Servus miteinander......
Am Freitag wurde unsere Roti mal wieder für Spiesse genutzt. Wir hatten ja am Donnerstag beim MDV wieder mal zugeschlagen . U.a. ein 10 Wochen gereiftes Stück vom Simmentaler Entrecote - da wurde aus einem Steak ein Spiess gesteckt - gewürzt mit BBQ Beef vom I.H.
- und dann haben wir noch einige Stückl (auf dem Beutel stand flap) vom Schwein aus Waldingers Aufzucht mitgenommen, das sich hervorragend für Spiesse eignet, mager - optisch schaut es beinahe aus wie Bäckchen -
wurde zusammen mit Speck Zwiebeln und Zucchini gesteckt. Einmal gewürzt mit Gyros Impression vom Spiccy - das mögen wir sehr gerne und kommt auch bei den Gästen immer gut an und einmal klassisch mit Salz, Pfeffer, Paprika.
Mike hat sie ca. 15 Min. rotiert, die Gäste mögen Rind nicht so rare wie wir, also nur noch leicht rosa und die flap-Spiesse ebenso leicht rosa.
Neben dem secreto, was er neuerdings auch anbietet, werden wir diesen Cut auf alle Fälle wieder kaufen.
das secreto wurde am Vortag schon kurz im OHG getestet, der Rest wanderte in die TK.
Jetzt wartet noch eine grosse flache Schulter - die zu flat iron pariert wird, ein grosses Paket mit Bavette und ein wunderbarer Nierenzapfen im Kühlschrank, der ebenso gleich "unters Messer" kommt.
Am Freitag wurde unsere Roti mal wieder für Spiesse genutzt. Wir hatten ja am Donnerstag beim MDV wieder mal zugeschlagen . U.a. ein 10 Wochen gereiftes Stück vom Simmentaler Entrecote - da wurde aus einem Steak ein Spiess gesteckt - gewürzt mit BBQ Beef vom I.H.
- und dann haben wir noch einige Stückl (auf dem Beutel stand flap) vom Schwein aus Waldingers Aufzucht mitgenommen, das sich hervorragend für Spiesse eignet, mager - optisch schaut es beinahe aus wie Bäckchen -
wurde zusammen mit Speck Zwiebeln und Zucchini gesteckt. Einmal gewürzt mit Gyros Impression vom Spiccy - das mögen wir sehr gerne und kommt auch bei den Gästen immer gut an und einmal klassisch mit Salz, Pfeffer, Paprika.
Mike hat sie ca. 15 Min. rotiert, die Gäste mögen Rind nicht so rare wie wir, also nur noch leicht rosa und die flap-Spiesse ebenso leicht rosa.
Neben dem secreto, was er neuerdings auch anbietet, werden wir diesen Cut auf alle Fälle wieder kaufen.
das secreto wurde am Vortag schon kurz im OHG getestet, der Rest wanderte in die TK.
Jetzt wartet noch eine grosse flache Schulter - die zu flat iron pariert wird, ein grosses Paket mit Bavette und ein wunderbarer Nierenzapfen im Kühlschrank, der ebenso gleich "unters Messer" kommt.
