Tortentiger01
Militanter Veganer
Diese Sauce, Marinade kann man für viele Sachen verwenden.
Viel spaß
Jochen
Titel: Key West Barbecue Sauce
Kategorien: Sauce, Grill, USA
Menge: 5 Tassen
360 ml Ketchup
200 Gramm Brauner Zucker
180 ml Maracujanektar*
90 ml Frisch gepresster Orangensaft
90 ml Ananassaft
100 Gramm Heller Sirup
60 ml Frisch gepresster Limettensaft
60 ml Frisch gepresster Zitronensaft
60 ml Grapefruitsaft
1 klein. Feinstgeschnittene Zwiebel
3/4 Essl. Senfpulver
3/4 Essl. Weißer Pfeffer; gemahlen
1/4 Teel. Cayennepfeffer
1/4 Teel. Salz; nach Geschmack mehr
1/4 Teel. Kreuzkümmel; gemahlen
1 1/3 Essl. Maisstärke
Alle Zutaten außer der Stärke in einem Topf verrühren. Die Stärke
mit etwas von der Sauce in einem kleinen Becher anrühren. Die
restliche Sauce unter Rühren erhitzen, dann die angerührte Stärke
einrühren. Alles 1 Minute unter Weiterrühren kochen lassen.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Sauce kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden, in dem Fall
zugedeckt kalt stellen. Vor dem Gebrauch wieder leicht erwärmen.
*Original: 90 ml Mangosaft oder -nektar und 90 ml frischer
Maracujasaft
Viel spaß
Jochen
Titel: Key West Barbecue Sauce
Kategorien: Sauce, Grill, USA
Menge: 5 Tassen
360 ml Ketchup
200 Gramm Brauner Zucker
180 ml Maracujanektar*
90 ml Frisch gepresster Orangensaft
90 ml Ananassaft
100 Gramm Heller Sirup
60 ml Frisch gepresster Limettensaft
60 ml Frisch gepresster Zitronensaft
60 ml Grapefruitsaft
1 klein. Feinstgeschnittene Zwiebel
3/4 Essl. Senfpulver
3/4 Essl. Weißer Pfeffer; gemahlen
1/4 Teel. Cayennepfeffer
1/4 Teel. Salz; nach Geschmack mehr
1/4 Teel. Kreuzkümmel; gemahlen
1 1/3 Essl. Maisstärke
Alle Zutaten außer der Stärke in einem Topf verrühren. Die Stärke
mit etwas von der Sauce in einem kleinen Becher anrühren. Die
restliche Sauce unter Rühren erhitzen, dann die angerührte Stärke
einrühren. Alles 1 Minute unter Weiterrühren kochen lassen.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Sauce kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden, in dem Fall
zugedeckt kalt stellen. Vor dem Gebrauch wieder leicht erwärmen.
*Original: 90 ml Mangosaft oder -nektar und 90 ml frischer
Maracujasaft
