Kirchweihnudeln

[Winki]

Guten Morgen Grillsportfreunde,
Seit ich denken kann ist es bei uns in der Familie tradition das am Kirchweihsamstag Kirchweihnudeln gebacken werden. Als ich noch ein Kind war hat es meine Oma gemacht als sie dann krank wurde hat es meine Mutter übernommen und dieses Jahr mach ich die Kirchweihnudeln zum erstenmal. Eine meiner schönsten Erinnerungen an meine Oma sind das ich als kleines Kind um 9uhr frühe schon meine ersten Kirchweihnudeln bekommen diese möchte ihr weiterführen deswegen fang ich auch schon um 6Uhr damit an.

Na dann wollen wir mal.

Für die Kirchweihnudeln brauch ich folgende Zutaten:
1,5kg Mehl
3 Würfel Hefe
500ml Milch
6 Eier
200g Zucker
5 Packerl Vanillezucker
Eine Prise Salz
125ml Sahne
250g Butter
250g Rosinen
6 EL Rum


Vor zwei Tagen hab ich die Rosinen in Rum eingelegt.

Heute morgen um 6Uhr ging es dann los. Ich hab die Rosinen gestern nochmal umgepackt so das sie besser den Rum aufnehmen. Deswegen sind sie jetzt im Beutel.

Erstmal das Dampferl herrichten

Die Idee den Butter in der Milch zu schmelzen war ein Fehler. Hat nicht funktioniert.

So das Dampferl ist schon ganz schön weit jetzt alle Zutaten in Schüssel

Und kräftig kneten

Nach ca. 20min schaut der Teig so aus und darf jetzt eine Stunde gehen.

Jetzt gibt es erstmal Frühstück und gegen 8uhr geht es weiter

 

[Stephan°]

Noch niemand da? Zack, setze ich mich halt als erster auf die Bank

Sieht spannend aus, ich suche nur die Nudel... aber gleich gibts ja die Auflösung

Stephan

 

[Sonja4777]

Bin auch da, hab Kaffee mitgebracht für die Wartezeit

Edti: und eine Jogginghose für @Stephan°

 

[Ganse]

Das interessiert mich, obwohl Kirmes (norddt für Kirchweih) bei uns im Dorf vor 20 Jahren abgeschafft wurde und wir hier im Dorf selbst nie eine Kirche hatten…
Aber zurück zum Thema: Ich bleibe dran, das sieht spannend aus! Geht ja auch gleich weiter oder?!

 

[Sonja4777]

Haben denn heute alle ihre hier vergessen? Hefeteig ist empfindlich Jungs

Gleich 8:00 Uhr, bin gespannt

 

[berndman01]

 

[Toronado]

Gebt dem Mann doch etwas Zeit. Wenn er um 8 weiter macht muss er ja auch noch Bilder machen und um 12 nach 8 Mehl und Teig von der Kamera putzen, den Beitrag erstellen etc.
Hoffentlich verpasse ich nix. Ich muss mich jetzt ums PP kümmern.

Viele Grüße

 

[berndman01]

3 Würfel Hefe

das nenn ich mal ne Ansage

 

[eibauer]

Das interessiert mich, obwohl Kirmes (norddt für Kirchweih) bei uns im Dorf vor 20 Jahren abgeschafft wurde und wir hier im Dorf selbst nie eine Kirche hatten…
Aber zurück zum Thema: Ich bleibe dran, das sieht spannend aus! Geht ja auch gleich weiter oder?!

Wohnst Du jwd

 

[Winki]

So und 8Uhr ging es weiter


Der Teig ist gegangen und wurde in 70g Stücke portioniert.

Jetzt die dürfen sie nochmal für 30min gehen und werden dann geformt und im Butterschmalz gebacken.

 

[berndman01]

de werdn bestimmt lecker

 

[Ganse]

Schickst mir gleich mal 10 Stück zum Probieren in den Norden!?

 

[Winki]

So die Stückgare ist beendet

 

[Winki]

Jetzt wird geformt und rausgebacken

 

[Schnecke4711]

Danke fürs erinnern, die hat meine Oma früher, also so knapp gefühlte 100 Jahre her, auch gemacht, und ich hab die seit dem nicht mehr auf dem Teller gehabt..

 

[Sonja4777]

Die sehen superlecker aus


Edit: Männe lässt fragen ob die Rosinen bei euch in der Gegend Standard sind oder nur eine Variante aus der Familie

 

[Winki]

Die sehen superlecker aus


Edit: Männe lässt fragen ob die Rosinen bei euch in der Gegend Standard sind oder nur eine Variante aus der Familie

In Bayern ist es üblich sie mit Rosinen zu machen.

 

[Winki]

Der Circle of Life zeigt sich mal wieder.
Heute hat nicht der kleine Winki seine frische Kirchweihnudeln um 9uhr bekommen sondern sein Alzheimerkranker Papa (sind ja quasi wieder Kinder). Vor 28 Jahren hat mich mein Papa zur Oma gefahren das ich meine frischen Kirchweihnudeln bekomme und heute überrasche ich ihn damit.

 

[Sonja4777]

In Bayern ist es üblich sie mit Rosinen zu machen.

Ah, deshalb, bin ja Franke

 

[Woidgriller]

Seit ich denken kann ist es bei uns in der Familie tradition das am Kirchweihsamstag Kirchweihnudeln

Oh, ja...... Leeecker .
Gab es auch immer bei Oma....bzw. so ähnlich.
Nämlich so wie bei dir bei uns Aus'zogne, Kæche oder Krapfe (nicht Krapfa ), und dann no Zimmad'nul (Zimtnudeln).
Ähnlicher Teig, nur länglich, in Milch/Ei-Mischung und Zimt/Zucker gewälzt .

In Bayern ist es üblich sie mit Rosinen zu machen.

Sagen wir "ursprünglich".
Diese Sachen gibt's bei uns auch noch bei manchen Bäckereien und auf Straßenmärkten, jedoch LEIDER meistens ohne Rosinen.
Warum?
Viele mögen sie nicht mit , und die würden sie nicht kaufen. Die die welche wollen kaufen sie notgedrungen auch ohne .
Aber mit sind sie einfach um Welten besser .
Danke für's Zeigen. Top .

Gruaß aus'm Woid nach Dachau
F.J.