morgen mal mit Bildern in Ruhe in meinen Thread zu meinen BBC-Fragen.

Nur so viel. Mein Grill hat ein Garraumthermoter oben im Deckel, das zeigte konstant 180 Grade, das ODC-Thermometer welches im Gockel steckte, zeigte mir sofort über 220 Grad für den Ofen, habe ich gedacht, dass das obere schon stimmen würde, und das ODC nur schlechte Werte zeigt, weil der Fühler zu nah an den Brennern ist, war wohl nicht so (der Fühler war direkt über dem kalten Huhn). War leider mein erster Einsatz des Thermometers, hatte noch keine rechte Erfahrung, jedenfalls habe ich nach 20 Minuten nachgesehen und das Ding war schon schwarz
Ich habe dann einen Brenner auf niedrigster Stellung laufen lassen (110 Grad ca.) und dann hat es doch toll geschmeckt, allerdings ohne Haut. Wie gesagt, Deinen schönen Thread versaue ich da nicht mit meinen Bildern

Schönen Abend
Peter

Nicht aufgeben einfach nocheinmal probieren !!

 

[Gast-a8b3lM]

geile bilder, kette!!!

 

[Kettenmanni 1963]

geile bilder, kette!!!

Hat auch so geschmeckt !!! :happa: :happa: :happa: