sodele, ich bin euch ja noch einen bericht schuldig:
SO stand es in der zeitung:
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super, oder? da freut man sich doch seit der lektüre am morgen den arsch wund auf einen solchen abend, oder?
also: frau bequatscht, dass sie mit mir dahin fährt. beginn 18 uhr? dann sollten wir mal viertel nach fünf vor ort sein, die besten plätze sichern. ok.
ankunft punkt 17.15 uhr. in pommesbude/gaststätte nur ein pärchen mit kindern am futtern. guhnaaabnd! öhm, hier kommt doch heute der klaus winter, oder? jo, das wird aber was später, der ist noch auf der autobahn. hm. mal in die ecke setzen und ein bierchen trinken. dabei vom wirt bequatscht werden: sein bruder kenne ja den klaus winter persönlich, deswegen komme der ja auch. und man habe da im hof einen echten amerikanischen smoker stehen, auf dem man jeden donnerstag ribs mache. und heute gäbe es ja t-bone steaks, AUS DEM SMOKER!!! das wäre ja nicht unbedingt für jeden was! hüstel... und inzwischen ist es 18 uhr und KEIN WEITERER bbq-fan ist aufgelaufen... etwas verwirrt bestelle ich ein zweites bier, bequatsche mit frau eben, dass das hier wohl nix würde und sie es zuhause auf dem sofa mit spaghetti aglio, olio e peperoncino doch besser habe. mir liegt schließlich was an meiner ehe.
also frau nach hause und ich mit bierglas bewaffnet an den wc vorbei in den innenhof. dort steht er dann tatsächlich, ein 800kg schwerer joe's.
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mit dem smokerbetreiber matthias freunde ich mich schnell an, ein netter kerl. er hat ein paar jahre in den staaten gelebt und sich dann mit dem gastwirt den smoker beim klaus gekauft, dem dieser zu groß (in der höhe für den transport) gewesen ist. gemeinsam habe man einen smoker-crashkurs in der bbq-academy am bodensee beim klaus absolviert. soso. da kommt der gastwirt, gelernter metzger. wir quatschen über fleischbeschaffungsprobleme, mangelnde qualität, etc. klaus ist übrigens nur auf der durchreise, übernachtet dort, weil er weiter in den norden muss, ein event begrillen.
dann hebt er die klappe des smokers, ÄCHZ!!! ein komplette t-bone-rippenstück gart da bei 110°C im buchenrauch vor sich hin. NEIEN!!! und cheffe schneidet es an, erwartungsgemäß ein etwas schlechterer rinderbraten. er zersägt das stück in "steaks" und hält diese im räucherturm warm. denn natürlich hat er ohne test für heute beim stammpublikum steaks angepriesen und diese werden nun in kürze aufschlagen und futtern wollen. ich rate dazu, das fleisch zu verschenken und sich zu entschuldigen.
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klaus winter habe übrigens dazu geraten, roastbeef und filet auszulösen und als stücke im smoker rosa zu garen. aber cheffe meinte es wohl besser zu wissen...
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jo, und dann hatte matthias da noch ribs vorgegrillt und in einer casserolle im räucherturm warm gehalten.
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hiervon durfte ich einen strang probieren: stark unterwürzt, kein bisschen schlonzig (da nicht gemoppt) und etwas trocken (durchs warmhalten in der casserolle, schätze ich).
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tja, dann wars 19 uhr und der stargast trudelte ein. normale arbeitsklamotten, angenehm. handshake, ich stelle mich als einziger abonnent der "fire&food" aus altenberge vor. steaksbeschau, rüge, ribsverkosten, ok. ab in die wirtschaft. dort sitze ich dann neben klaus, gegenüber thomas aus landau (sein helfer) und der wirt, neben mir matthias und ein pressefuzzi.
nettes geplauder, einige bierchen später verabschiede ich mich und klaus übernimmt sogar meinen deckel "als einzigem abonnenten" von fire&food.
fazit: klaus ist ein sehr netter typ! er hat den wirt, matthias und mich zum seminar an den bodensee geladen, mal schauen, ob ich da im frühjahr mitziehe, denn umsonst wird das natürlich nicht sein.
in zukunft werde ich zeitungsmeldungen - zumal der lokalen presse - mißtrauischer gegenüber sein. klaus hat null gegrillt und ein bbq-gespräch war das auch nicht.
wahrlich entsetzt bin ich darüber, dass ich der einzige depp gewesen bin, der extra dort hingepilgert ist! 
